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Pour 12 pots :
Ingrédients :
2kg 800 de chair de mangues bien mûres , 3 tiges de citronnelle , 2kg 200 de sucre fin , le jus d'un citron jaune bio .
Préparation :
La veille , épluchez et coupez les mangues en morceaux . Les mettre dans un grand saladier , avec le sucre , le blanc des tiges de citronnelle coupez en petits morceaux et le jus de citron .
Bien mélangez et laissez ainsi toute la nuit à couvert et au frais .
Le lendemain , mélangez et versez dans un confiturier . Faites cuire sur feu vif , a partir de l'ébullition baissez le feu et continuez la cuisson 20/30 min en mélangeant régulièrement . Ecumez si besoin .
Mixez cette confiture pour obtenir une belle texture et continuez la cuisson 10 min . Votre confiture doit épaissir , puis mettre en pots et les retourner , laissez-les refroidir ainsi .
Se conserve dans un endroit sombre et frais .
Bonne dégustation à tous , cette confiture à beaucoup de succès elle ne reste pas longtemps sur mes étagères !
Il est interdit de plagier mon blog !!!!
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