Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 carottes , 3 petites courgettes du jardin , 1 oignon blanc du jardin , 2 c à s de cranberries , 3 c à s d'amandes effilées ,2 c à s de graines de tournesol , 6 brins de ciboulette , vinaigrette maison , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes . Coupez les extrémités des courgettes et rincez-les . Râpez les carottes et les courgettes . Rincez et ciselez la ciboulette
Faites dorer les amandes et les graines de tournesol , dans une poêle en les remuant constamment quelques secondes .
Pelez et ciselez l'oignon , l'ajoutez aux carottes et courgettes . Mélangez et mettre dans un plat creux . Arrosez de vinaigrette , ajoutez les cranberries , la ciboulette et en dernier les amandes et graines de tournesol . Salez et poivrez . Mélangez délicatement .
Mettre au frais jusqu'au moment du service .
Bon appétit à tous!
Pour accompagner : Un anjou blanc servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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