750 grammes
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1 octobre 2021 5 01 /10 /octobre /2021 15:20
Flan pâtissier au rhum raisins .
Flan pâtissier au rhum raisins .
Flan pâtissier au rhum raisins .
Flan pâtissier au rhum raisins .
Flan pâtissier au rhum raisins .
Flan pâtissier au rhum raisins .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                          1 pâte feuilletée de chez le pâtissier , 60 cl de lait entier , 40 cl de crème liquide , 3 oeufs entiers  +2 jaunes , 90 gr de fécule , 60 gr de sucre de coco , 1 gousse de vanille , 3 c à s de raisins au rhum . 

Préparation :

                           Préchauffez le four th 180°C . 

Etalez la pâte dans le fond d'un moule graissé . Mettre au frais le temps de préparez le flan . 

Mélangez le lait et la crème dans une casserole . Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée . Portez à ébullition . 

Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec la fécule .  Versez le lait bouillant sur les oeufs et mélangez ( enlevez la gousse de vanille ). 

Reversez la préparation dans la casserole , faites chauffez sur feu doux . Votre préparation doit épaissir , bien mélangez avec un fouet à main . 

Versez cette crème dans un saladier , ajoutez le sucre de coco , ainsi que les raisins .  Filmez au contact pour évitez la formation d'une croûte . Laissez tiédir . 

Versez le flan sur le fond de tarte , et mettre au four pour 50 min si besoin prolongez la cuisson 5/10 min . 

Dès la sortie du four laissez tiédir le flan à température , puis mettez-le sur un plat de service . 

Mettre au frais 5 heures ou toute la nuit . 

A déguster bien frais . 

 

Pour accompagner :       Un Jurançon blanc servi entre 6/8°C ( boire avec modération  ) . 

 

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19 septembre 2021 7 19 /09 /septembre /2021 17:04
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .
Tarte à la mousse au chocolat , figues et framboises .

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients :

La pâte sucrée :

                        200 gr de farine ,50 gr de poudre d'amandes ,125 gr de beurre froid ,   60 gr de sucre glace , 1 oeuf , 1 pincée de fleur de sel . 

la mousse au chocolat de Cyril Lignac :

                                                             6 oeufs bio , 260 gr de chocolat noir Valrhona Carïbe à 66% , 1 pincée de sel , 1 c à s de lait . 

La garniture :

                         figues et framboises du jardin . 

Préparation :

                       Préparez la pâte la veille :

dans un saladier , mélangez du bout des doigts la farine ,la poudre d'amandes ,  le beurre , le sucre glace et le sel . Afin de bien liez le tout . Vous devez obtenir une pâte homogène . 

Ajoutez l'oeuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une grosse boule . Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposé au frais toute la nuit . 

Le lendemain , fariné le plan de travail étalez la pâte sur une épaisseur 2/3 mm, puis garnissez un moule à tarte beurré . Mettre au frais 1 heure , puis déposez une feuille de papier cuisson sur la pâte avec des billes d'argile . 

Allumez votre four th 180°C :

Glissez votre moule dans le four et laissez cuire 20 min  , retirez le moule du four et enlevez la feuille ainsi que les billes . Remettre au four et laissez cuire 10/15 min votre pâte doit être doré . Laissez refroidir sur une grille , puis déposez le fond de tarte sur un plat de service . 

Préparez la mousse au chocolat :

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs . Mettre les blancs dans un saladier avec la pincée de sel , battre les blancs très ferme puis mettre le saladier au frais . 

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la c à s de lait . Lorsque le chocolat et fondu mélangez-le pour obtenir une texture brillante , ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien . 

Puis ajoutez à cette préparation les blancs en neige délicatement , en soulevant la masse avec une spatule . 

Versez cette mousse au chocolat sur le fond de tarte , égaliser la surface avec une spatule . Puis mettre la tarte au frais 3 heures , après ce temps de pose . Lavez les figues et les framboises , coupez les figues en quatre et disposez sur la mousse avec les framboises . 

