Aux délices du sud .

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

                        1 tassergal de 500 gr  pêcher par mon époux , 300gr de pommes de terre , huile d'olive , 1 c à c de thym  . 

 La marinade :

                             2 c à s d'huile d'olive , le jus d'un citron vert , le jus  d'un citron jaune , 2 gousses d'ail , 1 c à c d'épices pour poisson . 

La sauce tomate : 

                                       3 tomates fraiches et mûres , 1 boite de tomates concassées , 1 échalote , 1 c à s d'huile d'olive , 1 c à c de paprika , 1/4de verre de vin blanc , sel , poivre .                        

Préparation :

                        Préparez la marinade : dans un plat aux dimension du poisson . Versez l'huile d'olive , ajoutez le jus des deux citrons , ainsi que les épices à poisson . Mélangez et déposez votre poisson dans cette marinade , arrosez- le et en mettre à l'intérieur du poisson . Couvrez le et laissez- le mariner au frais pendant 2 heures . 

Préparez la sauce tomate : coupez l'échalote très fine , lavez et coupez les tomates en tranches  . 

Dans une poêle , faites chauffez 2 c à s d'huile d'olive . Faites revenir l'échalote , ajoutez les tomates fraiches , laissez cuire 10 min , ajoutez la boite de tomates , versez le vin blanc . Continuez la cuisson sur feu doux pendant 30 min . 

Enlevez le poisson de la marinade , et ajoutez la sauce tomate , mélangez et déposez le poisson couvrez le de tranches de citron  . 

Allumez votre four th 175°C /

Mettre au four votre plat , et laissez cuire 30 min  en vérifiant la cuisson de temps en temps . 

Pendant ce temps préparez les pommes de terre . 

Lavez et coupez les pommes de terre  en quartiers , dans une grande poêle , versez 2 c à s d'huile d'olive . Mettre les pommes de terre , laissez cuire tout en mélangeant avec une spatule . vos pommes de terre doivent être dorer . Salez et poivrez , saupoudrez de thym . 

Au moment de servir , découpez votre poisson en filet , déposez- le sur une assiette , avec  la sauce tomate et les pommes de terre . 

Bonne dégustation !

Pour accompagner :     Un Sancerre de Loire servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!