Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 mangue , 2 fruits de la passion , 1 citron vert , 20 cerises , 40 gr de perles du japon , 400 ml de lait de coco , 4 feuilles de citron kéfir séchés , 3 feuilles de gélatine , 3 c à s de sucre de coco , 25 cl de crème...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte : 200 gr de farine de petit épeautre demi-complète , 2 c à s d'huile d'olive , 10 olives noires , poivre du moulin , 1/4 de verre d'eau chaude , 1 sachet de levure chimique . La garniture : 3 bouquets de cébettes...
Pour 6 copines : Ingrédients : 7 abricots , 1/2 c à c de poudre de vanille , 3 œufs , 500 gr de fromage blanc à 20% , 300 ml de lait , 120 gr de farine , 3 c à s de sirop d'agave , 2 c à s de confiture d'abricots maison . Préparation : Allumez le four...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 lapins sauvages du jardin coupé en morceaux ,3 carottes , 500 gr de champignons de paris frais , 2 feuilles de laurier , 2 branches de thym ,1 c à c de 10 olives , 2 c à s de moutarde à l'ancienne, 2 c à s de moutarde...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : 4 courgettes , 1 oignon blanc , 1 gousse d(ail, 5 œufs , 1 fromage de chèvre frais 200 gr , 10 feuilles de menthe , 3 c à s de crème épaisse , 2 c à s de chapelure ,huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation...
Pour 20 bocaux : Ingrédients : 15 kg de tomates grappes bien mûres , 6 boites de concentré moyenne , 4 morceaux de sucre , 1 bouquet de persil ,1 bouquet de basilic , du thym , 1 kg d'oignons , 2 feuilles de laurier , 1 tête d'ail , huile d'olive , sel...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 2 kg d'aubergines , 2 gousses d'ail ,2 œufs , 1c à c de thym et marjolaine , 3 branches de persil , huile d'olive , quelques lamelles de parmesan , 1 petit pot de câpres , quelques feuilles de basilic , 1 pot de coulis...
Pour 9 pots : Ingrédients : 3 kg de cerises bien mûres , 2kg 500 de sucre , 2 c à c de pectine , 1/2 c à c de poudre de vanille . Préparation : Lavez , équeutez, dénoyautez et pesez les cerises . Versez ensuite les cerises dans une bassine à confiture...
Pour 4 personnes ; Ingrédients ; 20 cl de crème liquide à 30% , 250 gr de fromage de brebis ( le petit Basque ) , 2 c à s de sirop d'agave , 150 gr de fraises , 100 gr de myrtilles , quelques paillettes de chocolat pour la déco , 4 feuilles de verveine...
Pour 12/14 personnes ; Ingrédients; 125 gr de beurre , 4 œufs , 120 gr de sucre en poudre , 50 gr de noix de coco , 120 gr de farine , 1 c à s d'eau , 50 cl de lait , 200 gr de mûres du jardin , 30 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de mascarpone , 1 citron...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients ; La pâte : 300 gr de farine de Manitoba , 3 c à s d'huile d'olive , 3/4 verre d'eau chaude , 1/2 sachet de levure chimique ,1 pincée de sel , 1 c à c de thym . La garniture : 1 poivron rouge , 1 jaune , 1 courgette ,...
Pour 15 cupcakes : Ingrédients : Pour la pâte : 75 gr de beurre , 50 gr de sucre en poudre , 1 œuf , 90 ml de lait entier , 150 gr de ricotta , 25 gr de cacao amer , 150 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 1/4 de c à c de poudre de vanille , 1 pincée...
Pour 3 pots : Ingrédients ; 1 melon de 1kg200 ,3 tiges de citronnelle du jardin , 600 gr de sucre en poudre , le jus de 1 citron jaune du jardin . Préparation . La veille , épluchez le melon , enlevez les pépins coupez la chair en morceaux ,la pesez ....
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de 600gr , 1 poivron rouge , 3 tranches de bresaola , 10 tranches fines de chorizo , 100 gr de scarmoza ( fromage italien ) , 5 feuilles de sauge , 3 branches de romarin , poivre du moulin , huile d'olive...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de mogette de Vendée , 15 tranches de bacon , 150 gr de tomates cerises , 2 feuilles de laurier , 2 cubes de poule, 1 litre 1/2 d'eau , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oignon blanc , sel , poivre . Préparation : La...
Pour 8/10 personnes . Ingrédients : 1 brioche Vendéenne , 6 nectarines , 10 abricots , 200 gr de framboises , raisins secs , 3 œufs , 40 cl de lait , 3 c à s de sirop d'agave , 1 c à s de miel de romarin . Préparation : Préchauffez le four th 180°C ;...
Pour 15 personnes : Ingrédients : 15 pommes , 150 gr de sucre en poudre , 200 gr de beurre doux fondu , 200 gr de farine , 1 sachet de levure , 1 belle pincée de fleur de sel , 6 œufs , Caramel : 150 gr de sucre en poudre . Préparation : Préparez le caramel...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 8 côtelettes de sanglier , 200 gr de lardons , 2 bouteilles de Bergerac rouge 2013 , 1/2 litre de bouillon de légumes ,1 bocal de champignons de paris , 3 carottes , 2 oignons , 2 clous de girofle , 2 feuilles de laurier...
Pour 10/12 personnes ; Ingrédients ; La pâte génoise ; 125 gr de farine , 110 gr de sucre en poudre , 4 œufs , 1 pincée de sel , 1/4 verre de limoncello . La crème mousseline : 50cl de lait entier , 80 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'œufs , 2 c à s...
Pour4 personnes : Ingrédients : 8 pommes ( golden ) , 8 c à c de pâte à spéculoos , 3 biscuits spéculoos , 4 c à s de sirop de spéculoos ( monin ) . Préparation : Lavez et coupez les chapeaux des pommes , enlevez une partie du cœur des pommes . Puis remplir...
Pour 20 pots : Ingrédients : 5 kg de châtaignes , 3kg 500 de sucre en poudre , 3 gousses de vanille . Préparation : Lavez les châtaignes , les incisez en soulevant une petite languette de peau . Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 avocats , 4 tomates , 1 oignon blanc , 6 tiges de persil , 1/2 c à c de tabasco , 1 citron jaune , sel , 200 gr de philadelphia ,un peu de crème liquide , 1 gousse d'ail , 1 échalote , poivre du moulin , 10 tranches...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 aubergines , 1 oignon rouge , 3 gousses d'ail , 2 brins de marjolaine , 3 branches de thym frais , 3 oeufs , 1 boite de lait concentré cuisine non sucré , huile d'olive , sel poivre du moulin . Coulis de tomates : 2...
Pour 13 personnes : Ingrédients : La base : 1rond de pâte feuillée épaisse du commerce , 13 choux craquelins la recette est sur mon blog . La crème pâtissière : 1 litre 1/2 de lait , 12 jaunes d'oeufs , 200 gr de sucre en poudre , 50 gr de sucre vanillé,...
Pour 25 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 125 gr de farine , 60 gr de beurre , 4 oeufs , 15 cl d'eau , 5 cl de lait , 1 pincée de sel , 1 c à c de sucre en poudre . La pâte à craquelin : 50 gr de beurre , 60 gr de cassonade , 70 gr de farine . Préparation...
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