Pour 8 personnes : Ingrédients : 500 gr de farine manitoba , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s de miel d'oranger , 2 œufs complétée avec du lait pour arriver à 260 gr , 2 c à s de rhum , 100 gr de beurre mou , 1 pincée de sel fin , 2 c à s de...
Pour 36 bouchées : Ingrédients : la pâte sablée : 100 gr de beurre froid coupé en dès , 200 gr de farine tamisée +farine pour le plan de travail , 40 gr de sucre de coco , 1 œuf , 2 c à s de lait . la garniture : 4 petits suisses , 2 c à s de crème fraîche...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 gr de lentilles corail bio , 2 carottes bio , 1 petite pommes de terre , 1 litre de bouillon de légumes maison , 1 c à c de curcuma en poudre , 200 gr de lard de colonnata ,10 cl de crème liquide à 12% , sel et poivre...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cuisses de confit de canard , 800 gr de pommes de terre ( type bintje ) , 60 gr de beurre , 40 gr de parmesan râpé , 20 cl de lait , 200 gr de foie gras mi-cuit , 4 brins de persil , 2 oignons doux , 1 gousse d'ail ,...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 40 cl de lait d'amande , 20 cl de crème liquide à 18% , 90 gr de sucre , 1 c à c d'agar- agar , 2 c à s ou plus de café lyophillisé , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de crème de baileys maison , un peu de chocolat...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 beaux magrets de canard , 700 gr de panais bio , 500 gr de carottes fanes bio , 1 petite pomme de terre , 10 cl de crème liquide à 12% , 1 cm de gingembre frais bio , le jus de 4 oranges bio , le jus de pamplemousse...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : le biscuit roulé : 45 gr de jaunes d'œufs , 76 gr de d'œufs entiers , 89 gr de blancs d'œufs , 60 gr de sucre en poudre , 50 gr de farine , 250 gr de confiture de fraises intense de Bonne maman . la mousse au nougat...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 6 suprêmes de chapon , 2 crépines , 14 fines tranches de lard nature , 200 gr de foies de volaille , 250 gr de champignons ( paris chanterelles , cèpes , morilles ) , 2 petites pommes , 1/2 oignon rose , 1 tête d'ail...
Pour 20 cookies : Ingrédients : 135 gr de farine , 50 gr de noisettes , 110 gr de cassonade , 100 gr de beurre ramolli , 1 œuf entier , 75 gr de pépites au chocolat , 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire , 1 pincée de sel . Préparation : Préchauffez...
Pour4 personnes : Ingrédients : 1 chou-fleur , huile d'olive , sel de Maldon ou fleur de sel , poivre du moulin . Préparation : Passez le chou-fleur sous froide , enlevez les feuilles et les grosses côtes . Enlevez une partie du tronc et laissez le chou-fleur...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 2 kg de poulpe pêché par nous , des aromates pour poisson , 2 gousses d'ail , poivre , sel , huile d'olive , 2 échalottes , 1 poivron vert , 1 zeste d'orange , 2 feuilles de laurier ,2 branches de persil , 1 pincée...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 150 gr de crème de marrons , 200 gr de pâte de marrons , 200 gr de myrtilles 40 cl de crème fleurette , 6 biscuits à la cuillère , sirop de châtaigne , 6 marrons glacés . Préparation : Dans un saladier , mélangez au fouet...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Le gâteau nuage : 60 gr de sucre en poudre , 4 œufs , 120 gr de farine , 70 gr de beurre fondu 1 sachet de levure chimique , 1 pointe de poudre de vanille . La cème mousseline : 330 ml de lait entier , 2 œufs entiers...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1kg 700 de viande d'agneau mélangés collier , plat de côtes et souris d'agneau , 10 carottes , 10 navets , 10 pommes de terre ,400 gr de petits pois congelés du jardin , 5 gousses d'ail , 5 échalottes , 1 bouquet garni...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 œufs , 2 jaunes , 1 litre de lait entier , 1 gousse de vanille , 60 gr de sucre en poudre . Caramel : 70 gr de sucre en poudre , 1 c à c de jus de citron , 2 c à s d'eau . Préparation : Versez le sucre dans une petite...
Pour 12 personnes : Ingrédients : Le biscuit : 2 œufs , 2 jaunes d'œufs , 80 gr de sucre en poudre , 12 cl de crème liquide à 12% , 100 gr de farine , 60 gr de fécule , 6 gr de levure chimique , 1 belle pincée de poudre de vanille . la mousse de poires...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 boule de pain de campagne , 2 avocats , des pétales de tomates séchées à l'huile , 2 échalotes , 6 anchois au sel maison , des câpres , 1 c à s de jus de citron , un peu de pâte de piment , sel , poivre du moulin . Préparation...
Ingrédients : 1 rôti de porc dans le filet de 1kg 800 , 2kg500 de gros sel , poivre fin , herbes de provence . Préparation : Dans une grande boite en plastique , déposez au fond une belle épaisseur de papier absorbant . Versez 3 cm de gros sel ou plus...
Pour 26 sablés : Ingrédients : 180gr de farine de sarrasin , 90 gr de poudre d'amandes , 125 ml de golden syrup ou100 gr sucre en poudre ,1 œuf , 80 ml d'huile d'olive ,1/2 sachet de levure , le zeste de 1 citron jaune bio , confiture de votre choix ....
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr de fraises française , 1 orange , 2 kiwis , 2 bananes , 1 poignée de fruits secs , 2 c à s de cranberries , 1 c à s rase de graines de chia bio , 1 c à s de liqueur de myrte noire , le jus d'un 1/2 citron jaune...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1kg 800 de paleron , 200 gr de lard de colonnata , 1 poireau , 3 carottes , 2 branches de céleri , 5 gousses d'ail , 3 échalotes , 1 bouquet garni , 1 litre 1/2 de bouillon de légumes maison , 500 gr de tomates olivettes...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de fraises , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , 3 feuilles de gélatine , 4 feuilles de menthe , vermicelles au chocolat ,80 gr de sucre de bouleau , 1 c à s de liqueur de myrte noire , 18 biscuits...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 boite d'abricots au sirop de 225 gr , 1 boite de poires au sirop de 225 gr , 150 gr de madeleines , 3 gros œufs + 2 jaunes , 80 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre , 40 cl de crème liquide à 12% , 40...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 filets de poulet , 4citrons jaune bio , 3 c à s de pesto maison , 250 gr de polenta , 1 litre de bouillon de légumes maison , quelques feuilles de sauge , 1 bobine de fil de cuisine , 8c à s d'huile d'olive , sel , poivre...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 tranches de pain de mie sans la croûte , 250 gr de philadelphia , 3 tranches de truite fumée , 10 radis , 1 boite de thon au naturel , 2 c à s de mayonnaise maison ou commerce , quelques cornichons , un d'aneth , sel...
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