Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 rectangle de pâte feuilletée , 2 pommes , 3 poires , le jus de citron jaune bio, 150 gr de sucre en poudre , 50 gr de beurre salé , 1 jaune d'oeuf , 1 pincée de fleur sel à la vanille , 10 cl de crème liquide à 30% ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 vol au vent , 18 saint -jacques fraiches , 6 corails , 500 gr de crevettes , 500 gr de moules décoquillées chez Picard ,1 blanc de poireau , 1 échalote , 25 cl de vin blanc , 25 cl de fumet de poisson maison ou commerce...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 poireaux , 5 pommes de terre , 1 belle racine de curcuma bio , 2 litres de bouillon de légumes maison , huile d'olive , sel , poivre . Préparation : Lavez et émincez les poireaux . Lavez et épluchez les pommes de terre...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 2 rouleaux de pâtes feuilletées rectangulaire ,4 boudins blancs , 500 gr de boudins noirs , 1 kg d'oignons doux des Cévennes , 2 c à s de miel , 2 c à s d'huile d'olive , sel , poivre 2 pincées de thym , 8 petites branches...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 carottes , 2 patates douces , 1 butternut , 2 échalotes , 1 gousse d'ail , huile d'olive , thym , sel et poivre . Préparation : Lavez épluchez les légumes , coupez 4 carottes en dès puis les autres en bâtonnets , ainsi...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 100 gr de beurre fondu , 1 pincée de fleur de sel à la vanille , le zeste d'une orange bio , 2 oeufs entiers , 20 cl de lait , sucre neige , 1 litre d'huile pour...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pavés de saumon , 6 belles pommes de terre , 40 cl de crème liquide à 18% , 1 belle orange bio ,1/2 oignon blanc , 40 gr de beurre doux ,1 c à s de fécule , 1 c à c de fleur d'aneth , sel , poivre , huile d'olive , 3...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 litre de lait entier , 10 gr de beurre pour le moule , 150 gr de sucre en poudre , 4 c à s de fécule , 6 oeufs +1 jaune , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum , 3 belles pommes type Golden . Préparation : Préchauffez...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de tripes de boeuf , 4 carottes , 1 poireau , 1 verre de vin blanc , 1 branche de céleri , 1c à s de concentré de tomate ,1 boite de pulpe de tomate ,2 oignons , 3 gousses d'ail , 2 feuilles de laurier , 1 c à s de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 pâte brisée , 2 pavés de saumon frais , 250 gr d'asperges des bois , 1 gousse d'ail , huile d'olive , 1 pincée de fleurs de fenouil , 20 cl de crème liquide à 18% , 3 oeufs entiers , 10 cl de lait , sel , poivre . Préparation...
Pour 20 barquettes : Ingrédients : 160 gr de farine de blé , 1/2 sachet de levure chimique , 3 oeufs +1 jaune , 100 gr de beurre doux , 100 gr de sucre en poudre , 1 citron bio , 1 pincée de sel fin , confiture d'oranges , confiture de fraises et nocciolata...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 880 gr de pommes de terre , 400 gr de farine de blé , 3 jaunes d'oeufs , 4 c à s d'huile d'olive , 3 pincées de noix de muscade , 120 gr de parmesan , 1 poignées de d'asperges sauvages , 10 cl de crème liquide à 18% ,...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 16noix de saint- jacques avec le corail , 3 échalotes , 50 gr de beurre ,25 cl de crème liquide à 18% , 40 cl de champagne , sel , poivre , chapelure . 4 poireaux , 60 gr de beurre , 2 pincée de paprika , sel , poivre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr d'asperges vertes , 500 d'asperges blanches , 250 gr de tomates jaunes et rouges , quelques radis , vinaigrette aux fruits de la passion , sel et piment d'Espelette . Préparation : Lavez , épluchez et coupez les...
Pour 4 personnes: Ingrédients : 4 tranches épaisses de brioche , 250 gr de fraises , 1 poire , 20 cl de crème liquide , 1 c à s de mascarpone , 1 sachet de sucre vanillé , 30 gr de sucre en poudre , 2 oeufs , 30 gr de beurre , 20 cl de lait entier , quelques...
Pour 15 personnes , deux gâteaux : Ingrédients : 1 kilo 500 de fraises , 500 gr de spéculoos , 180 gr de beurre doux fondu , 1litre de crème liquide à 30% , 250 gr de mascarpone , 1 citron jaune bio , 8 feuilles de gélatine , 150 gr de sucre en poudre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 800 gr de cerises , 100 gr de farine , 100 gr de sucre en poudre , 30 cl de lait , 20 cl de crème liquide à 18% , 4 oeufs entiers , 1 gousse de vanille , 1 pincée de sel , un peu de beurre pour le moule . Préparation :...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Marinade : 1 cà s d'huile d'olive , le jus d'un demi citron jaune bio , 1 c à s de thym , 1 pincée de cumin , 1 gousse d' ail , écrasé , 2 c à s de yaourt nature , sel poivre . 250 gr de farine , 4 oeufs , 10 cl d'huile...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 800 gr de pommes de terre à purée , 100 gr de beurre mou , 2 c à s de mélange d'algues en paillettes ( en magasin bio ) , 3 jaunes d'œufs et 1 œuf entier , fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Epluchez ,lavez...
Pour 10 glaces : Ingrédients : 500 gr d'abricots très mûres , 3 pêches ,4 c à s de sirop de pêche sans sucre Teisseire , 1/4 de verre d'eau . Préparation : Lavez les fruits , enlevez les noyaux , épluchez les pêches . Mettre les fruits dans un blender...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 pot de confiture de marron à la vanille maison , 2 feuilles de gélatine , 20 cl de crème liquide entière à 30% , 1 c à s de mascarpone , , 3 pommes , type golden , 1 noix de beurre , 1 c à s de sucre complet muscovado...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de pois chiches , 3 échines de porc bio , 400 gr de travers d'agneau bio , 1/2 chorizo , 1 oignon blanc , 3 gousses d'ail , 3 tomates bien mûres , 1 petit bocal de sauce tomates maison , 1 c à c de paprika doux...
Pour 7 bocaux : Ingrédients : 1/2 tête de cochon , 1 jarret de porc , 5 carottes , 2 poireaux , 2 oignons , 3 feuilles de laurier , thym , 2 pieds de veau , gros sel , poivre au goût de chacun , 1/4 de litre de vin blanc ,3 c à s d'huile d'olive , eau...
Pour 1 cake : Ingrédients : 150 gr de farine , 100 gr de fécule , 3 œufs , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre , 5 cl de vin blanc , 1 c à s d'huile d'olive , 2 poireaux , 4 tranches de truite fumée . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Lavez...
Comme le veut la tradition , le passage à la nouvelle année est arrivée . En 2020 la recette change , je met 2 fois plus de bonheur , 0 gramme de souci , 1 santé de fer et 8 fois plus d'opportunités . Bonne et heureuse année 2020 à tous !!! Pour 4 personnes...
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