Aux délices du sud .

 Pour 6 petits  babas :

Ingrédients :

                        140 gr de farine , 20 gr de sucre de bouleau ou 30 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 10 cl de lait , 1/2 sachet de levure chimique , 2 c à s d'huile de tournesol .

Pour le sirop : 2 tiges de verveine , 1 c à s de jus de citron jaune bio , 50 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 30 cl d'eau , 10 cl de liqueur de verveine ( plus ou moins selon vos goûts ) .

Fruits et  baies de saison coupées en morceaux , 6 tiges de verveine pour la déco  .                        

Préparation :

Préchauffez le four th 175°C :

Dans une saladier , battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le lait , l'huile et fouettez à nouveau . Incorporez la farine et la levure . Versez dans six petits moules en silicone . 

Enfournez et laissez cuire , 15/20 min ( les babas doivent être gonflés et dorés ) . Démoulez et laissez refroidir sur une assiette . 

Préparez le sirop : Portez à ébullition les 30 cl d'eau avec le sucre ,  les brins de verveine et le jus de citron . Laissez bouillir 10 min sur feu doux , hors du feu enlevez les feuilles de verveine et ajoutez la liqueur . 

Piquez les babas de plusieurs coups d'aiguille . Plongez-les dans le sirop tournez-les . Retirez-les  du sirop et déposez-les dans un plat creux ,arrosez-les de sirop et laissez-les refroidir . 

Au moment de la dégustation  , les mettre dans une assiette creuse , versez un peu de sirop servez-les entourés de fruits et d'une tige de verveine . 

A déguster bien frais avec  un peu de chantilly ou pas !

Bonne dégustation à tous !

 Pour accompagner :     Une blanquette de Limoux servie entre 7/9°C ( boire avec modération )  . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!