Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Marinade : 1 cà s d'huile d'olive , le jus d'un demi citron jaune bio , 1 c à s de thym , 1 pincée de cumin , 1 gousse d' ail , écrasé , 2 c à s de yaourt nature , sel poivre . 250 gr de farine , 4 oeufs , 10 cl d'huile...
Pour 5 pots : Ingrédients : 1kg200 de raisins bien mûres , 800 gr de sucre cristallisé , 1 branche de verveine , 1 citron jaune bio . Préparation : Rincez soigneusement , puis égrappez les raisins , coupez- les en deux et enlevez les pépins . Versez -les...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 figues du jardin , 6 tranches de jambon crus , 100 gr de féta , quelques feuilles de basilic , des câpres , un peu d'huile d'olive . Préparation : Lavez les figues , bien les séchez dans un papier absorbant . Coupez...
Pour 9 bocaux : Ingrédients : 2 kg de figues vertes et petites , 2 litres d'eau , 250 gr de sucre fin , 1 gousse de vanille , 1 bâton de cannelle . Préparation : Lavez et coupez les queues des figues , faites les trempez dans l'eau froide ,pendant 10...
Pour 6 bocaux : Ingrédients : 2 kg de raisins blancs Italia du jardin , 250 gr de sucre fin , 2 litres d'eau , le jus d'un beau citron jaune du jardin . Préparation : Lavez les grains de raisins, les séchez sur un torchon propre . Coupez les pédoncule...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1litre et demi de lait entier , 150 gr de sucre 8 c à s de fécule , 9 oeufs , 1 gousse de vanille , 3 bouchons de rhum , 8 figues du jardin , 10 gr de beurre pour le moule . Préparation : Préchauffez le four th 6 ( 180°C...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 800 gr de pommes de terre à purée , 100 gr de beurre mou , 2 c à s de mélange d'algues en paillettes ( en magasin bio ) , 3 jaunes d'œufs et 1 œuf entier , fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Epluchez ,lavez...
Pour 10 glaces : Ingrédients : 500 gr d'abricots très mûres , 3 pêches ,4 c à s de sirop de pêche sans sucre Teisseire , 1/4 de verre d'eau . Préparation : Lavez les fruits , enlevez les noyaux , épluchez les pêches . Mettre les fruits dans un blender...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 pot de confiture de marron à la vanille maison , 2 feuilles de gélatine , 20 cl de crème liquide entière à 30% , 1 c à s de mascarpone , , 3 pommes , type golden , 1 noix de beurre , 1 c à s de sucre complet muscovado...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de pois chiches , 3 échines de porc bio , 400 gr de travers d'agneau bio , 1/2 chorizo , 1 oignon blanc , 3 gousses d'ail , 3 tomates bien mûres , 1 petit bocal de sauce tomates maison , 1 c à c de paprika doux...
Pour 7 bocaux : Ingrédients : 1/2 tête de cochon , 1 jarret de porc , 5 carottes , 2 poireaux , 2 oignons , 3 feuilles de laurier , thym , 2 pieds de veau , gros sel , poivre au goût de chacun , 1/4 de litre de vin blanc ,3 c à s d'huile d'olive , eau...
Pour 1 cake : Ingrédients : 150 gr de farine , 100 gr de fécule , 3 œufs , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre , 5 cl de vin blanc , 1 c à s d'huile d'olive , 2 poireaux , 4 tranches de truite fumée . Préparation : Préchauffez le four th 180°C : Lavez...
Comme le veut la tradition , le passage à la nouvelle année est arrivée . En 2020 la recette change , je met 2 fois plus de bonheur , 0 gramme de souci , 1 santé de fer et 8 fois plus d'opportunités . Bonne et heureuse année 2020 à tous !!! Pour 4 personnes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 kg de pommes de terre pour purée , 120 ml de lait entier , 100 gr de beurre doux , 1 poignée de cèpes séchées , poivre du moulin , fleur de sel . Préparation : Laver , éplucher et couper les pommes de terre de taille...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 100 gr de beurre +un peu pour le moule , 1 c à c de farine pour le moule , 4 oeufs , 400 gr de confiture de châtaignes maison , 130 gr de chocolat noir Weiss , sucre neige pour le dessus . Préparation : Préchauffez le...
Pour 1 brioche : Ingrédients : 250 gr de farine , 8 cl de lait tiède , 10 gr de levure de boulanger , 30 gr de sucre en poudre +1 c à s , 2 c à s de sucre en grains , 1 pincée de sel , 2 oeufs entiers +1 jaune pour la dorure , 100 gr de beurre mou , 3...
Pour 12 flans : Ingrédients : 2 courgettes , 1 carotte , 1 c à s de jus de citron , 100 gr de fromage râpé , 12 tranches de lard d'Arnad , quelques feuilles de menthe séchées , 1 échalotte , 1 gousse d'ail hachée , 5 œufs , 4 c à s de fécule , 10 cl de...
Pour 50 bouchées : Ingrédients : 1 c à s de sucre de coco , 2 c à s de cacao amer , 1/2 verre de lait , 60 gr de beurre , 50 gr de St Hubert oméga 3 ( ou planta fin ) , 1/2 c à c de poudre de vanille , 1 pincée de fleur de sel , 1 pot de Nocciolata 350...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 kg d'asperges blanches , 4 tranches de jambon blanc , 1 litre de lait , 80 gr de farine , 60 gr de beurre , noix de muscade , sel , poivre . Préparation : Lavez et pelez les asperges , faites les cuire dans un cuit vapeur...
pour 70 mini-cannelés : Ingrédients : 1 litre de lait , 50 gr de beurre , 250 gr de sucre en poudre , 1 gousse de vanille , 300 gr de farine , 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier , 10 cl de rhum brun à la vanille . Préparation : Faites bouillir le lait dans...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 12 carottes fanes , 3 oranges bio , 1 belle pincée de thym , 4 feuilles de brick , huile d'olive , 2 c à s de graine de sésame , 1 feuille de laurier , 50 gr de beurre , sel , poivre . Préparation : Préchauffez le four...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 12 œufs , 200 gr de riz incollable , , 8 tomates cerises , 1/2 poivron rouge , 1 gros cornichon maison , 100 gr de petits pois congeler PICARD , 6 filets d'anchois au sel maison , 2 pincées de thym , 3 c à s de mayonnaise...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 kg de poireaux , 1 chou fleur , 2 courgettes , 200 gr de tomates cerises , 2 carottes , 1 gousse d'ail , 6 tiges de ciboulette , 1 c à c de graines de coriandre , sel , poivre du moulin , vinaigrette maison . Préparation...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 125 gr de farine , 35 gr de beurre , 4 œufs , 80 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre . La garniture : 50 cl de lait entier , 100 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'œufs , 2 c à s de fécule...
Pour 6 personnes ; Ingrédients : 230 gr de farine , 1 sachet de levure , 1 c à c d'extrait de vanille , 100 gr de sucre en poudre ou 60 gr de sucre de bouleau , 1 c à s de sucre complet muscovado , 130 gr de beurre mou, 2 œufs , 125 ml de lait , 1 pomme...
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