Aux délices du sud .

Pour 6/8 personnes :

Ingrédients :

                         200 gr de farine de blé , 100gr de sucre de coco , 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) , 80 gr de beurre mou , 3 dosettes de café en poudre , un peu de lait pour détendre la pâte ,1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de fleur de sel , 1 c à c de sucre neige  . 

Préparation :

                         Beurrer et fariner un moule à cake . 

Dans un saladier , battre le beurre et le sucre de coco , ajouter les jaunes et la fleur de sel . Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse . 

Ajouter la farine et levure  en trois fois . Réserver . 

Battre les blancs en neige et les incorporer au premier mélange . 

Divisez la pâte dans deux saladiers , ajouter un peu de lait et le café dans un des deux . Mélangez 

Verser les deux pâtes , dans le moule ,mélanger délicatement avec la pointe d'un couteau . 

Faites chauffer le four th 160°C :

Enfourner le moule et laisser cuire 1 heure , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau , si besoin prolonger un peu la cuisson . 

A la sortie du four , laisser tiédir le cake dans le moule , puis déposez-le sur un plat de service . Saupoudrez-le de sucre neige  . 

  Bonne dégustation à tous !

Il est interdit de plagier mon blog !!!

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                                100 gr de farine complète , 100 gr de farine de blé , 1 sachet de levure chimique , 80 gr de beurre mou + 15 gr pour le moule  , 3 oeufs ,   4 c à s de miel de printemps liquide , 2 pommes , 8 noix , 50 gr de pépites aux chocolat , 3 abricots secs , 1 pincée de fleur de sel .    

Préparation :

                                        Préchauffez le four à 200°C :

Beurrez un moule à cake de 26 cm de long . 

Dans un saladier , fouettez le beurre avec 3 c à s de miel , jusqu'à ce que le mélange soit crémeux . Incorporez les oeufs un par un , puis les farines et les pépites . Lavez ,pelez les pommes , épépinez-les et coupez-les en morceaux . Les ajoutez à la préparation , mélangez délicatement avec la spatule . 

Versez la pâte dans le moule , disposez quelques noix . Enfournez baissez aussitôt la température du four à 170°C . 

Laissez cuire 45 min ou plus vérifiez avec la pointe d'un couteau . 

A la sortie du four , laissez reposer le cake 15 min puis démoulez-le . Disposez dessus les abricots secs coupez en lanières , quelques noix , puis arroser de miel . 

Laissez-le refroidir complètement avant de le dégustez . 

Bonne dégustation à tous !

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Pour 40 biscuits :

Ingrédients :

La pâte de figues :

                             10 figues séchées maison , 10 figues fraîches du jardin , le jus et le zeste d'une orange amer du jardin  .

La pâte sucrée :

                         200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 40 gr de sucre de coco , 1pincée de cannelle en poudre , 140 gr de beurre très mou , 1oeuf entier 1 pincée de fleur de sel . 

Préparation :

Commencer par la pâte de figues :

Faites trempez 30min dans un bol d'eau chaude , pour les réhydratez . Puis coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du robot , avec les figues fraîches . 

Mixez jusqu'à obtenir une pâte , transvasez cette pâte dans une petite casserole , avec le zeste et le jus d'orange amer . Mélangez et faites chauffez sur feu doux ,mélangez régulièrement . Votre pâte doit légèrement épaissir .

Puis la mettre dans un bol et laissez refroidir . 

Préparez la pâte sucrée :

Dans un saladier ,mélangez du bout des doigts , la farine , le beurre , le sucre de coco ,la fleur de sel et la poudre d'amandes afin de bien mélangez le tout . 

Vous devez obtenir une pâte homogène . 

Ajoutez l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule non collante . 

Mettre cette pâte , dans un film alimentaire , puis la mettre 30min au frais . 

Fariné votre plant de travail , découpez des morceaux de pâte .  Etalez la pâte sur une épaisseur de 0,5cm , puis découpez des bandes 4 par 8 cm de long. 

Déposez au centre de la pâte , la compotée de figues , puis rabattre la pâte et soudez bien avec les doigts . 

Déposez les figolus sur deux plaques , puis les mettre au frais pendant 30 min . 

Préchauffez le four th 180°C :

Après ce temps de pose au frais , glissez les plaques dans le four et laissez cuire 15/20 . Vos biscuits doivent restez légèrement blanc . 

A la sortie du four disposez-les sur une grille et laissez refroidir . 

De très bon biscuits ,très peu sucré pour mes copines et moi ! 

Bonne dégustation !

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Pour 20 biscuits :

Ingrédients :

                      200 gr de farine , 1/2 sachet de levure chimique , 2 jaunes d'oeufs , 120 gr de beurre ramolli aux cristaux de sel , 1 sachet de sucre vanillé , 60 gr de sucre de coco , confiture de votre choix . 

Préparation :

                        Dans un saladier , tamisez la farine et la levure . 

Dans une assiette , écrasez le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette . 

Dans un autre saladier , battez  vivement les jaunes d'oeufs avec les sucres coco et vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporez délicatement le beurre pommade puis le mélange farine -levure . 

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène  et non collante . 

Réalisez un boudin de pâte , enveloppez-le dans un film plastique et placez-le 2 heures au frais . 

Préchauffez le four à 170°C :

                                            Déposez sur une ou plusieurs plaques une feuille de cuisson . Prendre de la pâte , la malaxez entre vos mains et former une vingtaines de biscuits . Les déposez sur la plaque  , à l'aide  d'un manche de couteau former une cavité au centre des biscuits . 

Garnir la cavité de confiture de votre choix , mettre au four et laissez cuire 12/15 min . Dès la fin de la cuisson , laissez refroidir sur une grille . 

Idéal pour un gouter  avec un thé . 

Bonne dégustation !

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Pour 12 cookies :

Ingrédients :

                     100 gr de farine de blé , 100 gr de farine complète , 160 gr de flocons d'avoine bio , 100 gr d'huile de coco bio , 100 gr de raisins secs , 1 oeuf , 1/2 sachet de levure , 5 cl de crème liquide à 12% , 1 c à s de miel de montagne . 

Préparation :

                    Allumez le four th 180°C :

Dans un saladier , mettre les farines , les flocons d'avoine et la levure . 

Faites chauffez doucement l'huile de coco , hors du feu ajoutez le miel , mélangez et mettre dans le saladier avec les farines . 

Ajoutez les raisins secs  puis la crème liquide ,  mélangez , puis former des boules de la grosseur d'une clémentine . 

Les déposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson . Aplatissez-les avec la paume de la main . 

Enfournez et laissez cuire 15/20 min selon l'épaisseur des cookies . Dès la sortie du four , les déposez sur une grille . 

Laissez-les refroidir , se conserve dans une boite . 

Bonne dégustation à tous !

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