Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 gr de mâche de Provence ( Ventoux ) , 4 oranges sanguine , 25 tranches de magret de canard séché et fumé , 4 figues séchées , 8 noix , sel , poivre , vinaigrette maison . Préparation : Lavez la mâche et faites la séchez...
Ingrédients : 500 gr de farine complète aux céréales , 250 gr de farine de Manitoba , 250 gr de sarrasin , 20 gr de levure de boulanger , 8 gr de sel fin , 2 c à s de graines , 550 ml d'eau tiède , un peu de farine pour le plan de travail . Préparation...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 2 belles poires williams , 2 pommes golden , 200 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 50 gr + 10 gr pour le moule de sucre , 1 belle pincée de poudre de vanille , 1 yaourt grec nature , 3 oeufs entiers...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 20 grosses crevettes bio , 500 gr de spaghettis complet di cecco , 500 ml de coulis de tomates maison , 2 oignons , 1 gousse d'ail , 1/2 verre de vin blanc , 1 c à s de poudre de gambas , 1 belle pincé de piment séché...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de crevettes , 400 gr de spaghetti au blé complet , 700 gr de tomates roma bien mûres , pelées ,épépinées et hachées , 1 petite boite de concentré de tomates , 1 carotte , pelée et finement hachée , 1 grosse échalote...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 75 escargots du jardin ,8 croutes de vol-au-vent , 2 branches de thym , 1 branche de romarin ,2 feuilles de laurier , un peu de farine ,un peu de thym , 1 poignée de gros sel , 1/2 verre de vinaigre blanc ou plus , du...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Beurre persillé : 250 gr de beurre à température ambiante , 1 échalote , 3 gousses d'ail , 5 branches de persil , fleur de sel , poivre en grains . Beurre aux cèpes : 250 gr de beurre à température ambiante , 1 poignée...
Pour 18 pots : Ingrédients : 9 kg de tomates roma ,500 gr de double concentré de tomates 1 kg d'oignons blanc , 1 tête d'ail , huile d'olive , 2 c à s de thym , sel , poivre , 2 c à s de sucre fin . Préparation : Lavez les tomates , faites chauffez un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 gr de riz Carnaroli , 1 blanc de poireau , 1 oignon blanc doux , 50 cl de prosecco , 50 cl de bouillon de légumes maison ou commerce , 5 tomates confites , le zeste de 1 citron jaune bio , huile d'olive , 100 gr de...
Pour 1 cake : Ingrédients : 3 oeufs , 50 gr de noisettes hachées , 60 gr de farine de châtaigne , 150 gr de farine de riz , 150 gr de miel de châtaignier , 1 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel , 5 cl de d'huile de pépin de raisin + un peu pour...
Pour 12 mini bavarois : Ingrédient : La base : 100 gr de tuc salés , 25 gr de beurre doux fondu . Le bavarois : 1 avocat , 50 gr de st Môret , 2 c à s de fromage blanc à 0% ,1/4 d'oignon blanc , le jus de un demi citron jaune bio , 1 feuille de gélatine...
Pour 14 personnes : Ingrédients : La marinade : 5 litres de bière brune artisanale et locale ( Méduz d'Uzès ) , 6 feuilles de laurier , un bouquet de thym , 6 clous de girofle , 8 baies de genièvre , 3 oignons , 4 carottes , poivre en grains . Pour la...
Pour 1 cake : Ingrédients : 250 gr de farine de blé , 50 ml d'huile d'olive , 1/2 paquet de levure chimique , 3 oeufs , 1 pincée de thym , sel , poivre , 1 c à s de câpres , 1/2 boite de thon au naturel , 4 tomates confites à l'huile d'olive , 2 c à s...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr de farine , 10 gr de levure de boulanger , 100 gr de beurre doux à température ambiante ,2 oeufs +1 jaune pour la dorure ,40 gr de sucre en poudre , 10 cl de lait tiède , 2 pincée de sel ,8 abricots secs , 2 poignées...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 maquereaux vidés ,nettoyés et levés en filets , 1 branche de céleri , 2 carottes , 1 citron jaune bio , 1 échalote , 2 feuilles de laurier , 3 branches de thym frais , 2 verres de vin blanc sec , 30 cl de vinaigre de...
Pour 4 baguettes : Ingrédients : 500 gr de farine blanche bio , 500 gr de farine complète d'épeautre bio , 9 gr de sel fin , 20 gr de levure de boulanger , 500 à 550 ml d'eau tiède , un peu de farine pour le plan de travail . Préparation . Diluer dans...
Pour 1 bac de 1 litre . Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs , 50 cl de lait entier , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 belle pincée de poudre de vanille , 80 gr de sucre , 100 gr de raisins au rhum avec le rhum de la macération . Préparation : Faites chauffez...
Pour 12 caissettes : Ingrédients : 300 gr de chocolat gianduja noisette 35% de Valrhona , 1 litre de glace au café maison ou mousse au chocolat , mousse à la fraises , ses caissettes sont juste un contenant . A vous de trouvez des idées pour les remplir...
Pour 12 personnes : Ingrédients : La pâte à choux : 125 gr de farine , 4 oeufs , 80 gr de beurre , 20 cl d'eau , 10 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel , 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre , un peu de sucre glace . La crème pâtissière : 1 litre...
Meilleurs voeux 2023 ! Pleins de joie, de rires , une bonne santé pour les 12 mois à venir . De merveilleux repas entre amis et familles . Pour 10 personnes : Ingrédients : 10 cailles , 20 tranches fines de lard nature , 300 gr de chair à saucisse , 300...
Pour 20 blinis : Pour la pâte : 2 yaourts à la grecque , 2 oeufs entiers , 200 gr de farine , 1 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel . La garniture : 1 pot de houmous , des oeufs de lompe rouges et noirs , 2 boudins blancs , 2 boudins noirs catalan...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 2 litres de moules , 1 oignon blanc , 1 branche de thym , 1 kg de tomates roma bien mûres , 1 poivron rouge 1 gousse d'ail , 1/2 concombre , 1/2 c à c de piment d'Espelette , 1 branche de céleri , 2 ou 3 tranches de pain...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir Barry , 100 gr de poudre d'amandes , 100 gr de beurre doux + un peu pour le moule , 6 oeufs , 120 gr de sucre en poudre +1 c à s pour le moule , 30 gr d'amandes effilées , 20 gr de fécule . Préparation...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La pâte sucrée : 200 gr de farine semi- complète , 50 gr de poudre d'amandes , 1 oeuf entier , 1 pincée de fleur de sel , 125 gr de beurre froid . La panna cotta au Lemon curd : 60 ml de crème liquide à 30% 4 feuilles...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 600 gr de haricots verts du jardin , 2 petites courgettes du jardin , 1 belle poigné de mesclun du jardin , 6 feuilles de basilic , 3 branches de persil , 3 c à s de fromage blanc , 20 gr de poudre d'amande , 2 gr d'agar...
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