Pour 6 personnes :
Ingrédients :
300 gr de riz pour risotto Arborio , 2 bocaux de tomates concassées maison ou commerce , 100 gr de petits pois congelé , 1 oignon blanc , 400 ml de bouillon de légumes maison ,2 noix de beurre , sel , poivre , parmesan .
Préparation :
Faites chauffez le bouillon de légumes . Dans une grande sauteuse , versez 2 c à s d'huile d'olive avec 1 noix de beurre . Laissez chauffez sur feu moyen , puis coupez et émincez l'oignon . Mettez-le à cuire sans coloration dans la sauteuse, puis ajoutez le riz et laissez-le dorer .
Au bout de 2 min , versez le bouillon petit à petit le riz doit absorbé le liquide avant de rajouter une autre louche .
A mi-cuisson ajoutez les tomates concassées et les petits pois . Mélangez constamment pendant 15/20 min . Ne pas oubliez le bouillon .
Ajoutez le parmesan et incorporez le reste de beurre à la fin de la cuisson , salez et poivrez . Couvrez et laissez reposez hors du feu pendant 2 min .
Servir ce risotto bien chaud accompagner de grillades .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Languedoc blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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