Bouchées à la mangue et aux petits suisses .

12 décembre 2019 4 12 /12 /décembre /2019 08:44

Bouchées à la mangue et aux petits suisses .

Pour 36 bouchées :

Ingrédients :

la pâte sablée :

100 gr de beurre froid coupé en dès , 200 gr de farine tamisée +farine pour le plan de travail , 40 gr de sucre de coco , 1 œuf , 2 c à s de lait .

la garniture :

4 petits suisses , 2 c à s de crème fraîche épaisse , 40 gr de sucre de coco , 1 mangue , le zeste de 1 citron vert bio , 36 dès de noix de coco bio .

Préparation :

Préparez la pâte sablée :

Dans un saladier , travaillez le beurre avec la farine et le sucre de coco avec le bout des doigts , puis poudrez la préparation entre les paumes . Incorporez l'œuf et le lait , ramassez en boule et mettre cette pâte dans un film plastique . Réservez 30 min au frais .

Préchauffez le four th 160°C /

Etalez la pâte au rouleau , sur le plan de travail fariné , puis prendre un cercle de la dimension des moules en silicone . Découpez 36 cercles de pâtes et garnir les moules . Piquez le fond des tartelettes avec la pointe d'un couteau , déposez sur la pâte du papier cuisson garni de billes d'argile . Puis enfournez et laissez cuire 10 min .

Sortez les fonds de tartelettes du four , ôtez le papier et les billes , puis enfournez pour 5 min . Laissez refroidir complétement hors du four avant de démouler .

Mettre les petits suisses dans un saladier , avec les crème épaisse et le sucre de coco . Battre avec un batteur électrique , pour raffermir le fromage légèrement . Mettre cette préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé .

Répartissez sur les fonds des tartelettes . Coupez la mangue en deux , dénoyautez-la puis pelez-la . Taillez la chair en lamelles , disposez-en sur chaque tartelette , avec un dès de noix de coco . Râpez au dessus des tartelettes le citron vert .

Disposez les tartelettes sur un plat de service , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Idéal pour un café gourmand , entre copines !

Bonne dégustation à tous !