Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 filet mignon de 600gr , 1 poivron rouge , 3 tranches de bresaola , 10 tranches fines de chorizo , 100 gr de scarmoza ( fromage italien ) , 5 feuilles de sauge , 3 branches de romarin , poivre du moulin , huile d'olive...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 500 gr de mogette de Vendée , 15 tranches de bacon , 150 gr de tomates cerises , 2 feuilles de laurier , 2 cubes de poule, 1 litre 1/2 d'eau , 2 c à s d'huile d'olive , 1 oignon blanc , sel , poivre . Préparation : La...
Pour 8/10 personnes . Ingrédients : 1 brioche Vendéenne , 6 nectarines , 10 abricots , 200 gr de framboises , raisins secs , 3 œufs , 40 cl de lait , 3 c à s de sirop d'agave , 1 c à s de miel de romarin . Préparation : Préchauffez le four th 180°C ;...
Pour 15 personnes : Ingrédients : 15 pommes , 150 gr de sucre en poudre , 200 gr de beurre doux fondu , 200 gr de farine , 1 sachet de levure , 1 belle pincée de fleur de sel , 6 œufs , Caramel : 150 gr de sucre en poudre . Préparation : Préparez le caramel...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 8 côtelettes de sanglier , 200 gr de lardons , 2 bouteilles de Bergerac rouge 2013 , 1/2 litre de bouillon de légumes ,1 bocal de champignons de paris , 3 carottes , 2 oignons , 2 clous de girofle , 2 feuilles de laurier...
Pour 10/12 personnes ; Ingrédients ; La pâte génoise ; 125 gr de farine , 110 gr de sucre en poudre , 4 œufs , 1 pincée de sel , 1/4 verre de limoncello . La crème mousseline : 50cl de lait entier , 80 gr de sucre en poudre , 4 jaunes d'œufs , 2 c à s...
Pour4 personnes : Ingrédients : 8 pommes ( golden ) , 8 c à c de pâte à spéculoos , 3 biscuits spéculoos , 4 c à s de sirop de spéculoos ( monin ) . Préparation : Lavez et coupez les chapeaux des pommes , enlevez une partie du cœur des pommes . Puis remplir...
Pour 20 pots : Ingrédients : 5 kg de châtaignes , 3kg 500 de sucre en poudre , 3 gousses de vanille . Préparation : Lavez les châtaignes , les incisez en soulevant une petite languette de peau . Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 min...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 avocats , 4 tomates , 1 oignon blanc , 6 tiges de persil , 1/2 c à c de tabasco , 1 citron jaune , sel , 200 gr de philadelphia ,un peu de crème liquide , 1 gousse d'ail , 1 échalote , poivre du moulin , 10 tranches...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 aubergines , 1 oignon rouge , 3 gousses d'ail , 2 brins de marjolaine , 3 branches de thym frais , 3 oeufs , 1 boite de lait concentré cuisine non sucré , huile d'olive , sel poivre du moulin . Coulis de tomates : 2...
Pour 13 personnes : Ingrédients : La base : 1rond de pâte feuillée épaisse du commerce , 13 choux craquelins la recette est sur mon blog . La crème pâtissière : 1 litre 1/2 de lait , 12 jaunes d'oeufs , 200 gr de sucre en poudre , 50 gr de sucre vanillé,...
Pour 25 choux : Ingrédients : La pâte à choux : 125 gr de farine , 60 gr de beurre , 4 oeufs , 15 cl d'eau , 5 cl de lait , 1 pincée de sel , 1 c à c de sucre en poudre . La pâte à craquelin : 50 gr de beurre , 60 gr de cassonade , 70 gr de farine . Préparation...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 belles aubergines , 100 gr de feta , 200 gr de chapelure maison , 4 cà s de sauce tomate , 2 branches de basilic , 1gousse d'ail , 3 anchois , 60 gr de pignons , 50 gr de raisins secs , huile d'olive , sel , poivre du...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 10 biscuits à la cuillère , 2 mangues bien mûres , 500 gr de fraises gariguette , 6 feuilles de gélatine , 40 cl d'eau ,3 c à s de sirop sans sucre à la fraise , 40 cl de crème liquide entière , 100 gr de mascarpone...
Pour 4 personnes : ingrédients : 180 gr de farine, 50 gr de parmesan râpé , 60 ml d'eau froide, 1 c à s de pesto maison , 10 olives noires dénoyautées , 2 pincées de fleur de sel , poivre du moulin , huile d'olive . Préparation : Préchauffer le four th...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1kg de petits pois frais , 2 carottes de sable , 1oignon blanc ,3 feuilles de laitue , 1 gousse d'ail , 4 tranches de pancetta , 1 verre de bouillon de légumes , 1c à c de farine , 2 c à s d'huile d'olive , sel ,poivre...
Pour 6 personnes ; Ingrédients ; Le moelleux au citron : 1 citron jaune bio , 6 oeufs , 200 gr de farine , 120 gr de sucre en poudre ,1 sachet de levure , 1 pincée de sel . Crème au citron : 3 citrons jaune bio , 150 gr de beurre mou , 120 gr de sucre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 boules de mozzarella , 3 tomates , 6 olives noires , 1 cébette , 6 feuilles de basilic , crème de balsamique , ,sel , poivre Du moulin , huile d'olive . Préparation : Egouttez les boules de mozzarella ,dans une passoire...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 10 pommes type golden ,120 gr de beurre , 1paquet de pâte filo , 100 gr de sucre en poudre , 1pincée de cannelle , 10 cl de Calvados ,sucre glace . Préparation : Lavez et pelez les pommes , retirez les coeurs et coupez-les...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 18 à 21 plaques de lasagnes fraîches , 3 aubergines , 3 c à s de pesto maison , 100 gr de parmesan , 4 boules de mozzarella , huile d'olive , 1 oignon rouge , 2 boites de tomates concassées , 1 boite moyenne de concentré...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 pains à hamburger chez le boulanger , 4 daurades sauvage de 25 cm , 2 aubergines , 1 poivron rouge , vert et jaune , 2 tomates , 2 courgettes , 1 oignon rouge , 8 feuilles de salade , 100 gr de féta , quelques caprons...
Pour 5 personnes : Ingrédients : 500 gr de spaghettis , 2 bouquets d'artichauts poivrade , 6 pétales de tomates confites , 13 tranches de pancetta à la découpe ,1 citron jaune bio , 1 gousse d'ail , 2 branches de persil , 5 tiges de ciboulettes , huile...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : La génoise : 120 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine , 4 oeufs , 1 pincée de sel . La mouse bavaroise au chocolat : 150 gr de chocolat noir pâtissier , 50gr de chocolat praliné pâtissier , 3 oeufs , 25 cl de lait...
Pour 4 personnes : Ingrédients ; 4 pavés de cabillaud , 1 kg de poireaux, 1navet long , 200 gr de lardons nature , 1/2vcverre de vin blanc , 1 gousse d'ail ,1/2 c à c de curry , 1 cube aux herbes , 10 cl de crème fraîche liquide à 18% ,4 c à s d'huile...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 aubergines , 3 courgettes , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 2 c à s de purée d'ail maison , , 12 feuilles de basilic , thym frais , 2 tomates cerises , olives noires , huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation...
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