Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à choux : 15 cl d'eau 2 gr de sucre en poudre , 70 gr de beurre en petits morceaux , 3 gr de fleur de sel , 15 gr de poudre de lait , 90 gr de farine , 3oeufs entiers . Garniture : 6 belles tranches de jambon ,...
Pour 20 brochettes ; Ingrédients ; Brochettes de magret de canard séchés: 20 tranches de magret de canard séchés , 20 abricots secs , 1 pomme , 10 pics en bois , le jus d'un 1/2 citron jaune bio . Brochettes de melon , tomates et mozzarella ; 1 melon...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 25 cl de lait , 25 cl de crème fraîche liquide à 12% , 1 belle pincée de poudre de vanille , 1 c à s de sucre de bouleau ou 2 c à s de sucre en poudre , 3 feuilles de gélatine . Compotée d'abricots : 2 kg d'abricots bien...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 belle courgette longue , 1 belle aubergine longue , 2 tranches de jambon de Bayonne , 2 tomates , 1 fromage de chèvre très frais , 2 c à s de crème épaisse , 3 tiges de ciboulette , 1 blanc d'œuf , 250 gr de farine ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 150 gr de chocolat noir Valrhona Manjari , 50 gr de chocolat au lait Valrhona , 4 blancs d'œufs ,5 c à s de lait écrémé , 1 pincée de cannelle , 1pincée de fleur de sel , 2 bananes , le jus d'un demi- citron jaune bio...
Pour 4 personnes ; Ingrédients : 4 tranches de brioche Vendéenne ,30 gr de beurre , 2 œufs entiers , 20 cl de lait , 20 cl de crème à 12% , 20 gr de sucre de coco ou 30 gr de sucre en poudre ,1 c à s de miel de lavande , 1 pincée de poudre de vanille...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour le moelleux : 140 gr de fécule , 60 gr de farine , 6 œufs entiers , 1 noix de beurre pour le moule , 100 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de fleur de sel . la garniture : 500 gr de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de fraises de Carpentras , 2 kiwis igp d'Adour , 1 orange bio , 1 citron jaune bio , 100 gr de myrtilles , 1 c à s de sirop d'agave . Préparation : Rincez , épluchez les fruits . Coupez les fraises en deux ou trois...
Pour 6 personnes : Une recette de Perla Servan-Schreiber . Ingrédients : 5 pommes (type golden) , 20 gr de beurre +10 gr pour le moule , 200 gr de farine , 25 gr de fécule ,2 œufs, 80 gr de sucre de coco , 2 c à c de cannelle en poudre , 1/4 de c à c...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 1 paquet de biscuits the brun , 1 litre de crème entière à 30% , 80 gr de sucre de bouleau , 60 ml de lait , 8/10 dosettes de café en poudre expresso selon vos goûts ,2 c à s de cacao amer ,3 c à s de rhum à la vanille...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 fleurs de courgettes du jardin , 1 courgette jaune et verte du jardin , 4 tomates roma du jardin , 250 gr de ricotta , huile d'olive , sel , poivre du moulin , 2 gousses d'ail , 1 c à s de pignons de pin , 1 c à s de...
Pour 4 pots de confitures : Ingrédients : 1 kg de cerises noires , 1 beau citron jaune bio , 750 gr de sucre pour confiture . Préparation : Lavez et égouttez , soigneusement toutes les cerises , ainsi que le citron jaune . Equeutez-les en recueillant...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 50 gr de cèpes séchés , 20 cl de crème semi-liquide à 12% , 30 gr de beurre , 1 cube de volaille bio ,1 oignon blanc , sel et piment d'Espelette , 1 pain aux céréales . Préparation : Mettre les cèpes à trempez dans un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de cortecce artisanale , 1 bouquet de brocoli de 500 gr , 2 anchois , 2 gousses d'ail , flocons de piment d'Espelette , 100 gr de pecorino râpé , quelques pétales de parmesan , huile d'olive , sel, poivre , le zeste...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La mousse au fromage blanc : 200 gr de fromage blanc grec , le zeste finement râpé deux 2 clémentines , 50 gr de jaunes d'oeufs ( 3 jaunes ) , 15 gr d'eau , 3 feuilles de gélatine , 50 gr de sirop d'agave , 200 gr de crème...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 300 gr de farine , 2 œufs +1 jaune , 30 gr de sucre en poudre , du sucre en grains pour le décor , 200 gr de beurre , 1 sachet de levure de boulanger , 1/4 de c à c de sel , 2 c à s de rhum ambré à la vanille , 2 c à...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de cerises , 50 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 20 cl d'eau froide, 10 feuilles de verveine , 4 c à s de fromage blanc à la grec , verveine . Préparation : La veille , lavez et dénoyautez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oranges , 1 grenade , 4 fruits de la passion , 10 cl de lait de coco bio , 4 bouquets de menthe . Préparation : Epluchez les oranges à vif , avec un couteau très affilé , séparez les segments des oranges . Puis éliminez...
Pour 10 copines : Ingrédients : La base : 150gr de biscuits au chocolat , 30 gr de beurre fondu , 15 gr de sucre pétillant . La ganache : 400 ml de crème liquide à 30% , 1 pincée de sel , 6 fruits de la passion ( sans les pépins ) , 200 de chocolat noir...
Pour 2 pains d'épices : Ingrédients : 400 gr de farine , 4 c à s de poudre d'amandes , 50 gr de vergeoise , 500 gr de miel du Périgord châtaignier , 20 cl de lait entier ,200 gr de beurre , 2 œufs , 2 sachets de levure , le zeste râpé d'1 orange bio ,...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 1 panettone de 1 kg , 1 pot de confiture d'orange maison , 100 gr de pépites au chocolat , 3 c à s de rhum ambré à la vanille, 75 cl de lait entier , 6 œufs , un peu de beurre pour le moule , 100 gr de chocolat au lait...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Le velouté de haricots blancs : 500 gr de haricots blancs secs , 3 carottes , 1 branche de céleri, 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail ,2 feuilles de laurier , 1 branche de thym frais , sel , poivre . Les coquilles ricotta...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La mousse de yaourt : 600 gr de yaourt grec nature , 14 abricots secs et moelleux , 20 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de poudre de vanille . La compotée de fraises : 250 gr de fraises...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr d'asperges vertes ( réalisez avec les bouts que l'on met à la poubelle ) , 1pomme de terre , 10 cl de crème fluide à 4% , 1 oignon blanc , sel ,poivre , 1filet d'huile d'olive , quelques tranches de chorizo fort...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 kg de viande pour bourguignon bio ( paleron gîte ou macreuse ) , 3 bouteilles de vin rouge , 6 carottes ,300 gr de lardons nature , 700 gr de champignons sauvages , ( cèpes , chanterelles , grisets ) , 2 oignons , 1...
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