Pour 4 personnes // Ingrédients // 500 gr d asperges verte , 1 pomme de terre , 1 petit oignon , 1 c à s de crème fraîche à 18 % , sel , 1 magret de canard fumé , piment d espelette . Préparation // Laver et éplucher les asperges , les couper en tronçons...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 500 gr de blancs de poulet , 250 gr de pois gourmands , 150 gr de mesclun , 1 citron vert , 2 gousses d ail , 5 c à s d huile d olive , 1 c c de sauce de soja , 1/2 c à c de coriandre en poudre , sel et poivre . Préparation...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 800 gr de filets de loup , 300 gr de pommes de terre , 20 tiges de ciboulette , 5 brins de persil , 2 branches de sarriette fraîche , 1 gousse d ail , 1 cebette , 3 c à s de crème fraîche à 12 % , 3 oeufs , 2 c à s de...
pour 4 personnes // ingrédients :: 3 oeufs , 6 c à s de vin doux ( muscat de rivesaltes ) ,4 c à s de sucre , 1 grappe de raisin blanc et noir quelques framboises . Préparation // Mettre les jaunes d oeufs , le sucre et 4 c à s de vin dans un saladier...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 500 gr d asperges vertes, 4 coquilles st Jacques , 4 pamplemousses rose , 3 avocats , 1 citron jaune , sel , piment d Espelette en poudre . Vinaigrette : 1 c à s de miel chaud , le jus d un demi citron jaune , 4 c à...
Pour 4 personnes // Ingrédients // Pour les biscuits / 250 gr de farine , 80 gr de sucre en poudre , 100 gr de beurre mou , 1 cm de gingembre haché au couteau , 3 jaunes d oeufs , 1 c à c de levure , 1 pincée de fleur de sel . Pour la tartare de fraises...
Pour 4 personnes // Ingrédients // caviar : 1 kg d aubergines , 1 gousse d ail , 3 c à s d huile d olive , thym frais , sel et poivre . mousse de chèvre : 1 chèvre frais , 1 bouquet de ciboulette , 4 brins de sarriette , 1/2 verre d huile d olive , 1/4...
Pour 6 / 8 personnes // Ingrédients // 1kg de cerises , 200 gr de farine , 150 gr de sucre , 1 gousse de vanille , 6 oeufs , 50 cl de lait 1 pincée de sel . Préparation // Lavez et équeuttez les cerises . Essorez-les dans un torchon propre . Coupez la...
Pour 6/8 personnes // Ingrédients // 80 gr de beurre fondu , 200 gr de spéculoos , 2 c à s de ratafia liqueur de clémentines corse . la crème :: 2 yaourts grec , 300 gr de philadelphia , 70 gr de sucre en poudre , 1 grosse boite de macédoine de fruits...
Pour 12 cannelés // Ingrédients // 250 gr de cassonade , 175 gr de farine , 50 gr de beurre , 50 cl de lait , 2jaunes d oeufs , 3 c à s de rhum , 1 gousse de vanille . Préparation // Dans une casserole , portez à ébullition le lait , le beurre , la cassonade...
Pour 8 personnes :: ingrédients :: 300 gr de biscuits à la cuiller , 150 gr de cerneaux de noix , 2 oeufs + 2 jaunes , 250 gr de beurre , 200 gr de sucre en poudre , 1 petite tasse de café très fort . pour la sauce :: 100 gr de sucre en poudre , 1 /4...
Pour 10 personnes // Ingrédients // 500 gr de haricots verts , 500 gr de haricots verts plat , 500 gr de haricots blancs à écosser , 200 gr de haricots rouge , 6 tomates , 4 courgettes 500 gr de pommes de terre 2 branches de céleri , 500 gr de carottes...
Pour 2 personnes // Ingrédients // 1 paquet d éffilochés de chorizo , 1 bocal de pois chiche , 1/2 poivron rouge , 1/2 poivron vert , 1/2 oignon blanc , quelques tomates cerise , sel , poivre du moulin , vinaigrette . Préparation // Vider le bocal de...
Mykonos la nuit . Pour 6 personnes // Ingrédients // 300 gr de pâte à pizza , (la mienneet faite maison puis congeler ,mais ne priver pas de celle du commerce qui sont bonne ) . 1 pot de coulis de tomate cuisiner maison , 100 grde feta , 1 sachet de mozzarella...
Pour 1 cake :: ingrédients :: 750 gr de crème de châtaigne ( maison pour moi ) , 3 oeufs , 100 gr de beurre , 50 gr de farine , 1/2 sachet de levure . Préparation :: Dans un saladier mettre la crème de châtaigne , les oeufs et le beurre fondu . Mélanger...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 1 paquet de feuilles de brick , 10 sardines de méditerranée , 2 pommes de terre moyenne , 4 carottes , 2 c à s de soja en bocal , 1 gousse d ail , 2 oeufs , 1 brin de thym ,50 gr de beurre , 2 lamelles de gingembre ,...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 1 langue de boeuf de 1 kg 500 , 3 poireaux , 3 navets long , 1 branche de céleri , 5 tomates type roma , 2 oignons , 4 gousses d ail , 1 petite boite de concentré de tomate , 2 cubes de bouillon de boeuf , 5 carottes...
Pour 6 personnes . Préparation . 1 kg 500 d'endives , 8 tranches de jambon des cevennes , 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 c à s de cassonade , 20 gr de beurre , 100 gr noix , sel et poivre du moulin . Préparation . Laver et enlever les premières feuilles...
Le lac de Connemara Irlande . Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg 300 de joues de porc , 300 gr de lardons nature , 4 carottes jaune , 3 carottes orange , 1 poignée de champignons ( trompettes de la mort ) , 2 gros oignons , 1 bouquet garni , 50 cl...
Pour 2 personnes // ingrédients // 2 pigeons( acheter à la ferme ) ,8 tranches de lards très fines , 10 champignons de la mort séchés , 1 c à s de chapelure , 2 c à c de miel des Cévennes (acacia idéal pour la cuisine ) , 3 c à s d huile d olive , thym...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 400 gr de riz arborio spécial risotto , 2 oignons , 60 gr de beurre , 8 champignons shiitake secs , 2 petites courgettes , 1verre de vin blanc sec , le jus des champignons , 60 gr de parmesan râpé , sel et poivre du moulin...
Pour 8personnes // Ingrédients // 2 litres de moules d'espagne , 1 poivron jaune , 1 poivron rouge ,1 poivron vert , sel , poivre , 1 gousse d ail ; huile d olive , brins de ciboulette . Préparation // Laver et gratter les moules , puis les déposer dans...
Pour 8 personnes // Ingrédients // 1 boite de boudoir BROSSARD , 1 kg de nectarines , 500 gr de fromage blanc à 20% , 200 gr de sucre en poudre , 300 ml d eau , 1 bâton de vanille , quelques cerises confite pour la déco . Préparation // Laver et éplucher...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr d asperges vertes , 4 petites pommes de terre , 100 gr de parmesan râpé , 1/2 c à c de piment d Espelette , 1 c à s de crème fraîche épaisse , fleur de sel . Préparation : Lavez puis épluchez les asperges les coupez...
Pour 12 cupcakes . Ingrédients . 150gr de farine , 150 gr de beurre ramolli , 80 gr de sucre en poudre , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , le zeste 1/2 orange , 1 c àc de crème fraîche épaisse , une pincée de sel . Le glaçage . 150 gr de philadelphia ,...
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