Remettre la tarte au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 

Pour accompagner :      Un muscat d'Alsace servi entre 7/8°C ( boire avec modération )  . 

 

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11 septembre 2021 6 11 /09 /septembre /2021 14:44
Gâteau tiramisu.
Gâteau tiramisu.
Gâteau tiramisu.
Gâteau tiramisu.
Gâteau tiramisu.
Gâteau tiramisu.

 

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

Génoise :

                       80 gr de farine , 2 oeufs , 1 pincée de sel , 1 sachet de sucre vanillé , 30 gr de sucre en poudre . 

Pour imbiber :

                           20 ml d'expresso , 2 c à s de liqueur d'amaretto . 

pour la crème :

                               250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 feuilles de gélatine , 60 gr de sucre de coco  , cacao amer en poudre .                          

Préparation :

                          Préchauffez le four th 160°C :

Beurrer et fariner  un moule de 20 cm de diamètre à charnière . Séparer les blancs des jaunes d'oeufs . Monter les blancs en neige avec une pincée de sel . Battre les jaunes en mousse épaisse avec le sucre et le sucre vanillé . 

Ajouter la farine en la tamisant . Incorporer les blancs en neige en deux portions . Verser dans le moule , lisser la surface et faite cuire au four à mi-hauteur pendant 30 min . 

Retirer le moule du four et laissez-le refroidir sur une grille . Une fois refroidi couper-le en deux horizontalement . 

Dans un bol , mélanger l'expresso avec le sucre et la liqueur . Prendre un pinceau , et badigeonnez les couches de génoise . 

Placer un cercle de génoise sur un plat de service . L'entourer d'un cercle à pâtisserie . Faites tremper la gélatine dans l'eau froide 10 min . 

Faites chauffer un peu de crème liquide , hors du feu y mettre la gélatine , bien mélanger .  

Mettre le mascarpone ,  la crème liquide  et le sucre de coco dans un saladier . Monter le tout avec un batteur électrique en une chantilly ferme , à la fin ajouter la gélatine et mélanger avec une spatule . 

Etaler la moitié du mélange sur le premier cercle , replacer par-dessus le deuxième cercle et le couvrir du reste de la crème . Couvrir et réserver au frais toute la nuit . 

Avant de servir ,enlever le cercle à pâtisserie délicatement et saupoudrer de cacao amer . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :   Un Rasteau vin doux naturel rouge servi entre 9/11°C ( boire avec modération )  . 

 

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2 septembre 2021 4 02 /09 /septembre /2021 16:06
Tarte aux figues et aux fruits rouges .
Tarte aux figues et aux fruits rouges .
Tarte aux figues et aux fruits rouges .
Tarte aux figues et aux fruits rouges .
Tarte aux figues et aux fruits rouges .

 

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                          1 pâte sablée du commerce bio , 12 figues du jardin , framboises , myrtilles , fraises du jardin 400 gr , 2 c à s de sucre de coco ,   2 c à c de jus de citron jaune bio , 2 feuilles de gélatine .  

Préparation  :

                           Lavez les fruits , réhydratez la gélatine 10 min dans l'eau froide . Mettre les fruits rouges dans une casserole , ajoutez le jus de citron et le sucre de coco . Mélangez . 

Faites compotée sur feu doux pendant 10 min , hors du feu ajoutez la gélatine et mixez avec un mixeur plongeant . Laissez refroidir . 

Préchauffez le four th 180°C /

Déroulez la pâte , et foncez un moule à charnière , couvrir d'une feuille de papier cuisson puis déposez des billes d'argile . 

Enfournez pour 20 min . Retirez les billes d'argile et la feuille de papier , poursuivez la cuisson encore 5/8 min votre pâte doit être légèrement dorée . Déposez votre fond de pâte , sur un plat de service et laissez refroidir . 

