Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                       2  pâtes feuilletées pur beurre , 80 gr de sucre en poudre , sucre ,  neige pour le décor ,  3 oeufs entiers , 1 jaune d'oeuf pour la dorure ,  140 gr de beurre doux , 150 gr de poudre d'amandes  200 gr de pâte pralinée, noisettes  ( zodio ) , 2 poires fermes.  

Préparation :

                       Préchauffez le four th 180°C :

Dans un saladier , mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc . Puis ajoutez les 3 oeufs entiers , bien mélangez , puis ajoutez la pâte pralinée , mélangez et en dernier versez la poudre d'amandes .Bien mélangez le tout pour avoir une texture homogène . Mettre au frais 30 min . 

Pendant ce temps , déroulez la pâte et disposer dessus un cercle plus petits , 1 cm de moins . Découpez le tour , disposez-le sur le bord de la pâte et faites la même chose avec l'autre pâte . 

Reprendre votre garniture qui se trouve au frais , répartissez la crème à la praline au centre . 

Epluchez et coupez en cubes les poires , les disposez sur la garniture . Humidifiez le pourtour de la pâte au pinceau . Recouvrez de la seconde pâte et soudez-les en appuyant avec les doigts .

Prendre un couteau , faites des entailles tout autour de la galette . Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf dilué dans  un peu d'eau . 

Dessinez des sillons avec la pointe d' couteau . 

Enfournez votre galette et laissez cuire 30/40min . Dès la sortie du four laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster , saupoudrer le bord de sucre neige  . 

Pour accompagner :    Un cidre doux bio servi entre 8/12°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!