Pour 1 boule :
Ingrédients :
1 litre de lait frais entier microfiltré , ( au rayon crème fraiche ) , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 c à s de jus de citron jaune bio , 1pincée de sel .
Préparation :
Dans une casserole versez le lait et la crème fraiche , faites chauffez jusqu'à une température de 80°C ( prendre un thermomètre de cuisine) . Hors du feu ajoutez le jus de citron ,mélangez puis laissez reposez 10/15 min . Le lait va se caillé ( faire des grumeaux ) .
Pendant ce temps préparez le matériel . Prendre un saladier posez dessus un tamis , couvrir d'une étamine ( acheter chez ZODIO ) .Versez la préparation sur l'étamine et laissez égoutter 3 /4 heures . Pressez si besoin délicatement .
Puis mettre dans une boite en plastique , se conserve 2 jours , plus elle moisie .
Garder le petit lait , pour faire du fromage blanc , yaourts , brioches et pains . Rien ne se perd .
C'est un excellent produit , rien a voir avec celle du commerce , essayer et vous verrez !
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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