Aux délices du sud .

Pour 12 muffins :

Ingrédients :

Pour la pâte :

                            100 gr de beurre mou , 1 oeuf , 60 gr de sucre de coco , le zeste d'une orange amère du jardin bio , 2 c à s de cacao en poudre sans sucre , 1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel , 20 cl de lait , 200 gr de farine semi-complète  , des décors en chocolat de chez votre  chocolatier .                    

Pour la chantilly à la confiture  de châtaignes :

                               20 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de mascarpone ,1 pot de confiture de châtaignes maison . 

 Préparation :

                          Préchauffez le four à 180°C :

disposer des caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffin  . 

Dans un saladier , battre le beurre mou et le sucre de coco . Ajoutez l'oeuf et le zeste d'orange , puis mélanger . 

Dans un autre saladier , tamiser la farine , le cacao  et le sel , puis ajouter à la préparation en 3 fois en  alternant avec le lait . Ne pas trop mélanger . 

Remplir les alvéoles du moule à muffins aux  2/3 . Glissez votre moule dans le four , laisser cuire 20/25min , puis laisser refroidir . 

Verser la crème liquide  très froide , avec le mascarpone , dans un saladier . Battre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme .Puis ajouter 4 c à s de confiture de châtaignes , mélangez délicatement . Mettre cette chantilly dans une poche à pâtisserie avec un embout étoile . 

creuser l'intérieur des muffins avec une cuillère parisienne , remplissez-le de chantilly à la châtaignes , puis décorer le dessus  de chantilly et disposer les sujets en chocolat au centre . 

Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 Pour accompagner :    Un champagne rosé servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

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