Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                           500 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 100 gr de beurre fondu , 1 pincée de fleur de sel à la vanille , le zeste d'une orange bio , 2 oeufs entiers , 20 cl de lait , sucre neige , 1 litre d'huile pour friture  . 

Préparation :

                             Versez dans un grand saladier , la farine , la levure , et la fleur de sel . Bien mélangez puis faites un puits au centre de la farine . Versez le beurre fondu , les oeufs battus en omelette ,terminer par le lait . 

Mélangez avec une spatule , votre Pâte  doit être homogène et très souple  . Faites une boule et laissez reposer  30 min à température ambiante . 

Sur un plan de travail légèrement fariné , étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie . A l'aide d'une roulette crantée , découpez des rectangles ,faites une entaille au centre du rectangle . Faites passer la moitié du rectangle dans le trou , vous aller obtenir comme une ganse . 

Versez l'huile de friture dans une poêle  , votre huile doit crépité déposez vos bugnes au fur et à mesure de leurs confection . Baissez le feu , laissez cuire 2/3 min puis retournez- les 

Puis déposez- les sur un papier absorbant , puis disposez- les dans un plat de service , saupoudrer de sucre neige . 

Bonne dégustation !

Pour accompagner :       Un Rancio sec du Roussillon servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!