Aux délices du sud .

Pour 9 bocaux :

Ingrédients :

                            2 kg de figues vertes et petites , 2 litres d'eau , 250 gr de sucre fin , 1 gousse de vanille , 1 bâton de cannelle . 

Préparation :

                                Lavez et coupez les queues des figues , faites les trempez dans l'eau froide ,pendant 10 min . 

Prendre une fourchette et piquez les figues . Dans une grande casserole , versez de l'eau avec le sucre , le bâton de vanille ouvert ainsi que le bâton de cannelle . 

Laissez chauffez pour obtenir un sirop sur feu doux . Dans une autre  cocotte , versez de l 'eau faites chauffez et y mettre les figues . Laissez cuire sur feu doux pendant 30 min . 

Puis égouttez- les dans une passoire . 

Lavez les bocaux  à l'eau très chaude , ainsi que les couvercles ( ou mieux les passez au lave vaisselle ) .

Disposez les figues dans les bocaux . Versez dessus le sirop chaud en veillant à ce que les fruits soient complétement immergés . Fermé les bocaux avec des joints neufs . 

Mettre les bocaux dans votre stérilisateur , bien les calés avec des torchons  . Remplissez d'eau jusqu'à 3 cm au-dessus des bocaux  . 

Faites chauffez l'eau  , au moment de l'ébullition laissez 1 heures à 100°C . 

Retirez les bocaux et laissez refroidir  complétement avant de les ranger . 

A déguster avec du fromage de chèvre , une viande ou simplement comme ça . 

  Bonne préparation et dégustation . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!