Pour 18 pots :
Ingrédients :
9 kg de tomates roma ,500 gr de double concentré de tomates 1 kg d'oignons blanc , 1 tête d'ail , huile d'olive , 2 c à s de thym , sel , poivre , 2 c à s de sucre fin .
Préparation :
Lavez les tomates , faites chauffez un grand volume d'eau . Avec la pointe d'un couteau , faites une entaille sur le pédoncule des tomates . Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 min , égouttez-les puis les épluchez et coupez-les en cubes .
Dans un grande cocotte , faites chauffez 1/2 verre d'huile d'olive , faites revenir les oignons émincez ainsi que les gousses d'ail . Ajoutez les tomates , le concentré , le thym , le sucre , sel et poivre mélangez . Laissez cuire 40 min , tout en mélangeant de temps en temps .
Mixez ensuite avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée fine , laissez cuire encore 15 min . Salez et poivrez sui besoin .
Passez les bocaux au lave vaisselle sur cycle très chaud , pour les stériliser .
Remplissez les bocaux , fermez-les puis les mettre dans un stérilisateur . Et stériliser pendant 1 heure . Laissez refroidir et sortez-les du stérilisateur , vérifiez la stérilisation .
Essuyez les bocaux et mettre une étiquette dessus . Rangez-les dans un endroit sombre et frais .
Voila ma réserve pour l'hiver , pour mes pizzas et autres recettes ..!
Bonne préparation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous à tous ...!!!
Il et interdit de plagier mon blog !!!!!
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