Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                       4 pains pour burger de chez le boulanger , 400 gr de boeuf haché , 300 gr d'asperges sauvages , 500 gr de carottes , 1 gousse d'ail , huile d'olive , moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette , 200 gr de féta , sel , poivre , un peu de thym , . 

Préparation :

                       Lavez , épluchez les carottes , ainsi que les asperges . Faites cuire les carottes , dans une eau salée pendant 10 min . Puis égouttez-les . 

Dans une poêle ,faites revenir dans un peu d'huile d'olive les asperges avec la gousse d'ail . Salé et poivré . Faites la même chose avec les carottes . 

Maintenir les légumes au chaud . 

Mettre la viande dans un saladier , avec le thym , sel et poivre . Mélangez ,  divisez la viande en quatre portions et former les hamburgers . 

Coupez les pains en deux , faites les grillés dans la poêle . Etalez dessus la moutarde , disposez les carottes . 

Faites cuire la viande à la poêle , et posez-les sur les carottes , puis les asperges et terminé par la féta . Fermé les burgers et servez immédiatement . 

Déguster avec une salade verte . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :   une bière très fraîche ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

                       6 belles tranches de pain de mie complet , 4 tranches de truite fumée ,1 boite de crabe au naturel  ,  6 carrés frais , 250 gr de ricotta , 1 c à s de persil , 1 échalote , 2 c à s de ciboulette ,1 pincée d'aneth ,  4 feuilles de salade , 6 radis , 1 courgette , sel et poivre du moulin .

Préparation :

                        Faites grillé les tranches de pain mie au grille pain . Réservez-les  . Dans un bol  écrasez le fromage et le crabe  à la fourchette , ajoutez 1/2 échalote hachée très fin , 1 c à s de ciboulette , sel et poivre . Mélangez .

Dans un autre bol ; mettre la ricotta , le persil , le reste de ciboulette , l'échalote et  l'aneth , salé et poivré . Bien mélangez .

Coupez la courgette et radis  à la mandoline .

Sur la première tranche ,tartiné de la préparation à la ricotta/herbes  ,quelques rondelles de radis et courgette , la truite fumé  et 2 feuilles de salade . Salé et poivré .

Sur la deuxième tranches ,tartiné de la préparation fromage/crabe  rondelles de radis , courgette . Salé et poivré . Tartiné la dernière tranche de la préparation fromage:crabe .

Monter les trois tranches de pain de mie , l'une sur l'autre . Appuyez légèrement avec la paume de main , coupez le club sandwich en 2 triangles .L'enveloppez d'un film plastique  et bonne dégustation !

Pour accompagner :   une bière ou panaché bien frais ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!