750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 15:45
Sandwichs d'endive à la truite fumée .
Sandwichs d'endive à la truite fumée .
Sandwichs d'endive à la truite fumée .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       3 endives , 5 tranches de truite fumée ,8 tanches de pain de mie sans la croûte ,   50 gr de beurre mou , 1 belle pincée de fleur de fenouil sauvage , 1 c à s de crème fraiche , 1 c à s de vinaigre de figue , fleur de sel poivre du moulin .

 

Préparation :

Lavez les endives et enlevez les trognons , effeuillez-les et gardez les plus grandes feuilles . Dans le bol du mixeur , mettre les tranches de truite fumée , le beurre et  la crème fraiche . Mixez jusqu'à obtenir une pâte , Mettre la préparation dans un bol , ajoutez le vinaigre de figue , les fleurs de fenouil . Mélangez ,  salez et poivrez .

Tartinez l'intérieur d'une feuille d'endive puis posez dessus une autre feuille , tartinez-la . Faites la même chose avec les feuilles restantes . Tartinez les tranches de pain de mie  , du reste de la préparation beurre/ truite , puis déposez dessus les endives et fermé avec une tranche de pain de mie . Pressez légèrement le tout . Coupez les sandwichs en deux dans la longueur .

accompagner d'une salade d'endives arrosez de vinaigre de figues , salez et poivrez .

Bon appétit à tous

 

Pour accompagner :    Un sancerre blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
18 avril 2015 6 18 /04 /avril /2015 14:00
Club sandwich à la truite fumée et crabe :
Club sandwich à la truite fumée et crabe :
Club sandwich à la truite fumée et crabe :

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

                       6 belles tranches de pain de mie complet , 4 tranches de truite fumée ,1 boite de crabe au naturel  ,  6 carrés frais , 250 gr de ricotta , 1 c à s de persil , 1 échalote , 2 c à s de ciboulette ,1 pincée d'aneth ,  4 feuilles de salade , 6 radis , 1 courgette , sel et poivre du moulin .

 

Préparation :

                        Faites grillé les tranches de pain mie au grille pain . Réservez-les  . Dans un bol  écrasez le fromage et le crabe  à la fourchette , ajoutez 1/2 échalote hachée très fin , 1 c à s de ciboulette , sel et poivre . Mélangez .

Dans un autre bol ; mettre la ricotta , le persil , le reste de ciboulette , l'échalote et  l'aneth , salé et poivré . Bien mélangez .

Coupez la courgette et radis  à la mandoline .

Sur la première tranche ,tartiné de la préparation à la ricotta/herbes  ,quelques rondelles de radis et courgette , la truite fumé  et 2 feuilles de salade . Salé et poivré .

Sur la deuxième tranches ,tartiné de la préparation fromage/crabe  rondelles de radis , courgette . Salé et poivré . Tartiné la dernière tranche de la préparation fromage:crabe .

Monter les trois tranches de pain de mie , l'une sur l'autre . Appuyez légèrement avec la paume de main , coupez le club sandwich en 2 triangles .L'enveloppez d'un film plastique  et bonne dégustation !

 

Pour accompagner :   une bière ou panaché bien frais ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

 

Partager cet article

Repost0
22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 13:59
Bagels à la truite fumée .
Bagels à la truite fumée .
Bagels à la truite fumée .

 Pour 4 bagels .

 

Ingrédients .

                         4 bagels acheter chez votre boulanger , 4 tranches de truite fumée , 4 feuilles de salade , 6 champignons de paris, 2 c à s de yaourt grecque , 1 c à c de raifort , sel ,poivre du moulin .

 

Préparation .

                          Dans un bol mettre le yaourt , le raifort et  un peu de sel .Mélangez .

Coupez les bagels en deux , tartiner une partie avec la crème .Lavez la salade ,éssorez-la .

Déposez sur les bagels une feuille de salade , déposez une tranche de truite fumée  . Eminçez les champignons de paris , déposez-les sur la truite . Salez et poivrez légèrement . Répartir le reste de crème ,fermez les bagels, les envelloppez  dans un film plastique . Idéal pour une journée en bateau  , ou un pic-nique .

 

Pour accompagner .   un bière blanche bien fraîche (boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens