Une idée pour les fêtes . Pour 10 personnes : Ingrédients : La garniture aux pommes : 2 kg 500 de pommes type Golden , 10 cl de jus de pomme bio , 100 gr de beurre doux , 3 c à s de sirop d'agave , un peu de cannelle en poudre . Le brownie aux noisettes...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 calamars ( 1 kg ) , 1 bouquet de basilic , 100 gr de pignon , 50 gr de parmesan , huile d'olive , poivre du moulin ,10 cl crème fraiche à 12% , 1 citron jaune du jardin , sel noir d'hawaï . Préparation : Passez les calamars...
Ingrédients : 4 oranges non traitées , 500 gr de sucre en poudre , 50 cl d'eau . Préparation : Lavez et incisez la peau des oranges en 4 de part et d'autre des extrémités , détachez la peau . Retirez la peau blanche , coupez-les ensuite en bâtonnets ....
Pour 6 personnes : Ingrédients : 600 gr de cocos Mogettes , 600 gr de collier d'agneau de la Lozère , 700 gr de haut de côtes d'agneau de la lozère , 1 bocal de tometes au jus , 2 carottes , 2 oignons , 3 gousses d'ail , quelques tiges de persil , 50...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La meringue : 3 blancs d'œufs , 70 gr de sucre glace , 70 gr de sucre en poudre , 1 pincée de sel . La crème chantilly : 30 cl de crème liquide à 30% , 150 gr de mascarpone , 1/2 c à c de poudre de vanille , 3 c à s de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : Les boulettes : 1 kg de blancs de poulet , 3 tranches de pain rassis , 5 cl de lait , 2 oeufs, 3 branches de menthe , 2 branches de coriandre , 3 branches de persil , 5 tiges de ciboulette , 1 gros oignon rouge , 2 gousses...
Pour 6 personnes : Ingrédients : La génoise : 110 gr de sucre en poudre , 125 gr de farine , 4 oeufs , 1 pincée de sel . la garniture : 500 gr de fraises , 40 cl de crème liquide à 30% , 100 gr de mascarpone ,2 c à s de chocolat râpé , 10 feuilles de...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1boite de fines gaufrettes chocolat noisettes , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 c à s de crème de nougat blanc , quelques fraises , 1 c à s de pralin . Préparation : Lavez , équeutez et coupez les fraises en deux . Versez...
Pour 6 personnes ; Ingrédients : 400 gr de st môret , 100 gr de fromage blanc à 40% ,20 cl de crème liquide à 30% , 1 paquet de biscuits sablé au citron , 500 gr de fraises , le zeste de 1 citron jaune bio , 1 c à s de jus de citron , 4 oeufs , 80 gr...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 oranges , 1 pomme , 1 poire , 1 mangue , 2 kiwis , 1 grenade , 4 c à s de sirop d'agave , piment d'Espelette , 4 noix de pécan , raisins secs au rhum ,pistaches , 4 zestes d'oranges confits . Préparation : Pelez à vif...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 300 gr de Philadelphia , 4 tranches de truite fumée , 1 zeste de citron jaune bio , 2 ou 3 pincées de sel viking ( sel fumé ) , un peu d'aneth ,poivre Du moulin 4 baies ,des tranches de pain grillé . Préparation : Mettre...
Pour 10 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 5 œufs , 80 ml de sirop d'agave , 120 gr de farine , 2 c à s de graines de pavot , 1 pincée de sel . Pour la crème : 300 gr de mascarpone, 1 jaune d'œuf , le zeste de 1 orange bio , 3 c à s de sirop de...
Pour 36 madeleines ; Ingrédients : 200 gr de farine, 135 gr de beurre mou , 100 gr de sucre en poudre , 2 c à s de grué de cacao ( chez Zodio ) , 1/2 sachet de levure , 4 œufs , le zeste 1/2 orange bio , 1 pincée de fleur de sel , sucre glace . Préparation...
Pour 10 personnes : Ingrédients : 3 belles courgettes 50 gr de champignons de paris Bella Rosa , 1 échalote , 4 oeufs 30 cl de crème liquide à 18% ,20 cl de lait ,2 cà s de jus de citron , 1 noix de beurre pour les ramequins , 2 c à s d'huile d'olive...
Pour 2 personnes : Ingrédients : 125 gr de margarine , 100 gr de sucre en poudre , 2 oeufs , 125 gr de farine , 1/2 sachet de levure , colorant alimentaire rouge en poudre , 2 c à s de nutella , 1 pincée de fleur de sel . Pour le glaçage : 2 c à s de...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire ( HERTA ) , 1 poivron orange , 1/2 branche de céleri en branche , 1 oignon , 1 gousse d'ail , 2 c à s d'huile d'olive ,1jaune d'œuf , 350 gr de viande hachée , 1 c à s de concentré...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : La tarte tatin : 1 rouleau de pâte brisée , 2 kg de pommes ( type golden ) , 1/2 c à c de poudre de vanille, 70 gr de beurre doux , 60 gr de cassonade , La crème au mascarpone : 350 gr de mascarpone, 2 jaunes d'œufs...
Pour 6 personnes : Ingrédients ; 300 gr de boudin noir , 6 feuilles de brick , 5 pommes 30 gr de raisins secs ,le jus 1/2 citron jaune bio , 20 gr de beurre salé,20 gr de beurre doux sel , poivre , quelques feuilles d'épinards frais . Préparation ; Retirez...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 1tranche de courge de 300 gr , 2 pommes de terre ,1 carotte , 20 cl de crème épaisse , 1oignon doux des Cévennes, 2 tablettes de bouillon de volaille , 4 tranches de speck ,4 tranches de pain de mie complet ; sel poivre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 1tranche de butternut de 500 gr , 1 patate douce de 500 gr , 1 oignon doux des Cévennes , 1 gousse d'ail , 1 litre de bouillon de boeuf , 1 bloc de parmesan , huile d'olive , sel , poivre . Préparation : Epluchez la butternut...
Trés belle année 2016 à tous . Pour 12 personnes : Ingrédients : 250 gr de champignons de paris ( bella Rosés ) , 1 poignée de cèpes séchés , 1 c à c de poudre de trompettes de la mort , 1 c à s de farine, 1 echalote , 1 gousse d'ail , 20 gr de beurre...
Pour 8/10 personnes : Ingrédients : Pour le biscuit : 180 gr de farine , 180 gr de beurre mou , 150 gr de sucre en poudre , 4 œufs , 1 sachet de levure chimique . Pour la garniture : 100 gr de mascarpone , 6 petits suisses , 3 c à s de confiture de fraises...
Pour 4 personnes : Ingrédients : Pour la pâte : 125 gr de farine , 30 gr de beurre , 3 oeufs, 35 cl de lait ,2 c à s de sucre en poudre 1 pincée de sel . Pour la cuisson des crêpes : 2 oranges très juteuse( zestes et jus ) , 75 gr de beurre , 2 c à s...
Pour 6/8 personnes : Ingrédients : Pour la base : 200 gr de biscuits sablés , 120 gr de beurre fondu . Pour la crème : 1 citron jaune bio , 300 gr de philadelphia , 200 gr de ricotta , 1 c à s de crème épaisse à 30% , 3 oeufs , 120 gr de sucre en poudre...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 courgettes moyennes , 2 aubergines , 2 tomates , 1 gousse d'ail, 1 pincée de cumin , 1 pincée de thym ,le jus 1/2 citron jaune bio , huile d'olive , sel , poivre , quelques feuilles de basilic . Préparation : Préparez...
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