Velouté de poireaux ,pommes de terre et curcuma .

27 décembre 2025 6 27 /12 /décembre /2025 17:05

Velouté de poireaux ,pommes de terre et curcuma .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

3 poireaux , 5 pommes de terre , 1 belle racine de curcuma bio , 2 litres de bouillon de légumes maison , huile d'olive , sel , poivre .

Préparation :

Lavez et émincez les poireaux . Lavez et épluchez les pommes de terre , coupez- les en cubes .

Faites chauffez dans une sauteuse 1 c à s d'huile d'olive , faites revenir une belle poignée de légumes . Lorsque vos légumes sont cuits et tendres , réservez- les , salez et poivrez .

Dans une cocotte , verser le bouillon de légumes , faites chauffez puis y mettre les légumes avec le curcuma éplucher et coupez en morceaux . . Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits .

Puis mixez avec un mixeur plongeant , jusqu'à obtenir un velouté . Salez et poivrez ,ajoutez les autres légumes en morceaux . Salez et poivrez si besoin .

Servir avec des tartines de pain grillé frotter à l'ail .

bonne dégustation à tous !

Pour accompagner : Un vin blanc de Loire servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .