750 grammes
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2 septembre 2020 3 02 /09 /septembre /2020 12:23
Glace maison aux fraises , menthe .
Glace maison aux fraises , menthe .
Glace maison aux fraises , menthe .
Glace maison aux fraises , menthe .
Glace maison aux fraises , menthe .
Glace maison aux fraises , menthe .

Pour 1 litre :

 

Ingrédients :

                       800 gr de fraises bien mûres , 20 cl de crème liquide à 30% , 6 feuilles de menthe . 

Préparation :

                     Lavez et épongez les fraises , coupez-les en deux pour les plus grosses . Mettez-les dans un sac de congélation , puis les mettre au congélateur jusqu'au lendemain . 

Le jour j , reprendre le sac de fraises au congélateur . Mettre les fraises dans le mixeur avec la crème liquide les feuilles de menthe passez sous l'eau . 

Mixez jusqu'à obtenir un mélange glacé et sans trop de morceaux . 

Mettre ce mélange dans une boite en plastique , et déposez-le au congélateur 3 heures . 

Pour la dégustation , sortez-le 10 min avant . Une excellente glace sans sucre , a déguster sans modération !

Bonne préparation et dégustation à tous !

Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!!!

 

Il et interdit de plagier mon, blog !!!!!

 

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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 09:30
Crème glacée nectarines, abricots sans sorbetière .
Crème glacée nectarines, abricots sans sorbetière .
Crème glacée nectarines, abricots sans sorbetière .
Crème glacée nectarines, abricots sans sorbetière .
Crème glacée nectarines, abricots sans sorbetière .

Pour 75 cl  de crème glacée :

 

Ingrédients :

                       5 nectarines bio jaunes et  blanches bien mûres  , 6 abricots bio bien mûres  , 20 cl de crème liquide à 30% , 6 feuilles de verveine fraîches , 2 c à s de limoncello  . 

Préparation :

    La veille  lavez les fruits , coupez-les en cubes , posez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson . 

Mettez-les toute la nuit au congélateur . 

Le lendemain , mettre les fruits dans un mixeur avec la crème liquide et les feuilles de verveine . 

Mixez jusqu'à obtenir une crème glacée assez fine , ajoutez le limoncello et continuer de mixez . Si besoin ajoutez un peu de crème . 

Versez cette crème glacée dans une boite en plastique et mettre au congélateur . 

Pour la dégustation sortez la glace 10 min avant . 

Une excellente crème glacée très peu sucrée , juste avec le goût des fruits bien mûres . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!!!kisslaugh

 

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18 juillet 2020 6 18 /07 /juillet /2020 13:59
Crème glacée au rhum raisins .
Crème glacée au rhum raisins .
Crème glacée au rhum raisins .
Crème glacée au rhum raisins .
Crème glacée au rhum raisins .

Pour 1  bac de 1 litre . 

 

Ingrédients :

                         6 jaunes d'oeufs , 50 cl de lait entier , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 belle pincée de poudre de vanille , 80 gr de sucre , 100 gr de raisins au rhum avec le rhum de la macération  .                            

Préparation :

                       Faites chauffez le lait avec la moitié du sucre et la vanille . Otez la casserole du feu , couvrez et laissez 10 min . 

Dans un saladier , fouettez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre ,jusqu'au blanchiment . 

Refaites chauffez le lait , puis versez-le en filet sur les jaunes tout en mélangeant . 

Versez ce mélange , dans la casserole et remettre sur feu doux . Votre crème doit nappez la spatule . Laissez refroidir puis ajoutez la crème liquide . 

Versez cette crème dans la sorbetière  au bout de 15 min , ajoutez les raisins au  rhum avec le rhum sur la glace . 

Laissez tournez encore 5 min , arrêtez la sorbetière et transvasez la glace dans une boite en plastique . Parsemez le dessus de raisins au rhum . 

Mettre la boite au congélateur pendant 3 heures avec la dégustation . 

Une glace sublime moi qui adore le rhum , la j'étais gâté . Une tuerie !yes

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe ,bisous à tous ...!!!kisslaugh

 

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20 juin 2020 6 20 /06 /juin /2020 13:09
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .
Crème glacée aux fraises ,basilic .

Pour 6/8 personnes :

 

Ingrédients :

                        60 cl de lait entier , 3 c à s de sirop à la vanille , 4 jaunes d'œufs , 550 gr de fraises , bien mûres , 120 gr de sucre de bouleau , 10 feuilles de basilic . 

