Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 sandre de 1kg200 , 1 kg 500 de carottes fanes , 12 petites pommes de terre du jardin ,10 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive , 2 tiges de persil , 1 gousse d'ail , 4 noix , 4 figues du jardin , 1/2 litre de fumet...
Pour 12 galettes : Ingrédients : 300 gr de farine de sarrasin , 4 c à s de farine de blé , 1 œuf , 1/2 c à c de sel , 1 pichet d'eau froide , 3 c à s d'huile neutre , 1 tasse de lait . GARNITURE : 500 gr de noix de saint-jacques , 4 poireaux , 1 échalotte...
Pour 14 cookies : Ingrédients : 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre semoule , 2 œufs , 170 gr de beurre mou , 1 c à c d'extrait de vanille , 1 c à c de levure chimique , 40 gr de chunks ( grosses pépites au chocolat ) , 100 gr de petites guimauves...
Pour 12 madeleines : Ingrédients : 150 gr de farine , 130 gr de beurre , 80 gr de sucre en poudre , le zeste et le jus de 1 citron jaune bio , 3 œufs , 1 c à c de levure . Préparation : Préchauffez le four à 210°C : Mélangez la farine et la levure ,dans...
Pour 12 muffins . Ingrédients . 225 gr de farine de blé , 125 gr de farine de lupin , 5 c à s d'huile de colza , 50 gr de fromage blanc à 20% , 1 sachet de levure , le zeste de 1citron jaune bio , 15 gr de sucre roux , 70 gr de sucre de coco , 1 banane...
Pour 2 personnes : Ingrédients : La marinade : 3 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce teriyaki , 2 c à s de jus de citron vert , 2 c à s de d'huile de sésame grillé , 2 cm de gingembre frais râpé , 1 ciboule ciseler finement . 2 pavés de thon rouge...
Pour 4 personnes : Une idée de l'émission top chef , le thème assiette monochrome du chef Yannick Alléno. Ingrédients : Raviolis aux fanes de radis farcis à la ricotta basilic : 1bouquet de fanes de radis ; 300 gr de farine , 2 œufs , 2 c à s d'huile...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte ; 200 gr de biscuits sablés à la vanille sans sucre Gerblé , 60 gr de beurre . La garniture ; 60 cl de crème liquide à 12% , 1 pincée de poudre de vanille , 6 gr de gélatine en feuille , 40 gr de sucre de bouleau...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pains pour burger de chez le boulanger , 400 gr de boeuf haché , 300 gr d'asperges sauvages , 500 gr de carottes , 1 gousse d'ail , huile d'olive , moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette , 200 gr de féta , sel ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 aubergines , 2 courgettes , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 1 citron jaune bio , 4 petits oignons nouveaux , 3 tomates confites , 1 c à c de câpres , 1 fromage de chèvre demi-sec , sel , poivre , huile d'olive ....
Pour 20 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 16 cl d'eau , 3 gr de sucre en poudre , 70 gr de beurre en petits morceaux , 15 gr de lait en poudre , 90 gr de farine , 3 œufs entiers . Garniture : 200 gr de fraises de Carpentras , 20 cl de crème semi-épaisse...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 grosses pommes de terre , 100 gr de jambon blanc en dès , 8 tiges de ciboulettes , 4 œufs bio , sel , poivre du moulin, 4 champignons de paris , 4 tomates cerise , salade verte ,2 tomates vinaigrette . Préparation :...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour le gâteau : le zeste de 1citron jaune bio , 100 gr de beurre , 100 gr de sucre de bouleau , 148 gr de farine bio , 66 gr de fécule , 6 oeufs bio , 3 c à s d'huile neutre , 1 c à c d'extrait de vanille . Pour le glaçage...
Pour 5/8 personnes : Ingrédients : Pour le gâteau à l'amandine : 40 gr de farine complète , 75 gr de poudre d'amandes , 1/2 sachet de levure , 150 gr de beurre ,3 blancs d'œufs , 70 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de fleur de sel . La crème diplomate...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir , 50 gr de chocolat au lait , 150 gr de poudre d'amandes , 50 gr de fécule , 60 gr de sucre de bouleau , 4 œufs , 175 gr de beurre mou , 200 gr de cerises , sucre glace pour le décor , 1 pincée...
Pour 6 personnes : Ingrédients : , 800 gr de viande hachée de boeuf , 200 gr de lard haché , 1 litre 500 de sauce tomate maison , 2 carottes , 1 branche de céleri , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , 1 feuille de laurier , un peu de thym et marjolaine...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 loups portions , 1kg d'asperges vertes , 500 gr de tomates cerises huile d'olive , fleurs de fenouil , sel , poivre . Préparation : Faites vider et nettoyer vos poissons par le poissonnier . Laver et éplucher les asperges...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 200 gr de farine semi-complète , 50 gr de sucre de coco , 2 oeufs entiers, 1 sachet de levure chimique , 100 ml de lait chaud , 2 pommes type golden ,un peu de sucre neige pour le décor . La crème pâtissière...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 bouquet de blettes rose , blanche et jaune , 250 gr de ricotta , 1 chèvre sec , 1 oignon rouge , 1 gousse d'ail , sel ,poivre du moulin , huile d'olive . 150 gr de chapelure , 60 gr de beurre , 1 chèvre sec . Préparation...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 3 oranges sanguines , 1 orange à jus , 100 gr de sucre de coco , 150 gr de beurre doux , 240 gr de farine , 150 gr de ricotta , 3 oeufs bio , 1 sachet de sucre vanillé , 1 sachet de levure . Préparation : Lavez les oranges...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 14 feuilles de brick , 600 gr d'épinards frais , 300 gr de chèvre frais , 1/2 chèvre très sec , 1 gousse d'ail , 1 échalote , un mix de sésame , huile d'olive , sel et poivre . Préparation : Lavez les épinards , égouttez-les...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 aubergines , 15 tranches fines de bresaola , 500 gr de ricotta , 100 gr de feta , 20 feuilles de basilic ,marjolaine , huile d'olive , sel , poivre . La sauce tomate : 1 bocal de sauce tomate maison , 3 tomates coupés...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 pâte feuilletée rectangulaire HERTA , 1 kg d'oignon , 5 tomates du jardin , 1 c à s d'origan/ marjolaine , 1 c à s d'huile d'olive , 40 gr de beurre doux , 4 filets d'anchois au sel maison , quelques olives noires ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 150 gr de crackers tuc , 60 gr de beurre fondu , 300 gr de Philadelphia , 25 cl de crème liquide à 12% , 3 feuilles de gélatine , 20 grandes feuilles de basilic , 2 tiges de persil , 1 gousse d'ail , 4 pétales de tomates...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le biscuit roulé : 80 gr de sucre en poudre , 50 gr de farine 60 gr de fécule , 5 oeufs , 1 pincée de sel , quelques marrons glacés , calissons d'Aix un peu de pralin . la mousse aux marrons : 150 gr de crème de marron...
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)
