Pour 8/10 personnes :
Ingrédients :
2 kg de poulpe pêché par nous , des aromates pour poisson , 2 gousses d'ail , poivre , sel , huile d'olive , 2 échalottes , 1 poivron vert , 1 zeste d'orange , 2 feuilles de laurier ,2 branches de persil , 1 pincée de pistil de safran , tomates en morceaux et sauce en bocaux maison .
Préparation :
Sortir les poulpes du congélo la veille et laissez décongeler doucement au frais .
Le lendemain passez sous l'eau froide . Préparez un cour-bouillon bien aromatisé avec les épices . Y plongez les poulpes et laissez cuire 20 min , égouttez-les et coupez-les en morceaux .
Dans une grande cocotte , versez un peu d'huile d'olive , laissez chauffez et y mettre l'échalotte , l'ail et le poivron coupez en petits morceaux .
Laissez cuire 10 min tout en remuant régulièrement , ajoutez le poulpe , les bocaux de tomates et la sauce , le safran , le persil les feuilles de laurier , le zeste d'orange , sel et poivre . Baissez le feu et laissez cuire 30 min à couvert .
A la fin de la cuisson , laissez refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain . Ou servir le jour même .
Le jour j , faites chauffez doucement dans la cocotte et servir dans des petites coupelles . Un vrais régal !
Bonne dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous et bon Week end à tous ….!!!
¨Pour accompagner : Un chardonnay servi entre 8/10 °c ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!!
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