Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de pommes de terre ( princesse amandine ) , 100 gr de salicorne , 1 oignon rouge , 1 c à s de câpres , quelques tomates cerise de différentes couleurs , 1 poignée de haricots verts et blancs du jardin , 2 c à s...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 12 œufs , 22 tranches très fines de chorizo , 50 gr de manchego (fromage espagnol ) , 1 paquet de chips , 1/2 poivron rouge , 1/2 oignon blanc , 1 c à s d'huile d'olive , sel ,poivre . Préparation : Allumez Le four th...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 1 pied de porc de 650 gr , 400 gr de joues de boeuf , 1 pied de porc , 1/2 bulbe de fenouil , 1 navet rond , 4 carottes , 2 belles échalottes , 3 gousses d'ail , 6 branches de persil , 10 tiges de ciboulette , 1 bouquet...
Pour 6 personnes : Ingrédients 1 épaule d'agneau roulée de 1kg500 , 5 aubergines , 5 figues du jardin , 2 citrons jaune bio , 200 gr de tomates cerise , quelques feuille de basilic , 2 c à s de miel de fleur , 1 tête d'ail , 1 gros oignon rose , 2 c à...
Pour 14 pots : Ingrédients : 8 beaux bouquets de basilic , 350 gr de parmesan râpé , 300 gr de pignons , 4 gousses d'ail , sel ,poivre , huile d'olive . Préparation : Lavez , effeuillez les bouquets de basilic , épluchez l'ail et ôtez les germes . Mettre...
Pour 18 pots : Ingrédients : 9 kg de tomates roma ,500 gr de double concentré de tomates 1 kg d'oignons blanc , 1 tête d'ail , huile d'olive , 2 c à s de thym , sel , poivre , 2 c à s de sucre fin . Préparation : Lavez les tomates , faites chauffez un...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de crevettes , 400 gr de spaghetti au blé complet , 700 gr de tomates roma bien mûres , pelées ,épépinées et hachées , 1 petite boite de concentré de tomates , 1 carotte , pelée et finement hachée , 1 grosse échalote...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 gr de riz pour risotto Arborio , 2 bocaux de tomates concassées maison ou commerce , 100 gr de petits pois congelé , 1 oignon blanc , 400 ml de bouillon de légumes maison ,2 noix de beurre , sel , poivre , parmesan...
Pour 25 Bounty : Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré , 200 gr de noix de coco râpée , 300 gr de chocolat gianduja noisette Valrhona à 35% . Préparation : Versez dans un grand saladier , la noix de coco et le lait concentré . Bien mélangez ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 gr de biscuits tuc salés , 60 gr de beurre fondu , 3 c à s de baies roses , 500 gr de Philadelphia , 4 branches de fenouil du jardin , 1 c à c de fleurs de fenouil sauvage , 1 citron jaune bio ,sel et poivre . Préparation...
Pour 6 personnes . Ingrédients : 2 pommes , 2 c à s de cranberries , 1 citron jaune bio , 3 œufs , 100 gr de beurre mou , 150 gr de farine , 100 gr de sucre de coco , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de de cannelle en poudre , 1 c à s de sucre neige pour...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La pâte : 4 œufs , 150 gr de beurre doux , 225 gr de farine , 100 ml de lait , 1 pincée de sel , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de vanille . Le glaçage : 30 cl de crème fleurette , 1 c à s de mascarpone , 1 c à s de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de canard ,300 gr de saucisse de canard , 250 gr de haricots blancs secs , 5 oignons , 6 carottes , 3 tomates , 4 feuilles de laurier , 3 branches de thym , 4 gousses d'ail , 1 petite boite de concentré de tomates...
Pour 60 pâtes de fruits : Ingrédients : 1 kg de fruits rouges du jardin ( framboises , fraises , myrtilles , mûres ) , 600 gr de sucre en poudre , 70 gr de sirop de glucose , le jus de 1 citron jaune bio , sucre cristal . Préparation : Faites décongeler...
Pour 6 pots : Ingrédients : 4 ananas murs et bien sucrés pour 2 kg de chair , le jus de 2 citrons jaunes bio , 1kg 500 gr de sucre cristallisé , 1/4 de c à c de poudre de vanille , 3 c à s de rhum ambré à la vanille . Préparation : Epluchez les ananas...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 chou-fleur , 2 pommes de terre , 1 litre de bouillon de légumes maison , 15 cl de crème liquide à 12% , 1 c à s d'huile d'olive , 1 oignon , 1 gousse d'ail , 4 tranches de pain aux céréales , 6 rondelles de chorizo de...
Pour 76 pissaladières : Ingrédients : 2 rouleaux de pâtes brisées , 1 kg de gros oignons blancs , 1 c à c de pissalat ( pâte d'anchois niçoise ou 3 filets d'anchois écrasés ) , des olives noires , 1 c à s d'herbes de provence , sel , poivre , huile d'olive...
Pour 6 petits babas : Ingrédients : 140 gr de farine , 20 gr de sucre de bouleau ou 30 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 10 cl de lait , 1/2 sachet de levure chimique , 2 c à s d'huile de tournesol . Pour le sirop : 2 tiges de verveine , 1 c à s de jus...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 carottes , 3 petites courgettes du jardin , 1 oignon blanc du jardin , 2 c à s de cranberries , 3 c à s d'amandes effilées ,2 c à s de graines de tournesol , 6 brins de ciboulette , vinaigrette maison , sel , poivre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 600 gr de haricots verts du jardin , 2 petites courgettes du jardin , 1 belle poigné de mesclun du jardin , 6 feuilles de basilic , 3 branches de persil , 3 c à s de fromage blanc , 20 gr de poudre d'amande , 2 gr d'agar...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 1 pastèque sans pépins , 1 beau melon de cavaillon , 1 melon jaune d'Espagne . Quelques feuilles de verveine . Préparation : Ouvrir la pastèque , le melon de cavaillon et le melon jaune . Enlevez les pépins . Prendre une...
Pour 12 mini bavarois : Ingrédient : La base : 100 gr de tuc salés , 25 gr de beurre doux fondu . Le bavarois : 1 avocat , 50 gr de st Môret , 2 c à s de fromage blanc à 0% ,1/4 d'oignon blanc , le jus de un demi citron jaune bio , 1 feuille de gélatine...
Pour 8 personnes : Ingrédients : Pour la base aux biscuits : 8 biscuits multi céréales , 50 gr de beurre fondu , 2 c à c de cacao amer Valrhona . Pour la mousse poires , cranberries : 3 poires , 50 gr de cranberries , 4 jaunes d'oeufs , 20 cl de lait...
Pour6/8 personnes : Ingrédients : La génoise : 4 oeufs bio , 95 gr de sucre de coco , 90 gr de farine , 30 gr de fécule , 1 pincée de sel . La crème au citron : 1 gros citron jaune bio du jardin ou deux petits , 2 oeufs bio entiers , 250 gr de mascarpone...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 noix de saint-jacques fraîches , 2 boudins blancs truffés , 1 petite poignée de trompettes de la mort séchées maison , 2 tiges de ciboulette , 10 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s de bouillon de légumes en poudre...
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