Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                        1 pâte brisée , 2 pavés de saumon frais , 250 gr d'asperges des bois , 1 gousse d'ail , huile d'olive , 1 pincée de fleurs de fenouil , 20 cl de crème liquide à 18% , 3 oeufs entiers , 10 cl de lait , sel , poivre . 

Préparation :

                          Coupez le bout le plus dur des asperges , faites les trempez dans l'eau vinaigrée pendant 30 min . 

Dans une poêle , versez un peu d'huile d'olive , ajoutez la gousse d'ail légèrement écrasez . Faites cuire pendant 10/15 min sur feu doux , tout en remuant  régulièrement  . Réservez . 

Enlevez la peau des pavés de saumon , découpez- les en cubes . 

Positionnez votre pâte dans votre moule , mettre les cubes de saumon , ainsi que les asperges  . 

Dans un petit saladier , cassez les oeufs , ajoutez la crème liquide et le lait . Battre avec un fouet , salez et poivrez  ajouter la fleur de fenouil . Mélangez . 

Préchauffez le four th 175°C :

Versez sur le saumon et asperges , enfournez et laissez cuire 30/40 min . Dès la cuisson terminez déposez votre tarte sur une grille et laissez tiédir quelques min . 

Dégustez- la avec une salade verte ou d'endives . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :         Un Sauvignon blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!