750 grammes
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21 avril 2020 2 21 /04 /avril /2020 06:07
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .
Montecaos .

Pour 18 biscuits :

 

Ingrédients :

                        250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 80 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 1/2 verre d'huile de pépins de raisin , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de sel , cannelle en poudre . 

Préparation :

    Allumez le four th 175°C . 

Dans un saladier , mélangez la farine , la levure ,le sucre ,  le sel et le zeste de citron . Ajoutez l'huile en filet et mélangez avec une spatule . 

Vous devez obtenir un mélange sableux et épais , si besoin ajoutez un peu d'huile . 

Façonnez des boules  de la grosseur d'une belle noix , posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson . 

Avec la paume de la main appuyez légèrement dessus . Mettre les plaques au four et laissez cuire 20 min , les montecaos  sont cuits lorsqu'ils craquellent . 

Dès la sortie du four saupoudrez-les de cannelle et laissez refroidir . 

Se conserve très bien dans une boite en fer . 

Bonne préparation et dégustation  à tous !smiley

Bisous la fine équipe ….!!!!kisscool

 

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4 avril 2020 6 04 /04 /avril /2020 09:37
Croquets de provence aux amandes .
Croquets de provence aux amandes .
Croquets de provence aux amandes .
Croquets de provence aux amandes .
Croquets de provence aux amandes .
Croquets de provence aux amandes .

Pour une vingtaine de biscuits :

 

Ingrédients :

                      250 gr de farine + un peu pour fariné le plan de travail  , 150 gr de d'amandes entières mondées , 100 gr de sucre de coco ,un peu de zeste d'orange bio ,  2 c à s de sirop à la vanille (Eyguebelle ) ,  2 œufs , 1 pincée de fleur de sel .   

Préparation :

                   Préchauffez le four th 170°C :

Dans un saladier , mélangez la farine , le sucre et le sel . Battre les deux œufs en omelette avec le sirop à la vanille et le zeste d'orange , puis mélangez-les à la farine . 

Dans une poêle à sec faites dorer les amandes quelques minutes . Laissez-les refroidir . Ajoutez les amandes à la pâte et  si la pâte se lie mal , ajoutez un peu de sirop . 

Lorsque la pâte et bien homogène , roulez-la en un long boudin de 30 cm . Posez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson , enfournez pour 30 min . 

Lorsque la pâte et cuite , sortez-la du four . Laissez-la tiédir avant de découper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur environ . Laissez refroidir les croquets sur une grille . 

Se conserve dans une boite en fer . Vous pouvez mettre des raisins secs .  

   Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous et bon Week end …!!!kisswink

 

Pour accompagner :     Un clairette du Languedoc rancio servie entre 10/13°C ( boire avec modération ) . 

 

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27 mars 2020 5 27 /03 /mars /2020 07:49
Sablés à la confiture .
Sablés à la confiture .
Sablés à la confiture .
Sablés à la confiture .
Sablés à la confiture .

Pour 26 sablés :

 

Ingrédients :

                       180gr de farine de sarrasin , 90 gr de poudre d'amandes , 125 ml de golden syrup ou100 gr  sucre en poudre ,1 œuf ,  80 ml d'huile d'olive ,1/2 sachet de levure ,  le zeste de 1 citron jaune bio , confiture de votre choix . 

Préparation :

                      Préchauffez le four à 180°C :

Dans un saladier , mettre la farine , la poudre d'amandes et la levure . Mélangez puis ajoutez le golden syrup ou le sucre , l'huile d'olive , l'œuf entier et le zeste de citron . Mélangez avec une spatule . Former une boule la mettre dans un film plastique , et déposez-la au frais pendant 30 min . 

Reprendre la pâte au frais , travaillez-la un peu . Faites des boules de pâte de la grosseur d'une noix . Déposez-les sur deux plaques recouverte de papier cuisson , aplatissez-les légèrement . Avec votre pouce , appuyez au centre pour former un petit puits . 

Remplissez-les de confiture , puis enfournez-les pour 20 min de cuisson  plus ou moins  selon votre four . Les biscuits doivent être légèrement dorer . 

Dès  la sortie du four les disposez sur une grille et laissez-les refroidir .

Se conserve très bien dans une boite en fer .

