Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

La pâte à pizza:

                            350 gr de farine de blé dur , 7 gr de levure de boulanger , 1 c à c de sucre , 250 ml d'eau chaude , 1/2 c à c de sel , 1 c à s d'huile d'olive .                       

La garniture :

                          1 bocal de coulis de tomates maison , 1 poivron vert ,  1 carotte jaune , 1 tomate rouge , quelques asperges vertes , 1 morceau de tomme de Savoie , 6 oeufs bio , huile d'olive , thym frais , sel , poivre . 

Préparation :

                     Préparez la pâte à pizza :

Mettre la levure et le sucre dans un verre , mélangez avec 4 c à s d'eau chaude . Laissez reposer au chaud 15 min , jusqu'à ce que le mélange mousse . 

Mélangez la farine avec le sel et y creuser un puits . Ajouter l'huile d'olive , la levure et le reste d'eau . Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte . 

Retourner la pâte sur votre plan de travail fariné et pétrir pendant 4/5 min pour qu'elle soit homogène . 

Remettre la pâte dans le saladier . Couvrir d'un film plastique huilé et laisser la pâte levée 30 min . Elle doit doublée volume . 

Après ce temps de pose , pétrir la pâte 2 min , l'étirer et la mettre sur une plaque de cuisson,  en la repoussant vers l'extérieure pour lui donner la forme voulue . 

Pendant la pose de la pâte préparer la garniture . 

Laver les légumes , éplucher la carotte et coupez-la  en petits dès , ainsi que le poivron vert et la tomate et un morceau de tomme de Savoie . Réserver . 

Eplucher les asperges ,et faites les cuire à la vapeur 5 min . Ainsi que les dès de carotte . 

Etaler uniformément le coulis de tomates sur la pâte à pizza . Garnir avec un peu de dès de poivron et carotte . saler et poivrer . 

Préchauffé le four à 190°C . 

Enfourner la pizza et laisser cuire 20/25 min . Sortir la pizza du four et laisser le four allumer et baisser la température à 160°C . 

Faites cuire les oeufs au plat , puis les découper avec un emporte-pièce rond . Dans une poêle verser 1 c à s d'huile d'olive , mettre les asperges pour quelles cuisent uniformément en les retournant  . 

Disposer les oeufs  sur la pizza , les asperges , les dès de tomate , les carottes , les poivrons , et les dès de tomme . Saupoudrer un peu de thym , remettre au four juste pour réchauffer pendant 5 min . Arroser d'un filet d'huile d'olive . 

Se déguste chaud , bon appétit à tous !

Pour accompagner :     Un Touraine blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!