Une idée pour les fêtes . Pour 6 personnes . Ingrédients . 18 st- jacques fraiche , 2 fruits de la passion , 1 c à c de jus de citron vert , 1 c à s d'huile d'olive , fleur de sel , poivre du moulin , un peu de ciboulette , un zeste d'orange coupez très...
Une idée pour les fêtes . Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 cailles prêtes à cuire , 10 kumquats , 10 trompettes de la mort , 1 échalotte , 1 petite branche de thym , 1/4 de vin blanc doux , 2 c à s d'huile d'olive ,100 gr de foie gras cuit maison ,20...
Pour 50 tuiles . Ingrédients . 4 blancs d'oeufs , 100 gr de sucre glace , 50 gr de beurre salé fondu , 60 gr de farine , 80 gr de d'amandes éffilées . Préparation . Préchauffez le four à 210°C . Dans un saladier fouettez les blancs et le sucre glace ,jusqu'à...
Pour 40 petites meringues . Ingrédients . 6 blancs d'oeufs , 300 gr de sucre en poudre , 1 gousse de vanille , colorant rouge . Préparation . Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur , et grattez l'interieur avec la pointe d'un...
Pour 18 scones. Ingrédients . 200 gr de chair de citrouille , 300 gr de farine ,1 oeuf ,2 c à s de raisins secs macérer dans le rhum ,1 c à s de miel de montagne, 1 c à c de bicarbonate , 3 c às de lait , le zeste d'une mandarine bio ,1/2 c àc de cannellle...
Pour 5 pots . Ingrédients . 2 kg de marrons frais , 1,5 kg de sucre en poudre , 1 c à s de farine , 1 bâton de vanille , 1 c à s de rhum . Préparation . Le premier jour ; Retirez la peau des marrons en les épluchant grossiérement avec la pointe d'un couteau...
Une idée pour les fêtes . Pour 8/10 personnes . Ingrédients . Pour le biscuit . 100 gr de sucre en poudre , 4 oeufs , 40 gr de farine , 10 gr de fécule , un peu de zestes d'orange . Pour la crème . 50 cl de crème liquide à 30% , 250 gr de mascarpone ,250...
Pour 8 personnes. Ingrédients . 3 carottes , 150 gr de farine , 120 gr de cassonade , 50 gr de poudre d'amandes , 4 abricots secs , 1 c à s de cramberris , 1 sachet de levure , 1c à c de poudre à pain d'épices , 3 oeufs , 180 gr de beurre mou , 1 pincée...
Pour 8 personnes . Ingrédients . 150 gr de chocolat noir , 180 gr de farine, 120 gr de sucre en poudre , 4 oeufs , 180 gr de beurre mou , 1/2 sachet de levure chimique , 1 sachet de sucre vanillé , 1 pincée de sel ,sucre glace pour le décor . Préparation....
Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 kg de pommes , 50 gr de beurre , 30 gr de sucre en poudre , 3 jaunes d'oeufs ,125 gr de beurre , 250 gr de farine , 80 gr de sucre en poudre , 1/2 c à c de levure chimique , 1 sachet de sucre vanillé , 1 belle pincée...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 200 gr de chocolat pâtissier au caramel Nestlé dessert , 80 gr de sucre en poudre , 150 gr de beurre , 50 gr de farine , 3 oeufs , 1 sachet de sucre vanillé , quelques gouttes d'extrait de café , sucre glace pour le décor...
Pour 1 fougasse . Ingrédients . 400 gr de farine , 150 gr de grattons , 15 gr de levure de boulanger , 1 oeuf , 6 c à s de lait , 6 c à s d'huile d'olive , 1 c à c d'herbes de provence , 1 c à c de sel . Préparation . Délayez la levure dans le lait légèrement...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 200 gr de pain rassis de la veille , 4 pommes type golden , 100 gr de sucre en poudre , 2 sachets de sucre vanillé , 4 oeufs , 50 cl de lait chaud , 1 c à s de calvados , 25 gr de beurre , quelques fruits rouge pour le...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 270 gr de biscuits breton au chocolat , 100 gr de beurre , 25 cl de crème liquide entière à 30% ,2 c à s de mascarpone , 2 zestes de citron vert haché très fin , 1 sachet de sucre vanillé , 50 gr de sucre en poudre , 5...
Pour 1 cake . Ingrédients . 1 pomme golden , 8 grains de raisins , 4 figues violettes , , 180 gr de farine , 150 gr de beurre , 150 gr de sucre , 4 oeufs , 3 c à s de crème liquide à 18% ,1 sachet de levure , 1 pincée de sel , 1 c à s de sucre glace ....
Pour 10 pots . Ingrédients . 3 kg de figues violettes , 2 kg 400 de sucre en poudre , 1 baton de vanille . Préparation . La veille lavez les figues , coupez-les en 4 . Les mettre dans un grand saladier , versez le sucre en poudre dessus . Mélangez délicatement...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 6 poires type Guyot , 1/2 litre d'eau , 100 gr de sucre en poudre , 10 feuilles de verveine fraiche , 2 zestes de citron vert bio , 1 c à c de jus de citron jaune , 200 gr de pastille de chocolat noir , 3 c à s de crème...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 100 gr d'amandes entières , 70 gr de cramberries , 150 gr de sucre en poudre , 270 gr de farine , 2 oeufs +1 jaune , 1/2 sachet de levure, 1 c à s de fleur d'oranger . Préparation . Préchauffez le four th 200°c . Dans...
Pour 25 pots de 400 ml . Ingrédients . 8 kg de tomates , 6 boites de tomates concassées , 1 kg de viande hachée de boeuf , 1 kg dépaule d'agneau hachée , romarin , thym , laurrier ,huile d'olive ,1 kg d'oignons , 2 têtes d'ail , sel et poivre . Préparation...
Pour 16 pots . Ingrédients . 4 kilos de prunes jaunes , 2 kg 400 de sucre en poudre , le zeste d un citron jaune et vert et le jus des citrons . Préparation . Lavez les prunes enlevez les noyaux ( c'est un peu long ) . Mettre les fruits dans une bassine...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 boites de lait concentré sucré Nestlé , 6 oeufs , 1 mesure d'eau (la boite de lait ) , 1 c à s d'eau de fleur d'oranger , 100 gr de sucre en poudre , 40 gr de beurre ,1 pincée de fleur de sel , 2 c à s de crème fraiche...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 2 concombres , 2 yaourts grecs , 200 gr de fromage de chèvre du Ventoux frais , 2 gousses d'ail , 2 branches de menthe , 1 branche de romarin , 2 branches de persil , 2 branches de sarriette , 5 cl d'huile d'olive , sel...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 150 gr de dès de jambon Herta , 1 rouleau de pâte brisée , 250 gr de ricotta , 3 oeufs , 1 oignon blanc , 2 tiges de basilic , quelques tomates confites , 120 gr de billes de mozzarella , sel et poivre du moulin . Préparation...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 2 melons de Cavaillon bien mûrs , 4 feuilles de menthe , 200 gr de framboises fraîche , 1 c à c de miel mille fleurs . Préparation . Coupez les melons en deux , enlevez les pépins evidez-les . Coupez la chair en morceaux...
Pour 6/8 personnes . Ingrédients . 1 cercle de 18 cm de diamétre . Pour le biscuit joconde allégé : 4 oeufs , 160 gr de blancs d 'oeufs , 150 gr de sucre glace , 180 gr de poudre d'amandes , 50 gr de farine , 25 gr de sucre semoule , 4 cl d'huile de pépins...
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