13 juin 2019
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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
500 gr de cerises , 50 gr de sucre de bouleau , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 20 cl d'eau froide, 10 feuilles de verveine , 4 c à s de fromage blanc à la grec , verveine .
Préparation :
La veille , lavez et dénoyautez les cerises . Réservez les noyaux . Lavez et séchez les 10 feuilles de verveine . Prélevez le zeste de citron .
Mettre les noyaux des cerises , le zeste de citron et les feuilles de verveine dans une gaze puis nouez-la .
Dans une casserole versez 20 cl d'eau froide , ajoutez le sucre de bouleau ainsi que la gaze et portez à ébullition . Baissez le feu , puis ajoutez le cerises et continuez la cuisson encore 5 min .
Versez la préparation dans un saladier et mettre au frais toute la nuit .
Le lendemain , retirez la gaze et répartissez les cerises et le jus dans des verres . Décorer d'une quenelle de fromage blanc à la grec et de verveine . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Un dessert très frais et léger après un repas copieux .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un cabernet d'Anjou demi-sec servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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dans
desserts :
18 novembre 2018
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Pour 6/8 personnes :
Ingrédients :
300 gr de chocolat noir Acarigua 70% weiss , 6 œufs entiers , 140 gr de beurre , 10 cl de lait , 450 gr de crème de marrons maison ,fleur de sel , sucre neige pour le décor .
Préparation :
Préchauffez le four th 150°C .
Faites fondre le beurre et chocolat au bain- marie . Mettre dans un saladier, la crème de marrons , les œufs mélangez avec un fouet . Versez dans le saladier , le mélange beurre/ chocolat fondus .Bien mélangez au fouet . Ajoutez en dernier la fleur de sel .
Beurrer et fariner un moule à charnière de 18 cm de diamètre . Versez la pâte dans le moule .
Enfournez et laissez cuire 55 min . Laissez le refroidir dans sont moule toute la nuit .
Le lendemain , le démouler sur un plat de service et décorer de sucre neige . Maintenir le gâteau à température ambiante , ou le sortir du frigidaire 1 heure avant la dégustation .
Un très bon petit gâteau au chocolat , et très facile à réalisé .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Un banyuls rouge servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
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dans
desserts :
14 avril 2014
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Pour 6 personnes .
Ingrédients . 80 cl de crème liquide , 70 gr de sucre en poudre , 6 feuilles de gélatine , 1/2 verre à liqueur de verveine , 200 gr de fraises , 200 gr de framboises , 50 gr de cassonade , 4 feuilles de gélatine,quelques feuilles de basilic .
Préparation . Faire trempez 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide .
lavez les fruits rouge , mettez-les dans une casserole avec la cassonade .Laissez cuire 5 min puis mixer , puis passez ce coulis au tamis remettre dans la casserole . Continuez la cuisson pendant 15 min à feu doux . Eteindre et hors du feu incorporez la gélatine éssorée , mélangez . Versez ce coulis dans des verrines les inclinés ,mettre au frais pendant 1 heure .
Préparez la pannacotta : faites trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide .
Portez la crème et le sucre à ébullition . Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine éssorée en fouettant bien , puis ajoutez la liqueur mélangez .
Laissez tiédir ,puis versez dans les verrines délicatement . Remettre au frais pendant 4 heures . Au moment de servir déposez sur la pannacotta quelques fruits rouge et feuilles de basilic .
Pour accompagner . un Lambrusco rosé ( boire avec modération ) .
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dans
desserts :
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