Pour 4 personnes : Ingrédients : 12 noix de saint -jacques , 1 truffe , 1 petit chou-fleur , 2 pommes de terre , fleur de sel , poivre du moulin , 60 gr de beurre , 1 c à s d'huile d'olive . Préparation : Lavez le chou-fleur , enlevez les feuilles abimées...
Pour 12 cupcakes : Ingrédients : 140 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 125 gr de beurre mou , 110 gr de sucre en poudre , 2 œufs , 5 cl de lait , 200 gr de myrtilles , 500 gr de mascarpone , 10 cl de crème liquide à 30%, 18 gr de fraise déshydratée...
Pour 4 personnes ; Ingrédients : 500 gr de tortiglioni , 1 tranche épaisse de lard de colonnata , 3 jaunes d'œufs , 1 échalotte , 1 truffe , sel , poivre du moulin , huile d'olive . . Préparation : Faites cuire les pâtes al-dente dans une eau salez ,...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pavés de saumon , 4 tranches de truite fumée , 5 patates douces , 2 pommes de terre , 3 belles carottes , 1 truffe , huile de truffe , huile d'olive , 20 gr de beurre , 2 c à s de crème liquide à 12% , 1 c à s de gros...
Pour 12 personnes : Ingrédients : 15 tranches de bacon fumé , 3 échalotes , 3 œufs , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 100 gr de fromage blanc à 20% , 100 ml de lait , 2 c à s d'huile de colza , 100 gr de fromage râpé , sel , poivre du moulin...
Pour une vingtaine de biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine + un peu pour fariné le plan de travail , 150 gr de d'amandes entières mondées , 100 gr de sucre de coco ,un peu de zeste d'orange bio , 2 c à s de sirop à la vanille (Eyguebelle ) , 2 œufs...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 1/2 bulbe de fenouil , 3 carottes , 6 radis , 1 poignée de petits pois , 3 asperges vertes , 1 petit oignon nouveau ,quelques tomates cerises allongées 1 c à s de câpres , quelques fleurs comestibles , sel , poivre du...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 feuilles de filo , 250 gr de fraises , 500 gr de Gervita , 40 gr de beurre , 2 c à s de jus de citron jaune bio , 30 gr de sucre en poudre pour confiture ,1 c à s de sirop de vanille , quelques feuilles de menthe , 2...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 250 gr de fraises , 1/2 citron jaune bio et le zeste , 1 c à s de sirop de fraises sans sucre , 80 gr de sucre de bouleau , quelques feuilles de menthe . La pâte : 1 c à s d'huile neutre , 50 gr de farine , 10 gr de sucre...
Pour 18 biscuits : Ingrédients : 250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 80 gr de sucre de bouleau ou 100 gr de sucre en poudre , 1/2 verre d'huile de pépins de raisin , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 pincée de sel , cannelle en poudre . Préparation...
Pour 20 canapés : Ingrédients : 5 tranches de pain de mie sans la croute , 20 tranches fines de chorizo , 20 tomates cerise , 20 câpres , 20 lamelles de parmesan , tapenade verte . Préparation : Coupez les tranches de pain de mie en quatre , tartinez-les...
Pour 4 personnes : Ingrédients : La pâte : 500 gr de farine de Manitoba type o +un peu pour le plan de travail , 350 ml d'eau tiède , 5 gr de sel , 1 sachet de levure de boulanger , huile d'olive . La garniture : 1 bocal de champignons de paris , 1 bocal...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 pommes jaunes , 2 pommes rouges , 50 gr de sucre de bouleau , 1/2 paquet de biscuits sablés , 90 gr de beurre , cannelle en poudre , 1 c à s de sirop à la vanille . Préparation : Mixez les biscuits pour les réduire en...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 paquet de thé brun , 400 gr de fraises , 250 gr de mascarpone , 20 cl de crème liquide à 30% , le zeste de 1/2 citron jaune bio , 1 c à s de sucre de bouleau ou 2 c à s de sucre semoule , 2 c à s de liqueur de myrte...
Pour 1 terrine : Ingrédients : 700 gr de foies de poulet , 500 gr d'échalotes , 2 c à s d'armagnac ou plus selon vos goûts , 170 gr de beurre doux à température ambiante ,2 c à s d'huile d'olive , 1 c à s de cerfeuil séché , 1 petite gousse d'ail , 1...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de fraises , 3 yaourts veloutés nature , 2 feuilles de gélatine ,2 c à s de sirop à la vanille , quelques noisettes concassées . Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide ....
Pour 1 tarte : Ingrédients : Pour la pâte : 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes , 1 œuf , 125 gr de beurre froid , 50 gr de sucre de bouleau ou 80 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel . Pour la crème pâtissière : 60 gr de sucre de bouleau...
Pour 50 pizzas : Ingrédients : La pâte : 200 gr de farine de Manitoba type 00 , 45 gr d'eau tiède ou un peu plus , 5 gr de sel fin , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de sucre en poudre . La garniture : 1 bûche de mozzarella...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour le brownie : 150 gr de chocolat noir , 80 gr de sucre en poudre ,80 gr farine ,125 gr de beurre doux , 100 gr de pépites au chocolat , 50 gr de noisettes hachées ; 1 pincée de fleur de sel , 2 œufs . La garniture...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Pour la pâte à brioche : 300 gr de farine , 120 gr de beurre , 10 gr de levure de boulanger , 7 cl de lait , 3 œufs + 1 jaune pour la dorure 2 c à s de sucre en poudre , 1/2 c à c de sel fin , sucre neige pour le dessus...
Pour personnes : la pâte pour la piadina : 400 gr de farine , 45 gr de saindoux ou de graisse de canard , 1/2 sachet de levure , 150 gr d'eau tiède , sel , poivre . La garniture : 12 tranches très fines de mortadelle , 100 de roquette , des olives noires...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr d'abricots bien mûres + 6 pour le décor , des feuilles de menthe , 40 cl de lait d'amande , 50 gr de confiture d'abricot sans sucre ajouté Gerblé , 3 feuilles de gélatine . Préparation : Réhydratez la gélatine 10...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Fond de tarte sablé : 140 gr de farine , 80 gr de beurre , 1 pincée de fleur de sel , 2 jaunes d'œufs , 60 gr de sucre de bouleau ou 70 gr de sucre semoule , 1/2 sachet de levure chimique . La garniture 20 cl de crème...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 700 gr de belles crevettes , 2 bocaux de pois chiches bio maison , 2 c à s d'huile d'olive , 1/2 oignon rouge ,1 gousse d'ail , 1 bouteille de sauce aigre-douce du commerce , 1/2 c à c de piment rouge fort ,5 tiges de...
Pour 1 gâteau : Ingrédients : 600 gr de cerises , 4 œufs , 200 gr de farine , 150 gr de beurre mou +un peu pour le moule , 100 gr de sucre en poudre , 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , sucre neige . Préparation : Préchauffez le four à 175°C : lavez...
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