Etalez la gelée sur le fond de tarte . Coupez les figues en quartiers , répartissez-les sur la gelée . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :       Un Maury rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération )  . 

 

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29 août 2021 7 29 /08 /août /2021 18:18
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .
Mousses chantilly , mascarpone et fruits .

 

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                          500 gr d'abricots bien mûres  , 20 gr de sucre de coco , 1 sachet de sucre vanillé , 250 gr de mascarpone , 40 cl de crème liquide à 30% , 6 biscuits cuillère , 2 c à s de sirop pêche ,abricot Monin , 1 sachet de sucre vanillé , 6 framboises du jardin , quelques feuilles de menthe , 5 c à s de pralin . 

Préparation :. 

                          Lavez les abricots , coupez-les en morceaux . Gardez-en 3 pour la déco . 

Mettre les abricots en morceaux dans une casserole , avec le sucre de coco et 1 c à s d'eau , laissez compotée sur feu doux toute en remuant régulièrement . Puis laissez refroidir . 

Dans un saladier , mettre le mascarpone ,  la crème liquide , le sirop de pêche , abricot et le sucre vanillé . Montez cette préparation en chantilly ferme . Puis la mettre dans une poche à pâtisserie  avec un embout lisse . 

Dans six moules tupper avec un fond amovible , déposez un peu de mousse , émiettez 1 biscuit par moule , et déposez un peu de compote d'abricots  . 

Terminez par la mousse , égalisez la surface avec une spatule . Puis mettre les moules au congélateur 30 min . Démoulez les mousses sur des assiettes , décorer le dessus avec un demi- abricot , 1 framboise coupez en deux et 1 feuille de menthe . Saupoudrez le tour de pralin et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Un dessert très facile et rapide à réalisez . Décorer le dessus d'un peu de chantilly . 

 

Pour accompagner :     Crémant d'Alsace rosé servi entre 5/8°C ( boire avec modération ) . 

 

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8 août 2021 7 08 /08 /août /2021 08:58
Eton mess aux fraises .
Eton mess aux fraises .
Eton mess aux fraises .
Eton mess aux fraises .
Eton mess aux fraises .
Eton mess aux fraises .

 

Pour4 personnes :

 

Ingrédients :

                          500 gr de fraises , 2 belles meringues de chez le pâtissier , 40 cl de crème liquide à 30% , quelques feuilles de verveine , 50 gr de sucre de coco , 1 pincée de poudre de vanille . 

Préparation : 

                             Mixez 250 gr de fraises avec le sucre de coco , puis mettre ce coulis dans une casserole et faites réduire sur feu doux . Vous devez obtenir une texture sirupeuse . 

Montée la crème liquide très froide  en chantilly avec la poudre de vanille . 

Ecrasez grossièrement les meringues . Coupez le reste des fraises en deux .

Dans des verres , disposez une couche de meringues écrasées, une couche de chantilly , versez un peu de coulis et déposez quelques fraises .

Répétez l'opération jusqu'en haut des verres , et terminez avec les meringues . Disposez dessus une petite branche de verveine . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Un dessert très rapide à réalisez , idéal pour des invités de dernière minute . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :    Un Crémant de Bourgogne rosé effervescent servi entre  8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

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29 juillet 2021 4 29 /07 /juillet /2021 10:28
Number cake pour Thierry .
Number cake pour Thierry .
Number cake pour Thierry .
Number cake pour Thierry .

