dune du Pilat située sur le bassin d Arcachon . Pour 6/8 personnes . Ingrédients . 4 oeufs , 350 gr de farine , 100 gr de sucre en poudre , 15 gr de levure de boulanger ,12 cl de lait , 80 gr de beurre , 1 citron , 2 c à s de pastis , 1 c à c de vanille...
Une idée pour la saint Valentin . Pour 2 personnes . Ingrédients . 100 gr de polenta , 350 ml d eau salée , 50 gr de beurre , 3 pétales de tomates séchée , 500 gr d oignons , 4 anchois au sel , huile d olive , quelques olives noire , sel et poivre du...
Quartier asiatique de Londres . Pour 6 personnes . Ingrédients . 500 grde riz basmati , 150 gr de petit pois en boite , 5 oeufs , 1 tranche de jambon épaisse ( 200 gr ) , 2 oignons blanc , 2 tiges de citronnelle fraîche, sel et poivre du moulin . Préparation...
La tour Eiffel Paris . Pour 12 brioches Parisiennes . Ingrédients . 350 gr de farine à brioche Francine , 80 gr de beurre fondu , 25 cl de lait tiède , 2 c à s de sucre semoule , 1 c à s d eau de fleur d oranger , 15 gr de levure de boulanger , 1 pincée...
Carnaval de Venise . Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg de pommes de terre farineuse , 1/ 2 c à c de noix de muscade , 150 à 300 gr de farine , 50 gr de parmesan , piment d'espelette , 2 oeufs , sel . Le beurre persillé / 1 gousse d ail , 2 tiges de...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Lemon posset : 60 cl de crème liquide entière , 120 gr de sucre en poudre , 1 bâton de vanille , le jus de deux citrons . Shortbread au gingembre confit : pour 24 biscuits : 200 gr de beurre à température ambiante , 300...
Pour 24 biscuits . Ingrédients . 3 jaunes d oeufs , 80 gr de sucre en poudre , 125 gr de beurre mou , 250 gr de farine , 200 gr de confiture de fraises , 1 feuille de gélatine . Préparation . Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 4 saucisses de Morteau , 2 gros oignons , 1 morceau de gingembre frais de 5 cm , 1/2 piment oiseau , 1 boite de tomates concassée , 1petite boite de concentré de tomate , 1 petite boite de haricots rouge . Préparation...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 dos de cabillaud de 600 gr , 300 gr de crevettes fraîche , 1 boite de lait de coco de 400 ml , 1 tige de citronnelle , 3 cm de gingembre frais , sel et poivre du moulin , 2 c à s d huile d olive ,. Préparation . Décortiquez...
Pour 6 personnes ; ingrédients . 250 gr de fraises (type gariguette ) , 2 pommes golden , 3 bananes , 4 oranges , 1 bocal d ananas au sirop (maison pour moi ) , 1 c à s de pignons , 1 c à s de pistaches , 2 c à s de fruits rouge séchés , le jus d un demi...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1kg 500 de pommes (type golden) , 100 gr de beurre , 60 gr de sucre roux , le jus d un citron ,3 c à s d amandes effilées . Préparation . Épluchez les pommes ,coupez-les en 4 enlevez le coeur puis les coupez en tranches...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1kg 500 de viande de veau coupée en morceaux (tendron , collier ) , 300 gr de champignons de Paris , 150 grd oignons grelots , 3 carottes 1 gros oignon , 2 clous de girofle , 1 bouquet garni ,2 feuilles de laurier, 3 tiges...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 500gr de morue dessalée , 2 rouleaux de pâtes feuilletées rectangulaire ,1 gousse d ail , 4 pommes de terre , 15 cl de lait entier , piment d espelette , 1 jaune d oeuf . Préparation . La veille faire dessalée la morue...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 8 feuilles de bricks , 300 gr de crevettes cuites et décortiquées , 200 gr de fromage de chèvre frais , 1 oeuf , 1 petit bouquet de coriandre , 2 gousses d ail , 1 c à c de poudre de cumin , 50 gr de beurre fondu , des...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Le parfait : 6 jaunes d oeufs , 100 grde pastilles Vichy au citron , 20 cl de lait ,50 gr de sucre en poudre , 200 gr de crème fraîche épaisse . Les coques au chocolat : 300 ge de chocolat noir Barry origine Cuba , 250...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 bouquets d artichauts violets, 2 carottes , 2 oignons , 200 gr de viande hachée de veau , 2 gousses d ail , 4 tiges de persil , 1 feuille de laurier , thym frais ,1 oeuf , 1 verre de vin blanc sec ,2 c à s d huile d...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Pour la pâte à choux . 1/2 litre d eau , 80 gr de beurre , 125 gr de farine , 5 g de sel , 10 gr de sucre en poudre , 5 oeufs . La chantilly 1/2 mangue bien mûre , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de mascarpone ,...
ROME Pour 6 personnes . Ingrédients . 100gr d épinards congelé , 400 gr de farine voir un peu plus pour le pétrissage , 400 gr de crevettes , sel et poivre du moulin , parmesan râpé ,huile d olive ,10 feuilles de basilic, 2 tomates (type roma ) . Préparation...
Port Lligat Cadaqués Espagne . Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 rouleau de pâte feuilletée Herta , 8 tranches fine de chorizo , 1 boite d oeufs de caille , 4 petite tomates grappes , 8 tiges de sarriette , sel et poivre , 2 radis , salade mesclun ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Pour la pâte sablée; 250 gr de farine , 125 gr de beurre mou , 75 gr de sucre glace , 1 oeuf , 1 pincée de sel . Pour la garniture : 300 gr de pralines roses , 30 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de beurre . Réalisation...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 150gr de sablés bretons , 70 gr de beurre fondu , 1 jaune d oeuf , 25 gr de sucre en poudre , 10 cl de lait , 6 gr de gélatine , 1 c à s d eau de rose , 265 gr de philadelphia , 25 cl de crème liquide à 30%, 2 boites de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 oeufs , 80gr de sucre glace , 250 gr de mascarpone , 12 biscuits à la cuillère , 200 gr de fraises (type Mara des bois ) , 5 cl de liqueur d Amaretto , quelques feuilles de menthe ,1 pincée de sel , sucre saveur fraise...
Petite fontaine de Vaugine dans le Luberon (Vaucluse ) . Pour 6 personnes . Ingrédients . 400 gr de riz spécial risotto ( type arborio) , 200 gr d asperges vertes , 2 oignons , 50 cl de bouillon de légumes , 10 cl de vin blanc sec , 30 gr de provolone...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1rouleau de pâte feuilletée rectangulaire ( Herta ) , 250 gr de d asperges vertes , 1 jaune d'oeuf , 1 oeuf entier , huile d olive , 1c à c de moutarde , sel , poivre , crème de vinaigre balsamique . Préparation . Lavez...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 150 gr de polenta , 75 cl d eau , 1 coeur de bouillon de légumes MAGGI , 1 c à s de crème liquide à 18 % , 1 sachet de bille de mozzarella , 5 c à s de tapenade celle du commerce ou maison , pour moi c est maison ! quelques...
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