Pour 6 personnes : Ingrédients : 50 gr de cèpes séchés , 20 cl de crème semi-liquide à 12% , 30 gr de beurre , 1 cube de volaille bio ,1 oignon blanc , sel et piment d'Espelette , 1 pain aux céréales . Préparation : Mettre les cèpes à trempez dans un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 300 gr de cortecce artisanale , 1 bouquet de brocoli de 500 gr , 2 anchois , 2 gousses d'ail , flocons de piment d'Espelette , 100 gr de pecorino râpé , quelques pétales de parmesan , huile d'olive , sel, poivre , le zeste...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La mousse au fromage blanc : 200 gr de fromage blanc grec , le zeste finement râpé deux 2 clémentines , 50 gr de jaunes d'oeufs ( 3 jaunes ) , 15 gr d'eau , 3 feuilles de gélatine , 50 gr de sirop d'agave , 200 gr de crème...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 300 gr de farine , 2 œufs +1 jaune , 30 gr de sucre en poudre , du sucre en grains pour le décor , 200 gr de beurre , 1 sachet de levure de boulanger , 1/4 de c à c de sel , 2 c à s de rhum ambré à la vanille , 2 c à...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de cerises , 50 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 20 cl d'eau froide, 10 feuilles de verveine , 4 c à s de fromage blanc à la grec , verveine . Préparation : La veille , lavez et dénoyautez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oranges , 1 grenade , 4 fruits de la passion , 10 cl de lait de coco bio , 4 bouquets de menthe . Préparation : Epluchez les oranges à vif , avec un couteau très affilé , séparez les segments des oranges . Puis éliminez...
Pour 10 copines : Ingrédients : La base : 150gr de biscuits au chocolat , 30 gr de beurre fondu , 15 gr de sucre pétillant . La ganache : 400 ml de crème liquide à 30% , 1 pincée de sel , 6 fruits de la passion ( sans les pépins ) , 200 de chocolat noir...
Pour 2 pains d'épices : Ingrédients : 400 gr de farine , 4 c à s de poudre d'amandes , 50 gr de vergeoise , 500 gr de miel du Périgord châtaignier , 20 cl de lait entier ,200 gr de beurre , 2 œufs , 2 sachets de levure , le zeste râpé d'1 orange bio ,...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 1 panettone de 1 kg , 1 pot de confiture d'orange maison , 100 gr de pépites au chocolat , 3 c à s de rhum ambré à la vanille, 75 cl de lait entier , 6 œufs , un peu de beurre pour le moule , 100 gr de chocolat au lait...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Le velouté de haricots blancs : 500 gr de haricots blancs secs , 3 carottes , 1 branche de céleri, 1 oignon blanc , 1 gousse d'ail ,2 feuilles de laurier , 1 branche de thym frais , sel , poivre . Les coquilles ricotta...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La mousse de yaourt : 600 gr de yaourt grec nature , 14 abricots secs et moelleux , 20 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de sucre de bouleau , 1 pincée de poudre de vanille . La compotée de fraises : 250 gr de fraises...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr d'asperges vertes ( réalisez avec les bouts que l'on met à la poubelle ) , 1pomme de terre , 10 cl de crème fluide à 4% , 1 oignon blanc , sel ,poivre , 1filet d'huile d'olive , quelques tranches de chorizo fort...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 kg de viande pour bourguignon bio ( paleron gîte ou macreuse ) , 3 bouteilles de vin rouge , 6 carottes ,300 gr de lardons nature , 700 gr de champignons sauvages , ( cèpes , chanterelles , grisets ) , 2 oignons , 1...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 sandre de 1kg200 , 1 kg 500 de carottes fanes , 12 petites pommes de terre du jardin ,10 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive , 2 tiges de persil , 1 gousse d'ail , 4 noix , 4 figues du jardin , 1/2 litre de fumet...
Pour 12 galettes : Ingrédients : 300 gr de farine de sarrasin , 4 c à s de farine de blé , 1 œuf , 1/2 c à c de sel , 1 pichet d'eau froide , 3 c à s d'huile neutre , 1 tasse de lait . GARNITURE : 500 gr de noix de saint-jacques , 4 poireaux , 1 échalotte...
Pour 14 cookies : Ingrédients : 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre semoule , 2 œufs , 170 gr de beurre mou , 1 c à c d'extrait de vanille , 1 c à c de levure chimique , 40 gr de chunks ( grosses pépites au chocolat ) , 100 gr de petites guimauves...
Pour 12 madeleines : Ingrédients : 150 gr de farine , 130 gr de beurre , 80 gr de sucre en poudre , le zeste et le jus de 1 citron jaune bio , 3 œufs , 1 c à c de levure . Préparation : Préchauffez le four à 210°C : Mélangez la farine et la levure ,dans...
Pour 12 muffins . Ingrédients . 225 gr de farine de blé , 125 gr de farine de lupin , 5 c à s d'huile de colza , 50 gr de fromage blanc à 20% , 1 sachet de levure , le zeste de 1citron jaune bio , 15 gr de sucre roux , 70 gr de sucre de coco , 1 banane...
Pour 2 personnes : Ingrédients : La marinade : 3 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce teriyaki , 2 c à s de jus de citron vert , 2 c à s de d'huile de sésame grillé , 2 cm de gingembre frais râpé , 1 ciboule ciseler finement . 2 pavés de thon rouge...
Pour 4 personnes : Une idée de l'émission top chef , le thème assiette monochrome du chef Yannick Alléno. Ingrédients : Raviolis aux fanes de radis farcis à la ricotta basilic : 1bouquet de fanes de radis ; 300 gr de farine , 2 œufs , 2 c à s d'huile...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte ; 200 gr de biscuits sablés à la vanille sans sucre Gerblé , 60 gr de beurre . La garniture ; 60 cl de crème liquide à 12% , 1 pincée de poudre de vanille , 6 gr de gélatine en feuille , 40 gr de sucre de bouleau...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pains pour burger de chez le boulanger , 400 gr de boeuf haché , 300 gr d'asperges sauvages , 500 gr de carottes , 1 gousse d'ail , huile d'olive , moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette , 200 gr de féta , sel ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 aubergines , 2 courgettes , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 1 citron jaune bio , 4 petits oignons nouveaux , 3 tomates confites , 1 c à c de câpres , 1 fromage de chèvre demi-sec , sel , poivre , huile d'olive ....
Pour 20 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 16 cl d'eau , 3 gr de sucre en poudre , 70 gr de beurre en petits morceaux , 15 gr de lait en poudre , 90 gr de farine , 3 œufs entiers . Garniture : 200 gr de fraises de Carpentras , 20 cl de crème semi-épaisse...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 grosses pommes de terre , 100 gr de jambon blanc en dès , 8 tiges de ciboulettes , 4 œufs bio , sel , poivre du moulin, 4 champignons de paris , 4 tomates cerise , salade verte ,2 tomates vinaigrette . Préparation :...
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)