Préparation :

                        Dans une casserole , faites bouillir le lait et le sirop à la vanille . Dans un saladier , battre les jaunes et 80 gr de sucre . Jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux . 

Incorporez le lait chaud au mélange jaunes/sucre , puis remettre le mélange  dans la casserole . Laissez épaissir tout en remuant sur feu doux ( ne pas faire bouillir ) . Laissez refroidir . 

Lavez et équeutez les fraises . Mixez-les avec le reste de sucre et 8 feuilles de basilic  ( gardez 150 gr de fraises pour les incorporez à la glace et le dessus ) . 

Versez le  coulis  de fraises , à la préparation précédente . Versez ce mélange dans une sorbetière  et laissez turbiner 20 min . 

Coupez les fraises en deux et les mettre dans la glace . Mélangez délicatement . 

Puis versez la glace dans une boite en plastique ,décorer le dessus de fraises et de basilic finement hachez  , mettre au congélateur 4 heures .

Une très bonne glace qui n'a pas eu le temps de fondre …! 

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous passez un très bon Week end …!kisslaugh

 

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12 mai 2020 2 12 /05 /mai /2020 19:10
Crème glacée au café sans sorbetière .
Crème glacée au café sans sorbetière .
Crème glacée au café sans sorbetière .
Crème glacée au café sans sorbetière .
Crème glacée au café sans sorbetière .

Pour  1 litre de crème glacée :

 

Ingrédients :

                        1 boite de lait concentré sucré ( 397 gr ) , 60 ml de crème liquide entière à 30% , 3 c à s de café en poudre très fine NESCAFE AZERA ,3 carrés de chocolat noir à 70% , 1 c à c d'extrait de café .  

Préparation : 

                       Versez dans un saladier  , le lait concentré ,ajoutez le café en poudre et râpez le chocolat  . Bien mélangez avec un fouet . 

Dans un autre saladier , versez la crème liquide très froide et montez la en chantilly très ferme . 

Ajoutez petit à petit la chantilly au café , en soulevant la masse délicatement . Versez ce mélange dans une boite  en plastique , versez dessus l'extrait de café et mélangez avec la pointe d'un couteau . 

Fermez votre boite en plastique et déposez-la  au congélateur pendant  6 heures ou plus .

Bon appétit à tous !smiley

Bisous la fine équipe ….!!kisslaugh

 

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9 août 2018 4 09 /08 /août /2018 09:55
Smoothie à la pastèque , framboise , menthe .
Smoothie à la pastèque , framboise , menthe .
Smoothie à la pastèque , framboise , menthe .

Pour 6 copines :

 

Ingrédients :

                         700 gr de pastèque sans pépins , 300 gr de framboises , 3 tiges de menthe , le zeste de 1 citron jaune bio , 1/2 verre de sirop sans sucre au pamplemousse de TEISSEIRE , 30 cl d'eau , 3 c à s de sirop d'agave . 

Préparation :

                       Ouvrez la pastèque et coupez la chair en morceaux , la mettre dans un saladier avec les framboises ,  la menthe et le zeste de citron .

Mixez avec une mixeur plongeant , vous devez obtenir un mélange un peu épais . Filtrez pour éliminez les pépins dans un tamis . Versez dans un grand pichet , ajoutez le sirop , l'eau et le sirop d'agave . Mélangez avec un fouet , mettre au frais jusqu'au moment de servir . 

Pour le service , ajoutez quelques glaçons ,des framboises et des morceaux de pastèque . 

Un excellent smoothie , très frais et peu sucré . A dégustez sans modération !

 

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28 juin 2017 3 28 /06 /juin /2017 14:28
Glace à l'abricot et au romarin .
Glace à l'abricot et au romarin .
Glace à l'abricot et au romarin .

Pour 1 litre de glace ;

 

Ingrédients ;

                        500 gr d'abricots bien mûres du jardin , 1 tige de romarin , 7 c à s de sirop d'agave , 5 jaunes d'œufs, 1/4 de c à c de poudre de vanille , 1/2 citron jaune du jardin .

 

Préparation :

                        Portez le lait à ébullition avec le romarin , puis laissez infuser 30 min . Fouettez les jaunes d'œufs avec 5 c à s de sirop d'agave et la poudre de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Filtrez le lait , puis faites-le frémir à nouveau . Versez-le en filet sur les jaunes d'œufs , en fouettant , puis reversez le tout dans la casserole . Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir en remuant , jusqu'à ce que la crème s'épaississe . Faites aussitôt refroidir la crème anglaise en posant la casserole dans un grand saladier rempli de glaçons , puis placez-le une nuit au frais .

