Spaghetti aux crevettes .

14 août 2020 5 14 /08 /août /2020 15:55

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

500 gr de crevettes , 400 gr de spaghetti au blé complet , 700 gr de tomates roma bien mûres , pelées ,épépinées et hachées , 1 petite boite de concentré de tomates , 1 carotte , pelée et finement hachée , 1 grosse échalote , 3 gousses d'ail finement hachées , 5 tiges de persil finement hachés , 200 ml de vin blanc sec , Huile d'olive , 1 c à s de câpres , sel , poivre , 1 soupçon de piment rouge séché et pilé .

Préparation :

Préparez la sauce :

Faites chauffez dans une grande sauteuse , 3 c à s d'huile d'olive . Faites revenir l'échalote , l'ail et la carotte . Laissez cuire 10 min , tout en remuant souvent .

Ajoutez la purée de tomates ,le concentré , le vin blanc , le persil , les câpres , sel , poivre et piment . Laissez cuire 30 min à feu doux .

Puis ajoutez les crevettes décortiquez à la sauce , laissez encore cuire 5 min .

Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée al dente comme indiqué sur la boite . Après cuisson égouttez-les gardez un peu d'eau de cuisson . Versez les spaghetti dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson et mélangez délicatement . Salez et poivrez si besoin .

Au moment du service , saupoudrer de parmesan .

Bonne dégustation à tous !