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11 avril 2020 6 11 /04 /avril /2020 08:59
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .
Poulet au citron et polenta au pesto .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                  4 filets de poulet , 4citrons jaune bio , 3 c à s de pesto maison , 250 gr de polenta , 1 litre de bouillon de légumes maison , quelques feuilles de sauge , 1 bobine de fil de cuisine , 8c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation :  

                         Pressez 2 citrons , brossez les deux autres citrons sous l'eau chaude et coupez-les en rondelles . 

Versez le jus de citron et 3c à s d'huile d'olive dans un plat creux et ajoutez 1 c à s de pesto et le poulet . Salez et poivrez et laissez mariner pendant 1 heure en les retournant de temps en temps . 

Préparez la polenta :

portez à ébullition le bouillon dans une casserole , versez la polenta en pluie en mélangeant avec une spatule et faites cuire 5 min  sans cesser de remuer ( attention aux éclaboussures ) . La polenta doit se détacher des parois de la casserole . Ajoutez le reste de pesto , mélangez et versez dans un plat rectangulaire ou carré recouvert d'une feuille de papier cuisson . Laissez refroidir . 

Coupez les filets de poulet en deux . Posez 1 rondelle de citron et 1 feuille de sauge sur chaque morceaux de poulet . Ficelez-les . Versez 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les filets de poulets 5 min sur chaque face . Salez et poivrez . Ajoutez le jus de la marinade , et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux . 

Dans une autre poêle , versez le reste d'huile , faites chauffez . Découpez des carrés de polenta , les déposez dans la poêle et laissez-les dorer sur chaque face . 

Disposez dans les assiettes les filets de poulet , les carrés de polenta arrosez d'un peu de jus de cuisson . Décorer de feuilles de sauge . 

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Bisous la fine équipe , très bon Week end à tous bisous , bisous ….!!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :    Un Ventoux rouge servie 15/17°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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