Aux délices du sud .

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

                          3 kg de pommes type golden , 6 figues du jardin , 60 gr de beurre doux , 2 bonbons au caramel durs , 1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire Herta . 

Préparation :

                       Eplucher les pommes , enlever le coeur et coupez-les en morceaux . 

Dans une poêle , mettre le beurre à fondre , ajouter les pommes et laisser cuire doucement , en mélangeant . Les pommes doivent être légèrement fondantes . 

Mettre les caramels durs dans un pilon , écrasez-les pour obtenir une poudre grossière . 

Beurrer un moule ,saupoudrer de la poudre au caramel . Disposer une couche épaisse de pommes , puis les tranches de figues et terminer par une autre couche de pommes . Bien les serrer entre elles . 

Prendre le disque de pâte délicatement avec les mains et le déposer sur les pommes encore chaude . 

Rentrer les bords de pâte qui dépassent à l'intérieur du moule . Ne pas hésiter à bien les enfoncer avec les doigts . 

Presser avec la paume de la main  , pour bien faire adhérer la pâte aux pommes . Avec la pointe d'un couteau , faites une entaille au centre de la pâte . 

Allumer le four th 180°C /

Cuire au four chaud pendant 30/40 min , la pâte doit être dorer . A la fin de la cuisson , retirer le moule du four . Recouvrir  d'un plat de service et retourner l'ensemble avec un torchon pour éviter les brulures . 

Soulever le moule  à gâteau encore chaud  , saupoudrer le dessus de la tarte avec le reste de poudre au caramel . 

Déguster tiède avec une boule de glace . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner : un cidre doux servi entre 10/15°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!