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4 mars 2020 3 04 /03 /mars /2020 16:47
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .
Crème renversée au caramel .

Pour  6 personnes :

 

Ingrédients :

                      6 œufs , 2 jaunes , 1 litre de lait entier , 1 gousse de vanille , 60 gr de sucre en poudre . 

Caramel : 70 gr de sucre en poudre , 1 c à c  de jus de citron , 2 c à s d'eau  . 

Préparation :

     Versez le sucre dans une petite casserole , avec le jus de citron et l'eau . Faites cuire à feu moyen sans remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré . Versez-le dans un moule , inclinez celui-ci pour que le caramel en tapisse le fond et les bords . 

La crème :  portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille , fendue et grattée . Hors du feu , laisser infuser la vanille 10 min à couvert puis retirez la gousse de vanille . 

Préchauffez le four th 150°C . 

Dans un saladier , fouettez les œufs ,  les jaunes et le sucre . Délayez avec le lait vanillé chaud sans cesser de fouetter . 

Verser dans le moule refroidi . Faites cuire 45 min au bain-marie dans le four . Une lame de couteau enfoncée au centre doit en  ressortir propre . Laissez refroidir hors du four et mettre au réfrigérateur  pendant 4 heures ou plus . 

  Juste avant de servir , trempez le fond du moule 30 secondes dans l'eau chaude . Essuyez puis retournez-le  un plat et démoulez . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

  Bonne dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe !!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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