Ingrédients :
1 rôti de porc dans le filet de 1kg 800 , 2kg500 de gros sel , poivre fin , herbes de provence .
Préparation :
Dans une grande boite en plastique , déposez au fond une belle épaisseur de papier absorbant . Versez 3 cm de gros sel ou plus , déposez le rôti sur le sel et couvrir entièrement le rôti de sel . Mettre au frais pendant 3 jours , videz l'eau régulièrement qu'il rejette .
Passez ce temps , bien rincez le rôti sous l'eau froide , puis bien l'essuyer et l'envelopper dans un torchon bien épais . Laissez-le ainsi 1 heure . Après ce temps de pose . Couvrir entièrement le rôti de poivre fin et d'herbes de provence , l'envelopper dans un torchon puis dans un autre . Déposez le rôti dans le bac à légumes et l'oubliez pendant 3à 4 semaines .
Un véritable plaisir au moment de la dégustation , pour le conserver le remettre dans le torchon et au frais .
Bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , j'espère que vous allez tous bien . Bisous à tous ….!!!!
Il et interdit de plagier mon blog !!!!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)