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , j'espère que vous allez bien . Bisous de loin à tous ….!!!kisslaugh

 

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10 février 2020 1 10 /02 /février /2020 07:25
Bugnes au four ww.
Bugnes au four ww.
Bugnes au four ww.
Bugnes au four ww.
Bugnes au four ww.
Bugnes au four ww.

Pour 20 bugnes :

 

Ingrédients :

                          350 gr de farine ,  1 sachet de levure de boulanger , 125 gr de lait , 40 gr de beurre , 1 œuf , le zeste de 1 orange bio , 1 c à s de sucre de coco , sucre neige , un peu de lait pour la dorure . 

Préparation :

                        Dans une petite casserole , versez le lait , le beurre et le sucre . Faites chauffez sur feu doux . Hors du feu ajoutez la levure et mélangez . Laissez reposer 10 min . Dans le bol du robot , mettre la farine et le sel , faites tourner ajoutez l'œuf et le zeste  d'orange . Versez petit à petit le mélange lait /beurre . Laissez pétrir 10 min . Si besoin rajoutez  un peu de lait ou de farine , votre pâte doit être souple et homogène . 

Formez une boule , la mettre dans un saladier couvrir d'un torchon . Déposez le saladier à côté d'une source de chaleur , laissez lever 1 heure ou plus . Après ce temps de pose , dégazez-la ,sur un plan de travail légèrement fariné . Etalez la pâte au rouleau , et découpez des losanges avec une roulette ou un couteau . Faites une fente au centre et retournez les pointes des losanges dans les fentes . 

Déposez les bugnes sur deux plaques recouvertes de papier cuisson . Laissez lever 30 min . 

Préchauffez le four th 170°C :

Badigeonnez le dessus des bugnes d'un peu de lait avec un pinceau . Mettre au four pour 10/12 min , dès la sortie du four saupoudrer de sucre neige . 

Une recette idéal pour ne pas parfumer la maison avec une odeur de friture !

Une très bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous ….!!!kisssmiley

 

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7 janvier 2020 2 07 /01 /janvier /2020 06:38
Cookies aux pépites au chocolat et noisettes  .
Cookies aux pépites au chocolat et noisettes  .
Cookies aux pépites au chocolat et noisettes  .
Cookies aux pépites au chocolat et noisettes  .
Cookies aux pépites au chocolat et noisettes  .

Pour 20 cookies :

 

Ingrédients :

                       135 gr de farine , 50 gr de noisettes , 110 gr de cassonade , 100 gr de beurre ramolli , 1 œuf entier , 75 gr de pépites au chocolat , 1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire , 1 pincée de sel . 

 

Préparation :

                        Préchauffez le four th 180°C /

Travaillez la cassonade et le beurre mou de façon à obtenir une pâte homogène . Ajoutez l'œuf, la farine , le sel et le bicarbonate . Travaillez rapidement la pâte . 

Hachez les noisettes puis les ajoutez dans la pâte avec les pépites au chocolat . 

  Déposez sur deux plaques , une feuille de papier cuisson . Formez des boules de la taille d'une belle noix , les déposez sur les plaques en les espaçant bien pour que les cookies ne se collent pas à la cuisson . 

Enfournez pour 10 min , dès la sortie du four les aplatir  légèrement avec le dos d'une cuillère . Puis laissez les cookies refroidir sur une grille . 

   Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe !kisssmiley

 

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2 octobre 2019 3 02 /10 /octobre /2019 15:41
Financiers à la figue  .
Financiers à la figue  .
Financiers à la figue  .
Financiers à la figue  .
Financiers à la figue  .

Pour 20 financiers :

 

Ingrédients :

                       125 gr de poudre d'amandes ,100 gr de farine de blé , 6 blancs d'œufs , 150 gr de beurre , 1 c à s de sucre muscovado , 60 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 6 figues du jardin , 1 pincée de sel .

Préparation :

  Préchauffez le four à 170°C :

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne noisette . 

Dans un saladier , mélangez la farine , la poudre d'amandes ,les sucres , le sel . Ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus et le beurre fondu ,mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène .

Beurrer des empreintes en silicone , versez la pâte au 3/4 et disposez   une tranche de figues sur la pâte . 

Mettre au four et laissez cuire 15 min . Retirez du four démoulez  et laissez refroidir sur une grille . 

Une pâtisserie très facile et rapide à faire . 

