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12 novembre 2019 2 12 /11 /novembre /2019 10:13
Cuisses de canard aux haricots blancs .
Cuisses de canard aux haricots blancs .
Cuisses de canard aux haricots blancs .
Cuisses de canard aux haricots blancs .
Cuisses de canard aux haricots blancs .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                             4 cuisses de canard ,300 gr de saucisse de canard ,  250 gr de haricots blancs secs , 5 oignons , 6 carottes , 3 tomates , 4 feuilles de laurier , 3 branches de thym , 4 gousses d'ail , 1 petite boite de concentré de tomates ,2 c à s de poudre de bouillon de légumes maison ,  sel , poivre du moulin, huile d'olive  . 

Préparation :

  La veille faites trempez les haricots blancs dans de l'eau froide , avec 2 feuilles de laurier et le thym .

Egouttez les haricots , rincez-les et transvasez-les dans une cocotte , couvrez-les d'eau froide . Ajoutez  la poudre de bouillon de légumes maison , mélangez . Portez à ébullition puis baissez le feu . 

Laissez cuire les haricots à petits bouillon pendant 50/60 min ( si  vous les trouvez un peu ferme continuer la cuisson encore 10 min ) . Egouttez-les . 

Allumez le four th 180 :

Déposez dans un plat allant au four , les cuisses de canard . Saupoudrez-les de thym ,sel et poivre . Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 min . 

Dans la cocotte , versez 2 c à s d'huile d'olive ,coupez la saucisse de canard en morceaux et faites dorer .  Epluchez  et ciselez les oignons  ,faites les revenir dans l'huile d'olive . Ajoutez les tomates coupez en quatre ,épluchez et coupez les carottes en rondelles , les ajoutez à la cocotte . 

Versez les haricots blancs , ajoutez l'ail , le thym , le concentré de tomates . Versez 1/2 litre d'eau ,salez et poivrez et déposez sur les haricots les cuisses de canard . 

Laissez cuire à feu doux 20 min , mélangez délicatement et continuer la cuisson 15/20 min . Maintenir au chaud avant de servir !

Une recette de saison , bon appétit à tous !smiley

Coucou  la fine équipe , bisous à tous ….!!!!kisslaugh

 

 Pour accompagner :    Un chinon rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

 

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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