Le lendemain , pressez le citron . Ouvrez les abricots , dénoyautez-les et mettez-les dans une casserole avec 2 c à s de sirop d'agave . Faites chauffer sur feu doux , jusqu'à obtention d'une compotée . Versez la compotée dans un saladier , puis la crème anglaise au travers d'un tamis mélangez .

Versez la préparation dans une boite en plastique , avec un couvercle . Placez au congélateur 4 heures en fouettant toutes les 30 min au batteur électrique afin d'éviter la formation de cristaux .

Sortez le bac 15 min avant de  déguster la glace .

 

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23 juin 2017 5 23 /06 /juin /2017 09:17
Frozen fraise- basilic .
Frozen fraise- basilic .

Pour 1 litre de glace ;

 

Ingrédients :

                       600 gr de fraises à confiture , 5 yaourts grec  , 1 citron vert , 10 feuilles de basilic , 4 c à s de sirop d'agave , quelques noisettes hachés et un peu de confiture de fraises .

 

Préparation :

                           Lavez et séchez,  les fraises et le basilic  délicatement . Equeutez les fraises , puis les coupez en deux . Ciselez les feuilles de basilic . Pressez le citron vert,  pour recueillir 2 c à s de jus .

Mettre les fraises et basilic  dans un saladier , mixez-les puis les passez au tamis pour enlevez les petits grains . Remettre dans le saladier , ajoutez les yaourts grec , le sirop d'agave , le jus de citron . Mixez pendant 5 min .

Puis versez cette crème dans une boite en plastique , et mettre au congélateur 3 heures . Sortez la boite du congélateur,  toutes les 30 min et grattez-la avec une fourchette . Pour évitez la formation de cristaux .

Au moment de la dégustation , sortie le frozen 10 min avant . Dans des coupelles , mettre au fond un peu de confiture de fraises .  Puis déposez les boules de glace et saupoudrer de noisettes hachés .

Une excellente glace peu sucré , avec un bon goût de fraises . Très facile à faire !

 

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18 juillet 2015 6 18 /07 /juillet /2015 07:44
Granité de melon , menthe .
Granité de melon , menthe .
Granité de melon , menthe .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                         600 gr de chair de melon Charentais , 100 gr de sucre en poudre , 25 cl d'eau , 2 tiges de feuilles de menthe , liqueur de melon  .

 

Préparation :

                        Versez le sucre et l'eau dans une casserole . Mélangez jusqu'à la dissolution du sucre et portez à ébullition .

Laissez cuire 5 min à petits bouillons . Puis retirez du feu , et laissez refroidir .

Retirez la chair du melon , coupez- la en morceaux . la mettre dans un saladier avec les feuilles de menthe laver . Mixez jusqu'à obtention d'une purée fine . Versez le sirop froid sur cette purée , mélangez bien . Puis la mettre dans une boite en plastique . Déposez-la au congélateur pendant 3 ou 4 heures , en grattant la préparation à la fourchette toutes les 20 min en partant des bords de la boite vers le centre .

Au moment de servir , répartissez le granité dans des verrines . Arrosez d'un trait  de liqueur  melon , servir sans attendre .

 

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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 14:57
Sorbet à la fraise basilic et crème de balsamique
Sorbet à la fraise basilic et crème de balsamique

Pour 4 personnes .

 

Ingrédients .

                         500 gr de fraises , 10 cl de sirop de grenadine (TEISSEIRE ) , 50 gr de sucre en poudre , 6 belles feuilles de basilic, velours de balsamique (MAILLE ) .

 

Préparation .

                         Lavez les fraises ,équettez-les  mettre dans un saladier . Dans une petite casserole versez le sirop ,ajoutez le sucre  portez à ébullition à feu doux  .

Ajoutez les feuilles de basilic ,éteindre le feu laissez tiédir . Versez ce sirop sur les fraises ,puis mixez avec un mixeur plongeant . Vous devez obtenir une texture très fine .

Versez dans une boite en plastique ,mettre au congélateur . Sortir le sorbet   toutes les 30 min de congélateur et le fouettez . Pour empêcher la formation de cristaux  .

Servir ce sorbet , accompagner de pipettes avec la crème de balsamique . Un sorbet vraiment très bon et rapide à réaliser . A refaire avec d'autres fruits  !!

 

Pour accompagner .    un Montlouis moelleux servi entre 9/10°C (boire avec modération )

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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