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25 mars 2020 3 25 /03 /mars /2020 13:07
Coppa maison .
Coppa maison .
Coppa maison .
Coppa maison .
Coppa maison .

 

 

Ingrédients :

                          1 rôti de porc dans le filet de 1kg 800 , 2kg500 de gros sel , poivre fin , herbes de provence . 

Préparation :

                        Dans une grande boite en plastique , déposez au fond une belle épaisseur de papier absorbant . Versez 3 cm de gros sel ou plus , déposez le rôti sur le sel et couvrir entièrement le rôti de sel . Mettre au frais pendant 3 jours , videz l'eau régulièrement qu'il rejette . 

Passez ce temps , bien rincez le rôti sous l'eau froide , puis bien l'essuyer et l'envelopper dans un torchon bien épais . Laissez-le ainsi 1 heure . Après ce temps de pose . Couvrir entièrement le rôti de poivre fin et d'herbes de provence , l'envelopper dans un torchon puis dans un autre . Déposez le rôti dans le bac à légumes et l'oubliez pendant 3à 4 semaines . 

Un véritable plaisir au moment de la dégustation , pour le conserver le remettre dans le torchon et au frais . 

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , j'espère que vous allez tous bien . Bisous à tous ….!!!!kisslaugh

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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