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15 février 2020 6 15 /02 /février /2020 07:25
Poulpes à la tomate pour apéro dinatoire .
Poulpes à la tomate pour apéro dinatoire .
Poulpes à la tomate pour apéro dinatoire .
Poulpes à la tomate pour apéro dinatoire .
Poulpes à la tomate pour apéro dinatoire .

Pour 8/10 personnes :

 

Ingrédients :

                          2 kg de poulpe pêché par nous , des aromates pour poisson , 2 gousses d'ail  , poivre , sel ,  huile d'olive , 2 échalottes , 1 poivron vert , 1 zeste d'orange , 2 feuilles de laurier ,2 branches de persil ,  1 pincée de pistil de safran , tomates en morceaux et sauce en bocaux maison . 

Préparation :

  Sortir les poulpes du congélo la veille et laissez décongeler doucement au frais . 

Le lendemain  passez sous l'eau froide . Préparez un cour-bouillon bien aromatisé avec les épices . Y plongez les poulpes et laissez cuire 20 min , égouttez-les et coupez-les en morceaux . 

Dans une grande cocotte , versez un peu d'huile d'olive , laissez chauffez et y mettre l'échalotte , l'ail et le poivron coupez en petits morceaux . 

Laissez cuire 10 min tout en remuant  régulièrement , ajoutez le poulpe , les bocaux de tomates et la sauce , le safran , le persil les feuilles de laurier , le zeste  d'orange , sel et poivre . Baissez le feu et laissez cuire 30 min à couvert .

  A la fin de la cuisson , laissez refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain . Ou servir le jour même . 

Le jour j , faites chauffez doucement  dans la cocotte et servir dans des petites coupelles . Un vrais régal ! 

Bonne dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous et bon Week end à tous ….!!!kisslaugh

 

¨Pour accompagner :     Un chardonnay servi entre 8/10 °c ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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