 

Pour 24 parts :

 

Ingrédients :

 

La génoise à multiplier par 3 :

                         100 gr de sucre de coco , 125 gr de farine , 4 oeufs bio , 1 pincée de sel :

le crémeux citron :

                                 7 citrons jaunes bio , 6 oeufs bio , 120 gr de sucre de coco , 2 c à s de fécule rase , 3 feuilles de gélatine , 150 gr de beurre doux  . 

la ganache montée au chocolat blanc :

                                                                      600 gr de chocolat blanc WEISS , 80 cl de crème liquide à 30% . 

la crème pâtissière :

                                       50 cl de lait entier , 60 gr de sucre de coco , 4 jaunes d'oeufs bio , 2 c à s de fécule , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum :

Le décor :

                  Des macarons de chez le pâtissier , des petites meringues de chez le pâtissier , 500 gr de framboises , 100 gr de myrtilles , quelques nougats , des sujets ou fleurs comestibles  dans le thème de l'anniversaire . 

 

Préparation :

                         A préparez la veille :

Dans un cul de poule , cassez les oeufs et ajoutez le sucre de coco . A l'aide d'un batteur , fouettez jusqu'à obtenir un mélange blanc . 

Préparez un bain-marie , chaud mais pas bouillant . Posez le cul de poule sans cesser de fouetter la pâte , au fouet à main ou batteur , en soulevant bien pour incorporer de l'air . 

Surveillez la température de la pâte et lorsqu'elle semble chaude ( aux alentours de 50°C ) , vous pouvez  poser  la main contre le cul de poule sans vous bruler , retirer le cul de poule du bain-marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que la redescente à température ambiante . Le mélange doit doubler de volume . 

Ajoutez le sel et tamisez la farine sur la pâte . Mélangez délicatement afin d'obtenir une pâte homogène . 

Préchauffez le four th 180°C :

Beurrer une plaque à pâtisserie , versez la pâte sur la plaque ,étalez-la avec une spatule . Enfournez et laissez cuire 10/12 min . Recommencez trois fois pour un chiffre double . 

Démouler délicatement et laissez refroidir sur un plateau . Lorsque vos génoises sont froides posez dessus un gabarit  et détaillez-y les chiffres . Posez-les sur des plateaux ,couvrez les d'un torchon jusqu'au lendemain . 

 

Préparez le crémeux citron à faire la veille  :

Mettre la gélatine 10 min dans l'eau froide . 

Prélever le zeste d'un gros citron ou deux petits , pressez les citrons pour extraire le jus . 

Dans un cul de poule battre les oeufs , la fécule et le sucre . Verser le jus de citron . Préparer un bain-marie et y déposer dessus le cul de poule . 

Faites épaissir tout en remuant sans arrêt , votre préparation doit être crémeuse et lisse . Hors du feu , ajouter la gélatine et mélanger  . Laisser tiédir ,puis ajouter le beurre couper en morceaux . Mixer avec un mixeur plongeant , vous devez obtenir une préparation onctueuse . Mettre dans une poche à pâtisserie  avec un embout lisse ou étoile . 

Mettre au frais jusqu'au lendemain . 

Préparez la ganache montée au chocolat blanc à faire la veille . 

Faites  chauffer 40 cl de crème liquide dans une casserole , mettre les pastilles de chocolat dans un cul de poule . Lorsque la crème et chaude , versez-la sur le chocolat . Mélanger énergiquement avec une Maryse , ajoutez le reste de crème . Bien mélangez et filmez au contact et laisser reposer toute la nuit . Le lendemain fouettez avec un batteur et mettre dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse ou étoile . 

 

Préparez la crème pâtissière à faire la veille :

Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur , puis retirer les graines avec la pointe d'un couteau . 

Dans une casserole , portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines . 

Dans un saladier , fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajouter la fécule et mélangez bien . Retirer la gousse de vanille , puis versez le lait chaud en filet . Mélangez bien et reverser le tout dans la casserole . Portez à ébullition et laisser cuire 1 min , sans cesser de mélanger à l'aide du fouet , verser dans un saladier , ajouter le rhum et mélangez  . 

Couvrir d'un film plastique et mettre au frais jusqu'au lendemain . 

