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Pour 6 personnes :
Ingrédients :
800 gr de cerises , 100 gr de farine , 100 gr de sucre en poudre , 30 cl de lait , 20 cl de crème liquide à 18% , 4 oeufs entiers , 1 gousse de vanille , 1 pincée de sel , un peu de beurre pour le moule .
Préparation :
Nettoyez et équeutez les cerises . Beurrez un moule à gratin et saupoudrez légèrement l'intérieur de sucre . Répartissez les cerises dans le fond du plat .
Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines . Mélangez- les avec le sucre dans un grand saladier .
Fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre . Ajoutez la farine tamisée et le sel et fouettez .
Préchauffez le four th à 180°C .
Versez le lait et la crème en filet dans la préparation .Versez la pâte sur les cerises . Faites cuire 40 min .
Le clafoutis doit dorer et gonfler . Il est cuit lorsque la pointe d'un couteau que vous enfoncez à coeur ressort humide mais propre .
Laissez reposer le clafoutis 1nuit au réfrigérateur . Servez directement dans le plat ou découpez des petites parts .
Bonne dégustation !
Pour accompagner : Un Banuyuls rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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