Pour 6 personnes : Ingrédients : 10 feuilles de pâte filo , 5 pommes golden , 50 gr de pâte d'amandes blanche , 100 gr de beurre doux fondu , 1 c à c de sucre neige , 2 c à s de miel de châtaignier , 1 c à c de mélange pour pain d'épices , le jus d'un...
Pour 12 pots : Ingrédients : 2kg 800 de chair de mangues bien mûres , 3 tiges de citronnelle , 2kg 200 de sucre fin , le jus d'un citron jaune bio . Préparation : La veille , épluchez et coupez les mangues en morceaux . Les mettre dans un grand saladier...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 350 gr de riz à risotto ( carnaroli, arborio ) , 60 gr de parmesan , 250 gr de légumes verts ( petits pois , haricots plats , brocolis , haricots verts ), 6 cèpes séchés , 1 oignon blanc , 1/2 verre de vin blanc ,10 cl...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte sucre coco : 240 gr de farine , 120 gr de beurre , 1 oeuf , 30 gr de noix de coco râpée , 60 gr de sucre de coco . Pour la crème à l'ananas : 1 ananas frais , 3 gros oeufs , 1 petit citron jaune bio , 45 gr...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 daurade de 500 gr , 2 poivrons 1 rouge et 1 vert , 1 aubergine , 2 courgettes , 1 oignon rose , 2 gousses d'ail , 2 tomates , 1 petit pot de coulis de tomate maison , 3 branches de persil , 2 feuilles de laurier ,huile...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 200 gr de chocolat noir Valrhona , 90 gr de sucre de coco , 60 gr de farine , 10 gr de cacao en poudre amer Valrhona , 125 gr de beurre doux , 80 gr de noix de pécan , 2 oeufs , 1 pincée de fleur de sel . Préparation :...
Pour 6 pots : Ingrédients : 2 kg de figues fraîches et mûres du jardin , 1kg 500 gr de sucre , 1 beau citron jaune du jardin . Préparation : La veille , lavez et coupez les figues en deux ainsi que les queues . Dans un grand saladier , mettre les figues...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 feuilles de lasagne fraîche , 500 gr de champignons sauvages ( charbonniers , cèpes et girolles ) , 20 cl de crème liquide à 12% , huile d'olive , 2 gousses d'ail , 5 tiges de persil frais , quelques noisettes mixez...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée , 4 oeufs , 250 gr de lardons nature , 50 cl de crème liquide à 30% , sel , poivre , muscade au goût de chacun . Préparation : Allumez le four th 200°C : Etalez votre pâte dans un moule à tarte...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 250 gr de salade mélangée , 12 figues du jardin , 100 gr de roquefort , 50 gr de cerneaux de noix , 50 gr de tomates cerise , 1 grappe de raisin noir , sel de Maldon , poivre de Kampot noir , vinaigrette maison . Préparation...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 pâte sablée du commerce bio , 12 figues du jardin , framboises , myrtilles , fraises du jardin 400 gr , 2 c à s de sucre de coco , 2 c à c de jus de citron jaune bio , 2 feuilles de gélatine . Préparation : Lavez les...
Pour 6 grosses madeleines . Ingrédients : 120 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 3 oeufs , 1 belle pincée de poudre de vanille , 120 gr de beurre doux 80 gr de sucre de coco , 1 pot de Nocciolata , 1 pincée de fleur de sel . Préparation : Faites fondre...
Pour 8 personnes : Ingrédients : 2 litres de moules , 1 oignon blanc , 1 branche de thym , 1 kg de tomates roma bien mûres , 1 poivron rouge 1 gousse d'ail , 1/2 concombre , 1/2 c à c de piment d'Espelette , 1 branche de céleri , 2 ou 3 tranches de pain...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 tomates allongées , 2 tomates côtelées ananas , 1 grosse tomate green zébra , 2 tomates noires , 200 gr de tomates cerises couleur , 1 burrata , 1 gousse d'ail , 3 tiges de persil , sel , poivre du moulin , vinaigrette...
Pour 6/8 personnes : La pâte sucrée : 200 gr de farine semi-complète , 50 gr de poudre d'amandes , 125 gr de beurre , 1 oeuf , 20 gr de sucre de coco , 1 pincée de sel . Crème diplomate : 50 cl de lait entier , 60 gr de sucre de coco , 1 c à s de rhum...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 bouquets d'artichauts violé de Provence , 1 kg de petits frais , 2 tranches de lard nature , 200 gr de tomates cerises , 1 grosse carotte , 2 feuilles de laurier , 1 verre de vin blanc , 2 branches de persil ,1 branche...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr d'asperges blanches , 1grosse échalote ciselée , 1 c à s de farine , 6 tiges de ciboulettes , , 2 c à s de crème épaisse , huile d'olive , sel , poivre , piment d'Espelette . Préparation : Lavez ,épluchez et coupez...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La crème pâtissière : 50 cl de lait , 60 gr de sucre de coco , 4 jaunes d'oeufs , 40 gr de fécule , 2 bouchons de rhum vanillé , 1 gousse de vanille . la garniture : 1 rouleau de pâte brisée , 200 gr de fraises française...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 150 gr de mâche de Provence ( Ventoux ) , 4 oranges sanguine , 25 tranches de magret de canard séché et fumé , 4 figues séchées , 8 noix , sel , poivre , vinaigrette maison . Préparation : Lavez la mâche et faites la séchez...
Pour 14 personnes : Ingrédients : 14 queues de langoustes congelées , 4 carottes , 2 poireaux , 1 bulbe de fenouil ,2 oignons , 4 litres de vin blanc , 1 verre d'armagnac , 3 gousses d'ail , 3 boites de concentré de tomates moyenne , 2 doses de safran...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 faisan sauvage , 50 cl de cidre brut , 200 gr de lardons nature , 6 échalions , 2 gousses d'ail ,persil , 2 feuilles de laurier , 1 bocal de chanterelles maison ,2 carottes , 1 branche de thym , 350 gr de farce de porc...
Pour 60 navettes : Ingrédients : 700 gr de farine , 40 ml d'huile d'olive , 80 gr de sucre de coco , 3 oeufs , le zeste finement râpé d'1 citron jaune bio , 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger , 1 c à s de lait , 1 pincée de levure chimique . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de porc , 2 c à s d'huile d'olive , 1 feuille de laurier , 2 branches de thym , 2 carottes , 1 échalote , 300 gr de champignons de Paris , 1 c à s de poudre de bouillon de légumes maison , 15 cl de crème...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Les gnocchis : 300 gr de courge , 500 gr de pommes de terre , 2 oeufs , 260 gr de farine , sel , poivre , huile d'olive . la sauce : 30 cl de crème liquide à 12% , 350 gr de Saint AGUR , 1c à s de lait , poivre en poudre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à pizza: 350 gr de farine de blé dur , 7 gr de levure de boulanger , 1 c à c de sucre , 250 ml d'eau chaude , 1/2 c à c de sel , 1 c à s d'huile d'olive . La garniture : 1 bocal de coulis de tomates maison , 1...
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