Le jour j :

Déposez les premiers biscuits sur un grand plateau , car il sera difficile de le déplacer . Pocher le crémeux au citron sur  la surface des biscuits en laissant des espaces pour le reste des crèmes . Déposez des framboises au centre , continuer avec la ganache montée au chocolat et la crème pâtissière dans une poche à pâtisserie . 

Déposer le second biscuit et renouvelez l'opération avec les crèmes généreusement .

Décorer avec les framboises , myrtilles , meringues , macarons , et sujets de votre choix  . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Ce gâteau et assez long à préparez , mais le résultat était pas mal  . Je pense faire mieux la prochaine fois !

 

Pour accompagner :       Un champagne servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

 

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21 juillet 2021 3 21 /07 /juillet /2021 06:25
Choux à la mousse de mûres et menthe .
Choux à la mousse de mûres et menthe .
Choux à la mousse de mûres et menthe .
Choux à la mousse de mûres et menthe .
Choux à la mousse de mûres et menthe .
Choux à la mousse de mûres et menthe .

 

Pour 12 choux :

 

Ingrédients :

La pâte à choux :

                                 150 gr de farine , 4 oeufs , 100 gr de beurre 20 gr de sucre de coco , 1 pincée de sel 25  cl d'eau . 

La mousse de mûres : 

                                        400 gr de mûres du jardin , 5 feuilles de menthe , 40 cl de crème liquide à 30% , 40 gr de sucre de coco , 2 feuilles de gélatine , sucre neige . 

Préparation :

                         Dans une casserole , faites chauffez l'eau , le beurre coupez en morceaux et le sucre de coco . Portez à ébullition . 

Hors du feu , ajoutez la farine d'un seul coup , puis travaillez la pâte pour la mettre en boule ( elle ne doit pas coller aux parois de la casserole ) . 

Mettre la pâte dans un saladier , ajoutez les oeufs battus un par un en mélangeant après chaque ajout . 

Préchauffez le four th 180°C /

Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse . Déposez sur une plaque , une feuille de papier cuisson . Déposez des petits. tas de pâte sur la plaque , glissez la plaque dans le four  .

Laissez cuire 20/30 min selon la grosseur  des choux   . Les choux doivent être bien gonflés et dorés ( ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson des choux ) . 

Dès la sortie du four laissez refroidir les choux sur une grille . 

Préparez la mousse à la mûres :

Rincez les mûres , puis les mettre dans une casserole , avec le sucre de coco . Faites trempez les feuilles de gélatine 10 min dans l'eau froide , hachez les feuilles de menthe . 

Faites chauffez sur feu doux pendant 10 min , puis mixez et passez la préparation au tamis pour retenir les pépins . 

Remettre dans la casserole et faites doucement chauffez 2 min . Hors du feu ajoutez la gélatine et la menthe . Mélangez . Laissez tiédir . 

Préparez la chantilly , montez la crème bien froide au batteur électrique , ajoutez le sucre de coco . Puis incorporez-la à la préparation aux mûres . Mettre la mousse dans une poche à pâtisserie avec un embout étoile . 

Coupez le chapeau des choux , puis garnissez l'intérieur de mousse à l'aide de la poche . Refermez les choux et saupoudrer le dessus de sucre neige . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :      Un Maury grenat servi entre 12/14°C ( boire avec modération )  . 

 

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14 juillet 2021 3 14 /07 /juillet /2021 17:58
Tarte tropézienne  pour Lolo .
Tarte tropézienne  pour Lolo .
Tarte tropézienne  pour Lolo .
Tarte tropézienne  pour Lolo .
Tarte tropézienne  pour Lolo .
Tarte tropézienne  pour Lolo .

 

Pour 8 personnes :

 

Ingrédients :

 

La brioche :

                     600 gr de farine t45 , 20 gr de levure de boulanger , 3 oeufs +1 jaune , 1 c à s de lait tiède , 160 gr de beurre fondu et refroidi , 40 gr de sucre de coco , 50 gr de sucre en grains , 1 c à s de sucre neige , 2 c à s  d'eau de fleur d'oranger , 2 pincées de sel  . 

