Mykonos la nuit . Pour 6 personnes // Ingrédients // 300 gr de pâte à pizza , (la mienneet faite maison puis congeler ,mais ne priver pas de celle du commerce qui sont bonne ) . 1 pot de coulis de tomate cuisiner maison , 100 grde feta , 1 sachet de mozzarella...
Pour 1 cake :: ingrédients :: 750 gr de crème de châtaigne ( maison pour moi ) , 3 oeufs , 100 gr de beurre , 50 gr de farine , 1/2 sachet de levure . Préparation :: Dans un saladier mettre la crème de châtaigne , les oeufs et le beurre fondu . Mélanger...
Pour 4 personnes // Ingrédients // 1 paquet de feuilles de brick , 10 sardines de méditerranée , 2 pommes de terre moyenne , 4 carottes , 2 c à s de soja en bocal , 1 gousse d ail , 2 oeufs , 1 brin de thym ,50 gr de beurre , 2 lamelles de gingembre ,...
Pour 6 personnes // Ingrédients // 1 langue de boeuf de 1 kg 500 , 3 poireaux , 3 navets long , 1 branche de céleri , 5 tomates type roma , 2 oignons , 4 gousses d ail , 1 petite boite de concentré de tomate , 2 cubes de bouillon de boeuf , 5 carottes...
Pour 6 personnes . Préparation . 1 kg 500 d'endives , 8 tranches de jambon des cevennes , 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 c à s de cassonade , 20 gr de beurre , 100 gr noix , sel et poivre du moulin . Préparation . Laver et enlever les premières feuilles...
Le lac de Connemara Irlande . Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg 300 de joues de porc , 300 gr de lardons nature , 4 carottes jaune , 3 carottes orange , 1 poignée de champignons ( trompettes de la mort ) , 2 gros oignons , 1 bouquet garni , 50 cl...
Pour 2 personnes // ingrédients // 2 pigeons( acheter à la ferme ) ,8 tranches de lards très fines , 10 champignons de la mort séchés , 1 c à s de chapelure , 2 c à c de miel des Cévennes (acacia idéal pour la cuisine ) , 3 c à s d huile d olive , thym...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 400 gr de riz arborio spécial risotto , 2 oignons , 60 gr de beurre , 8 champignons shiitake secs , 2 petites courgettes , 1verre de vin blanc sec , le jus des champignons , 60 gr de parmesan râpé , sel et poivre du moulin...
Pour 8personnes // Ingrédients // 2 litres de moules d'espagne , 1 poivron jaune , 1 poivron rouge ,1 poivron vert , sel , poivre , 1 gousse d ail ; huile d olive , brins de ciboulette . Préparation // Laver et gratter les moules , puis les déposer dans...
Pour 8 personnes // Ingrédients // 1 boite de boudoir BROSSARD , 1 kg de nectarines , 500 gr de fromage blanc à 20% , 200 gr de sucre en poudre , 300 ml d eau , 1 bâton de vanille , quelques cerises confite pour la déco . Préparation // Laver et éplucher...
Pour 4 personnes : Ingrédients : 250 gr d asperges vertes , 4 petites pommes de terre , 100 gr de parmesan râpé , 1/2 c à c de piment d Espelette , 1 c à s de crème fraîche épaisse , fleur de sel . Préparation : Lavez puis épluchez les asperges les coupez...
Pour 12 cupcakes . Ingrédients . 150gr de farine , 150 gr de beurre ramolli , 80 gr de sucre en poudre , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , le zeste 1/2 orange , 1 c àc de crème fraîche épaisse , une pincée de sel . Le glaçage . 150 gr de philadelphia ,...
Palais des Papes d'Avignon au lever du jour . Pour 10 personnes . Ingrédients . 2 choux blanc , 1 kg de viande hachée d agneau ,2 c à s de cognac , 2 oignons blanc , 4 gousses d ail , 2 carottes râpée , quelques branches de persil , thym , 1 boite de...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 200 gr d asperges vertes sauvage , 150 gr de lardons fumé , 200 gr de farine , 3 oeufs , 10 cl de vin blanc sec , 10 cl d huile d olive + 1 c à s , 1 sachet de levure , 1 c à s de ciboulette fraîche , sel et poivre du...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 belle poignée de salade mesclun , 6grappes de groseille , 16 tomates grappes jaune , 16 tomates grappes rouge , quelques radis ronds, 8 champignons de paris frais , 50 gr de noix , 2 c à s de graines de courge , 100...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 2 courgettes moyenne , 4 oeufs frais , 250 gr de ricotta , 1/2 chèvre très sec , 60 gr de farine , 2 gousses d ail , 6 tiges de ciboulette , 2 brins de sarriette , 2 tiges de persil ,2 c à s d huile d olive , sel et poivre...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 baguette de pain de la veille , 2 tomates coeur de boeuf , 1 boule de mozzarella , 2 tiges de persil , 1 tige de basilic , 1 tiges de sarriette , 24 feuilles de basilic assez grande , 1 c à s d huile d olive , 4 gousses...
Pour 6/8 personnes // Ingrédients // pour les bâtonnets en meringues // 2 oeufs moyens , 60 gr de sucre en poudre , 60 gr de sucre cristallisé . Pâte sablée au pralin et noisettes // 125 gr de farine , 60 gr de sucre glace , 80 gr de beurre mou , 1 oeuf...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 500 gr de penne Barilla , 500 gr de tomates cerises , 2 branches de basilic et quelques feuilles , 1 branche de thym , 2 branches de sarriette , fleur de sel , huile d'olive , parmesan frais , 20 gr de pignons , 1 gousse...
Façades de maisons de Collioure . Pour 6 personnes . Ingrédients . 1kg de cerises bien mûre ( type burlat ) , 200 gr de farine , 230 gr de sucre en poudre , 25 cl de lait , 25 cl de crème fraîche liquide à 18% , 8 oeufs , 1 gousse de vanille , 1 pincée...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 tranches de thon frais albacore de 1cm d épaisseur , le jus de 1 citron , un peu de zeste du citron , 5 c à s d huile d olive , 1 gousse d ail hachée , 3c às de câpres , 150 gr de roquette , 2 c à s de pignons , copeaux...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 90 gr de perles du Japon , 50 cl de lait de coco , 90 gr de sucre en poudre , 1 gousse de vanille , 250 gr de fraise (type gariguette ) , 2 oreillons de pêche au sirop , quelques feuilles de menthe fraîche . Préparation...
Pour 6 personnes. Ingrédients . 100 escargots ramasser dans la campagne , 250 gr de grosses pâtes , 500 gr de ricotta , 4 c à s de pesto maison , 15 tomates cerises confites ,huile d'olive , 20 cl de crème fraîche à 18% , 4 tomates , parmesan râpé , sel...
ROME Pour 6 /8 personnes // Ingrédients // 1 pâton de pâte à pizza de 250 gr maison pour moi ,sinon il y à le commerce , herbes de provence , coulis de tomate maison ou commerce , 3 poivrons rouge griller au four , 6 anchois au sel maison ou commerce...
Pour 12 cupcakes . Ingrédients . 2 oeufs entier + 2 blancs ,1c à c de jus de yuzu , 1 pincée de sel , 130 gr de sucre , 125 gr de beurre ramolli , 125 gr de farine , 100 gr de chocolat noir , 1/2 sachet de levure , 1 c à s de crème fraîche épaisse . Préparation...
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