Panettone aux fruits confits .

10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 14:41

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

500 gr de farine manitoba , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s de miel d'oranger , 2 œufs complétée avec du lait pour arriver à 260 gr , 2 c à s de rhum , 100 gr de beurre mou , 1 pincée de sel fin , 2 c à s de raisins noirs , fruits confits citron , cerises , macédoine , le zeste de 1 mandarine , 1 œuf pour dorer avec un peu de lait , sucre neige .

Préparation :

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre robot , en respectant l'ordre indiqué . Pétrir au fur et à mesure pendant 15 min . Si la pâte colle un peu trop ajoutez un peu de farine .

Vous devez obtenir une pâte très souple . Mettre cette pâte dans un saladier , couvrir d'un torchon et mettre le saladier à côté d'une source chaude pendant 1 heure / 1 heure trente .

La pâte doit doubler de volume . Puis déposer la pâte sur un plan de travail fariné , et travaillez-la pour retirez l'air qu'elle contient .

Incorporez les fruits confits et raisins , bien mélangez pour répartir la garniture . Beurrer un moule haut disposez du papier cuisson au fond et autour du moule . Mettre la pâte et laissez gonfler pendant 1 heure près d'une source de chaleur .

Avec un couteau faire une croix au centre du panettone badigeonnez le dessus avec le mélange œuf / lait .

Allumez le four th 180 °C .

Lorsque la pâte à bien gonflé , glissez le moule dans le four et laissez cuire 30/40 min . Démoulez le panettone et saupoudrez-le de sucre neige .

Laissez-le refroidir avant de le déguster .

Bon appétit à tous !