Pour 6 personnes :
Ingrédients :
100 gr de chocolat au lait Barry , 265 gr de chocolat noir Barry , 25 cl de crème liquide à 30% , 165 gr de beurre doux , 120 gr de gaufrettes éventail , 1 pincée de poudre de vanille ,1 pincée de fleur de sel , 200 gr de framboises , quelques feuilles de menthe .
Préparation :
Beurrer un moule à charnière , le couvrir de papier cuisson collé aux parois .
Emiettez quelques gaufrettes , gardez-en un peu pour le décor . Dans un cul de poule , mettre les pastilles de chocolat . Faites fondre au bain-marie avec la crème liquide en mélangeant . Vous devez obtenir une crème lisse , incorporez le beurre avec la vanille et la fleur de sel . Bien mélangez ,ajoutez les gaufrettes et remuez .
Versez la préparation dans le moule , mettre au frais 1 heure .puis décorer le tour du reste des gaufrettes . Remettre au frais pour 24 heures .
Démoulez le diplomate sur un plat de service très délicatement ; décorer le dessus de framboises et de feuilles de menthe . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : un Maury rouge servi entre 15/17°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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