Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 œufs , 2 bouquets de fanes de betteraves Du jardin , 8 tranches de chorizo en chiffonade , 1/2 oignon blanc ,2 c à s d'huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Lavez et séchez les fanes de betterave , dans...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : Pour le biscuit : 120 gr de farine ,4 œufs, 30 gr de beurre , 50 gr de sucre semoule , 1/2 sachet de levure , 1 pincée de sel , Pour la mousse de châtaignes ; 40 cl de crème liquide entière à 30% , 1 c à s de mascarpone...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 500 gr de boudin noir , 1 kg de pommes de terre , 6 pommes ( golden ) , 1oignon , 1 verre se lait , noix de muscade , sel , poivre , 20 gr de beurre doux , fromage râpé . Préparation : Lavez et épluchez les pommes de terre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 boule de céleri rave de 400 gr , 1 boite de maïs ( moyenne ) , 200 gr de fromage blanc grec , 1 c à s de moutarde forte , le jus d'un citron jaune bio , 3 branches de persil , 1 gousse d'ail , piment d'Espelette . Préparation...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 paquet de 12 sablés rose de Reims de la marque ( FOSSIER à carrefour ) , 250 gr fraises + 10 fraises pour le décor , 12 feuilles de menthe , 150 gr de sucre en poudre , 2 blancs d'œufs à température ambiante , 10 cl...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1rouleau de pâte feuilletée épaisse , 10 abricots bien mûrs , 3 c à s de poudre d'amandes , 8 branches de romarin (le haut de la branche ) , 2 c à s de crème liquide à 18% , 3 c à s de cassonade . Préparation : Déroulez...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 sachets de biscuits à la cuiller , 125 gr de beurre doux , 1 c à s de pralin , 600 gr de fromage blanc à o% , 300 gr de yaourt à 20% , 5 c à s de jus de yuzu , 6 feuilles de gélatine , 70 gr de sucre en poudre , 5 c...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 belles endives , 6 tranches de jambon , huile d'olive , 1 gousse d'ail , émmental râpé . Pour la sauce béchamel : 75 gr de beurre , 75 gr de farine , 75 cl de lait , 1 pincée de noix de muscade , sel et poivre du moulin...
Une idée pour les fêtes : Pour 30 mendiants : Ingrédients : 200 gr de pistoles de chocolat blanc satin , 200 gr de pistoles noires Barry , quelques pistaches , noisettes , graines de pavot , zestes d'orange et citron , cranberry , noix de pécan , noix...
Pour 9 pots : Ingrédients : 3 kg d'abricots bien mûres , 2 kilos de sucre en poudre , 2 bâtons de vanille . Préparation : Lavez soigneusement les abricots , puis faites-les égoutter et coupez-les en deux . Dénoyautez-les et coupez les moitiés en deux...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 3 poivrons rouge , , 5 courgettes , 3 gousses d'ail , 1 oignon blanc , 2 branches de thym frais , 2 branches de persil frais , 1 petite branche de romarin frais , 1 petit pot de coulis de tomates maison , 2 c à s d'huile...
Pour 10/12 copines : Ingrédients : 200 gr de farine , 50 gr de poudre d'amandes ,100 gr de beurre mou , 3 œufs, 80 gr de sucre en poudre , 3 c à s de lait , 1 sachet de levure , 100 gr de cerises bien mûres , quelques cerises confites , 120 gr de chocolat...
Une idée pour les fêtes . Pour 10 personnes : Ingrédients : La garniture aux pommes : 2 kg 500 de pommes type Golden , 10 cl de jus de pomme bio , 100 gr de beurre doux , 3 c à s de sirop d'agave , un peu de cannelle en poudre . Le brownie aux noisettes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 calamars ( 1 kg ) , 1 bouquet de basilic , 100 gr de pignon , 50 gr de parmesan , huile d'olive , poivre du moulin ,10 cl crème fraiche à 12% , 1 citron jaune du jardin , sel noir d'hawaï . Préparation : Passez les calamars...
Ingrédients : 4 oranges non traitées , 500 gr de sucre en poudre , 50 cl d'eau . Préparation : Lavez et incisez la peau des oranges en 4 de part et d'autre des extrémités , détachez la peau . Retirez la peau blanche , coupez-les ensuite en bâtonnets ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : 600 gr de cocos Mogettes , 600 gr de collier d'agneau de la Lozère , 700 gr de haut de côtes d'agneau de la lozère , 1 bocal de tometes au jus , 2 carottes , 2 oignons , 3 gousses d'ail , quelques tiges de persil , 50...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La meringue : 3 blancs d'œufs , 70 gr de sucre glace , 70 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel . La crème chantilly : 30 cl de crème liquide à 30% , 150 gr de mascarpone , 1/2 c à c de poudre de vanille , 3 c à s de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Les boulettes : 1 kg de blancs de poulet , 3 tranches de pain rassis , 5 cl de lait , 2 oeufs, 3 branches de menthe , 2 branches de coriandre , 3 branches de persil , 5 tiges de ciboulette , 1 gros oignon rouge , 2 gousses...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La génoise : 110 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine , 4 oeufs , 1 pincée de sel . la garniture : 500 gr de fraises , 40 cl de crème liquide à 30% , 100 gr de mascarpone ,2 c à s de chocolat râpé , 10 feuilles de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1boite de fines gaufrettes chocolat noisettes , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de crème de nougat blanc , quelques fraises , 1 c à s de pralin . Préparation : Lavez , équeutez et coupez les fraises en deux . Versez...
Pour 6 personnes ; Ingrédients : 400 gr de st môret , 100 gr de fromage blanc à 40% ,20 cl de crème liquide à 30% , 1 paquet de biscuits sablé au citron , 500 gr de fraises , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 c à s de jus de citron , 4 oeufs , 80 gr...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oranges , 1 pomme , 1 poire , 1 mangue , 2 kiwis , 1 grenade , 4 c à s de sirop d'agave , piment d'Espelette , 4 noix de pécan , raisins secs au rhum ,pistaches , 4 zestes d'oranges confits . Préparation : Pelez à vif...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 gr de Philadelphia , 4 tranches de truite fumée , 1 zeste de citron jaune bio , 2 ou 3 pincées de sel viking ( sel fumé ) , un peu d'aneth ,poivre Du moulin 4 baies ,des tranches de pain grillé . Préparation : Mettre...
Pour 10 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 5 œufs , 80 ml de sirop d'agave , 120 gr de farine , 2 c à s de graines de pavot , 1 pincée de sel . Pour la crème : 300 gr de mascarpone, 1 jaune d'œuf , le zeste de 1 orange bio , 3 c à s de sirop de...
Pour 36 madeleines ; Ingrédients : 200 gr de farine, 135 gr de beurre mou , 100 gr de sucre en poudre , 2 c à s de grué de cacao ( chez Zodio ) , 1/2 sachet de levure , 4 œufs , le zeste 1/2 orange bio , 1 pincée de fleur de sel , sucre glace . Préparation...
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