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9 juin 2019 7 09 /06 /juin /2019 08:15
Terrine de courgettes à la menthe , petits pois jambon .
Terrine de courgettes à la menthe , petits pois jambon .
Terrine de courgettes à la menthe , petits pois jambon .
Terrine de courgettes à la menthe , petits pois jambon .

Pour 8/personnes :

 

Ingrédients :

                          4 courgettes du jardin , 100 gr de petits pois , 100 gr de jambon blanc en dès , 1 oignon , 1 gousse d'ail ,2 gouttes d'huile essentielles de menthe poivrée ,  5 œufs, 250 gr de ricotta , 10 cl de crème semi-liquide à 4% , 3 c à s de chapelure maison , 10 tiges de ciboulette , 3 tiges de persil ,huile d'olive ,  beurre pour le moule , sel , et poivre du moulin . 

Préparation :

                        Lavez et coupez les courgettes en dès , dans une poêle faites chauffez 2 c  s d'huile d'olive . Faire revenir l'oignon émincé et l'ail , ajoutez les courgettes et laissez cuire 10 min .Salez et poivrez .Puis laissez les tiédir  dans une passoire . 

Allumez Le four th 175°C :

Dans un saladier , battre les œufs , ajoutez la ricotta , la crème . Mettre  les courgettes ,l'ail ,  l'oignon et persil  , mixez jusqu'à obtenir une crème avec quelques morceaux . Arrêtez et mettre les petits pois , le jambon ,la ciboulette lavez et ciselez  , la menthe poivrée , la chapelure , sel et poivre . Mélangez avec une spatule . 

Beurrer un moule à cake , versez la préparation et mettre au four pendant 45/50min  . A mi-cuisson couvrir le moule ,  la terrine ne doit pas être trop grillé .

Dès la sortie du four , laissez-la refroidir puis la démoulez sur un plat de service et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Accompagner d'une aïoli ou d'un coulis de tomates maison .

Bonne dégustation à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un Sancerre blanc servi entre 9/11°C boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

Pour 8/10 personnes :

 

Ingrédients :

                        4 courgettes du jardin , 100 gr de petits pois frais , 100gr de dès de jambon , 10 tiges de ciboulette , 3tiges de persil , 1oignon blanc , 2 gousses d'ail , 250 gr de ricotta , 10 cl de crème semi-liquide à 4% , 5 œufs frais , 3 c à s de chapelure maison , 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée , huile d'olive , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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