Bon appétit à tous !smiley

Coucou la fine équipe , très bon Week- end bisous à tous ….laugh

 

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3 mars 2019 7 03 /03 /mars /2019 09:20
Cookies aux flocons d'avoine , cranberry et chocolat .
Cookies aux flocons d'avoine , cranberry et chocolat .
Cookies aux flocons d'avoine , cranberry et chocolat .

Pour 30 cookies :

 

Ingrédients :

                         250 gr de flocons d'avoine , 100 gr de pépites au chocolat , 100 gr de cranberry , 150 gr de farine , 1 c à c de bicarbonate de soude , 1 œuf , 170 gr de beurre mou , 80 gr de sucre de coco . 

Préparation :

Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , fouettez le beurre mou avec le sucre de coco jusqu'à ce que la texture soit lisse et crémeuse . 

Incorporez l'œuf battu , versez progressivement la farine et le bicarbonate , mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène . 

Ajoutez les flocons d'avoine , les cranberry et les pépites au chocolat . Mélangez bien le tout . 

Formez des boules de pâtes de la grosseur d'une grosse noix  , puis les déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson . En les espaçant , aplatissez-les légèrement avec la paume de la main . 

Enfournez et laissez cuire les cookies 12 /17 min . Les sortir du four et laissez-les refroidir sur une grille . 

Idéal pour le petit déjeuner ou le gouter . 

 

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14 février 2019 4 14 /02 /février /2019 13:00
Madeleines au citron .
Madeleines au citron .
Madeleines au citron .
Madeleines au citron .

Pour 12 madeleines :

 

Ingrédients :

150 gr de farine , 130 gr de beurre , 80 gr de sucre en poudre , le zeste et le jus de 1 citron jaune bio , 3 œufs , 1 c à c de levure . 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C :

Mélangez la farine et la levure ,dans un saladier . Cassez les œufs dans un autre saladier , ajoutez le sucre et le beurre très mou  , fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse . Ajoutez la farine en mélangeant délicatement , puis les zestes et 1 c à s de jus de citron . 

Répartissez la pâte dans des moules à madeleines beurrés , sans les remplir complétement . 

Enfournez et laissez cuire 10/12 min .Les madeleines doivent être gonflées , retirez-les du four , démoulez et laissez refroidir avant la dégustation . 

 

Accompagner :   un thé ou café .

 

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4 décembre 2018 2 04 /12 /décembre /2018 12:59
Cake marbré aux fruits confits et pommes .
Cake marbré aux fruits confits et pommes .
Cake marbré aux fruits confits et pommes .

Pour deux cakes :

 

Ingrédients :

                        350 gr de farine , 250 gr de beurre ramolli ,   180 gr de sucre en poudre , 50 gr de poudre d'amandes , 4 œufs , 3 c à c  de levure chimique , 2 c à s de poudre de cacao amer , 1 clémentine confite , 10 cerises confites , 1 c à s de raisins au rhum , 2 c à s de mangues confites , 3 morceaux de gingembre confit , 3 pommes , 2 c à s de rhum brun à la vanille , 2 c à s d'eau . 

Préparation :

Allumez le four th 180°C .

Dans le bol du robot , battre le beurre avec la poudre d'amandes et  le sucre . jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène . 

Puis incorporez les œufs sur vitesse plus forte , pour obtenir une masse mousseuse . 

Mélangez la farine avec  la levure ,  tamiser sur la masse et les incorporez .Prendre un peu de pâte et la mettre dans un bol .  Enlevez le bol du robot , y mettre les fruits confits coupez en morceaux . Mélangez . 

Beurrez deux moules à cake ,versez la pâte aux fruits confits . Incorporez le cacao amer au reste de la pâte . Versez la pâte foncée sur la pâte claire dans le moule . Incorporez la pâte foncée à la pâte claire avec la lame d'un couteau . Egalisez la surface . Lavez les pommes ,enlevez les trognons coupez les pommes en lamelles . Et les posez droite sur la pâte . 

Mettre au four et laissez cuire , 40/50 min vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Si besoin prolongez la cuisson . 

Dès la sortie du four , mélangez le rhum avec l'eau et badigeonnez le dessus des cakes . Laissez refroidir et démoulez les cakes sur un plat . 

Bonne dégustation à tous !

 

Pour accompagner :    un thé ,café ou une crème à la vanille . 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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