Pour 8/personnes : Ingrédients : 4 courgettes du jardin , 100 gr de petits pois , 100 gr de jambon blanc en dès , 1 oignon , 1 gousse d'ail ,2 gouttes d'huile essentielles de menthe poivrée , 5 œufs, 250 gr de ricotta , 10 cl de crème semi-liquide à 4%...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Biscuit : 4 œufs , 90 gr de sucre de bouleau ou 110 gr de sucre semoule , 1 sachet de sucre vanillé , 70 gr de farine . Pour la garniture : 250 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 12% , 40 gr de sucre de bouleau...
Pour 20 tartines : Ingrédients : 20 tranches de pain de mie maison , 3 aubergines , 40 tomates cerise , 10 billes de mozzarella , 200 gr d'olives noires , 2 filets d'anchois au sel maison ou commerce , 2 c à c de câpres , 1 gousse d'ail , sel , poivre...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 60 cl de lait entier , 3 c à s de sirop à la vanille , 4 jaunes d'œufs , 550 gr de fraises , bien mûres , 120 gr de sucre de bouleau , 10 feuilles de basilic . Préparation : Dans une casserole , faites bouillir le lait...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 500 gr de farine de Manitoba de type 00 , 350 ml d'eau tiède , 3 gr de sel fin , 1 sachet de levure de boulanger , huile d'olive . Pour la garniture : 1/2 poivron vert du jardin , 1 courgette du jardin ,...
pour 1 pain : Ingrédients : 150 gr de farine complète , 350 gr de farine de blé type 55 , 3 c à s de graines de lin , 1 sachet de levure de boulanger ou 20 gr de levure fraîche , 1,5 c à c de sel , 325 ml d'eau tiède ou un peu plus selon la farine . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La polenta : 200 gr de polenta , 900 ml de bouillon de légumes maison ou commerce bio , 1 c à c de romarin hachés ,6 tranches de bresaola hachées , fleur de sel , poivre du moulin , les asperges : 250 gr d'asperges vertes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 5 tranches de pain de seigle complet , 2 carottes bio , 2 courgettes bio , 2 betteraves bio , 6 radis bio , 1 citron jaune bio , 8 petites tomates bio ( jaunes et rouges ) , 1 c à s de câpres au vinaigre , 4 tranches de...
Pour 30 éclairs : Ingrédients : Pour la crème pâtissière à la vanille : 50 cl de lait entier , 4 jaunes d'oeufs , 60 gr de sucre de coco , 50 gr de fécule , 40 gr de beurre , 1 gousse de vanille . Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau , 100 gr de beurre...
Pour 12 cupcakes : Ingrédients : Pour la pâte : 200 gr de farine , 1 c à c de bicarbonate de soude ou 1/2 sachet de levure , 1 pincée de sel , 100 gr de beurre mou , 100 gr de sucre semoule , 2 œufs , 15 cl de lait , 1 pot de confiture de myrtille sans...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La viande de boeuf : 500 gr de viande hachée , 1 oignon blanc haché , 2 gousses d'ail , 1 oeuf entier , 2 carottes hachées , sel poivre du moulin . La viande de poulet : 4 de blancs de poulet , 2 carottes hachées , 1 c...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 3 kg de pommes type golden , 6 figues du jardin , 60 gr de beurre doux , 2 bonbons au caramel durs , 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire Herta . Préparation : Eplucher les pommes , enlever le coeur et coupez-les...
Pour 8 pots : Ingrédients : 5 citrons jaunes bio , 5 citrons verts bio , 6 clémentines bio , 4 oranges bio , 2 pamplemousses bio , 300 gr de kumquats bio , 1 kg 300 de sucre en poudre , 1 litre d'eau . Préparation : J'ai réalisez cette confiture d'agrumes...
Pour 2 personnes ou plus : Ingrédients : La crème diplomate au Grand Marnier : 50 cl de lait entier , 4 jaunes d'oeufs , 80 gr de sucre de coco , 40 gr de fécule , 3 feuilles de gélatine , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de Grand Marnier au goût...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 pâtes feuilletées pur beurre , 80 gr de sucre en poudre , sucre , neige pour le décor , 3 oeufs entiers , 1 jaune d'oeuf pour la dorure , 140 gr de beurre doux , 150 gr de poudre d'amandes 200 gr de pâte pralinée, noisettes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 belles aubergines , 800 gr de viande hachée d'agneau , 50 gr de riz complet , 2 branches de thym , 2 oignons blancs , 4 gousses d'ail , 20 tranches pancetta fines , 100 gr de parmesan , huile d'olive , 1 bocal de sauce...
Pour 12 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 150 gr de farine , 4 oeufs , 100 gr de beurre 20 gr de sucre de coco , 1 pincée de sel 25 cl d'eau . La mousse de mûres : 400 gr de mûres du jardin , 5 feuilles de menthe , 40 cl de crème liquide à 30% ,...
Pour 8 personnes : Ingrédients : La brioche : 600 gr de farine t45 , 20 gr de levure de boulanger , 3 oeufs +1 jaune , 1 c à s de lait tiède , 160 gr de beurre fondu et refroidi , 40 gr de sucre de coco , 50 gr de sucre en grains , 1 c à s de sucre neige...
Pour4 personnes : Ingrédients : 500 gr de fraises , 2 belles meringues de chez le pâtissier , 40 cl de crème liquide à 30% , quelques feuilles de verveine , 50 gr de sucre de coco , 1 pincée de poudre de vanille . Préparation : Mixez 250 gr de fraises...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 750 gr de cerises noires , 70 gr de farine , 3 oeufs , 50 cl de lait entier , 35 gr de beurre fondu +un peu pour le moule , 80 gr de sucre de coco +10 gr pour le moule , 2 gouttes d'amande amère , 1 pincée de fleur de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de fusilli , 1 potimarron , 8 chipolatas , 1 c à c de cumin en poudre , du fenouil sauvage , 2 c à s d'huile d'olive , quelques brins de persil , du piment d'Espelette en poudre , parmesan râpé , 1 c à c de gros...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de carottes , 2 oranges bio , 1 citron jaune bio , 1 c à c d'eau de fleur d'oranger , 1/2 c à c de cannelle en poudre , 3 c à s d'huile d'olive , sel , poivre , quelques olives noires . Préparation : Lavez , pelez...
Pour 16 churros : Ingrédients : 200 gr de farine , 1 pincée de sel , 30 cl d'eau , un peu d'eau de fleur d'oranger , 20 gr de sucre de coco , sucre neige , 1 brique de chocolat Valrhona , 1 poche à pâtisserie ( voir plusieurs car sous la pression de la...
Pour 1 litre : Ingrédients : 800 gr de fraises bien mûres , 20 cl de crème liquide à 30% , 6 feuilles de menthe . Préparation : Lavez et épongez les fraises , coupez-les en deux pour les plus grosses . Mettez-les dans un sac de congélation , puis les...
Pour 14 pots : Ingrédients : 4 kg de châtaignes , 2 kg 200 kg de sucre en poudre , 2 bâtons de vanille bio , 40 cl d'eau . Préparation : Lavez les châtaignes , épluchez-les avec un petit couteau à lame fine . Les mettre dans un confiturier , et versez...
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