 La crème :

                     50 gr de fécule , 1 oeuf entier + 2 jaunes , 50 cl de lait entier , 1 gousse de vanille , 2 c à s de rhum , 40 gr de beurre mou en petits dès , 20 cl de crème liquide à 30% , 60 gr de sucre de coco . 

Préparation :

                        Dans la cuve du robot , mélangez la farine , le sucre de coco et le sel . Incorporez les 3 oeufs  battus . Ajoutez la levure délayez dans une cuillère à soupe de lait tiède  ,  le beurre et la fleur d'oranger . 

Pétrissez sur vitesse lente puis augmentez , laissez pétrir pendant 10 min , jusqu'à obtenir une boule de pâte très  souple . Puis déposez votre boule de pâte dans un saladier , couvrir d'un torchon humide . Laissez gonfler 1 heure dans un endroit chaud . 

Après ce temps de pose , pétrissez la pâte 30 secondes et déposez-la sur une feuille de papier cuisson ( faites un cercle aux dimension de votre tarte ) . Laissez gonfler encore 1 heure . 

Préchauffez votre four th 180°C :

Dorer le dessus de votre brioche avec le jaune d'oeuf , puis éparpillez dessus le sucre en grains . 

Enfournez pour 20/30 min le dessus de la brioche doit être doré . Laissez refroidir sur une grille . 

Préparez la crème :

Dans une casserole , faites bouillir la lait avec la gousse de vanille coupez en  deux dans  la  longueur et grattez . Laissez infuser 15 min . Fouettez l'oeuf et les jaunes avec le sucre de coco .Fouettez  la fécule et le lait sans la gousse . Mettre la casserole sur feu doux sans cesser de mélanger . 

Portez à ébullition 2 min . Hors du feu versez dans un saladier et  ajoutez le beurre et le rhum mélangez , filmez au contact de la crème et laissez refroidir . 

Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la crème pâtissière refroidie . Réservez au frais . Coupez la brioche en deux dans l'épaisseur , mettre votre crème dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse et large . Disposez au bord de la brioche des boules de crème , et au centre le reste de crème ,étalez le centre avec une spatule . Refermez et saupoudrer le dessus de sucre neige , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

 

Pour accompagner :     Un champagne demi-sec servi entre 7/9 °C ( boire avec modération )  . 

 

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9 juillet 2021 5 09 /07 /juillet /2021 08:02
Clafoutis aux cerises .
Clafoutis aux cerises .
Clafoutis aux cerises .
Clafoutis aux cerises .
Clafoutis aux cerises .
Clafoutis aux cerises .

 

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                           750 gr de cerises noires , 70 gr de farine , 3 oeufs , 50 cl de lait entier , 35 gr de beurre fondu +un peu pour le moule , 80 gr de sucre de coco   +10 gr pour le moule , 2 gouttes d'amande amère , 1 pincée de fleur de sel . 

Préparation ;

                          Préchauffez le four th 180°C .

Beurrez et saupoudrez de sucre  un moule à manquer ou un plat à gratin  . Lavez et équeutez les cerises , retirez ou non les noyaux , moi je garde les noyaux . Disposez-les dans le plat . 

Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le sucre restant , la farine , les 2 gouttes d'amande amère et la pincée de fleur de sel . 

Versez progressivement  le lait ainsi que le beurre fondu , bien mélangez au fouet pour obtenir un mélange lisse . Puis versez cet appareil sur les cerises . 

Enfournez le moule et laissez cuire 50 min , vérifiez la cuisson si besoin laissez encore 5 min . Juste avant de sortir votre moule , badigeonnez le dessus d'un peu de beurre . 

Laissez tiédir puis le démouler sur un plat de service . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :      Un Crémant du Jura rosé servi entre 6/8°C ( boire avec modération ) . 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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