Aux délices du sud .

Pour 12 cupcakes .

Ingrédients .

                           150gr de farine , 150 gr de beurre ramolli , 80 gr de sucre en poudre , 2 oeufs , 1/2 sachet de levure , le zeste 1/2 orange , 1 c àc de crème fraîche épaisse , une pincée de sel .

Le glaçage . 150 gr de philadelphia , 50 gr de beurre ramolli ,50 gr de sucre glace , 1 c à c de sirop à la rose , quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ,quelques fleurs en sucre , sucre paillette or

Préparation .

                         Séparez les blancs des jaunes d oeufs . Montez les blancs à l aide d un batteur électrique avec une pincée de sel , et 25 gr de sucre .

Fouettez ensuite les jaunes avec le reste de sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le beurre mou , puis la farine et la levure , zeste d orange . La pâte doit être épaisse .

Mélangez  vigoureusement la moitié des blancs à la pâte afin de la détendre  . Versez le reste des blancs , puis la crème fraîche , mélangez au fouet délicatement .

Préchauffez le four th 170°c . Déposez des caissettes en papier dans des moules à muffins , puis versez la pâte au 3/4 dans les caissettes . Mettre au four pendant 35 min ou plus ,surveillez la fin de la cuisson . Les cupcakes doivent être à peine dorer . Sortez les cupcakes du four . Laissez refroidir 1 heure à température ambiante .

Dansun saladier mettre le philadelphia  , le beurre ramolli , le sucre glace, le sirop à la rose . Battre avec un fouet électrique pendant 2 min . Puis ajoutez le colorant versez -le gouttes à gouttes pour obtenir un rose assez clair . Continuez de battre le temps de mélangez le colorant .

Mettre au frais 30 min . Garnissez une poche à douille de cette préparation et décorez les cupcakes . Ajoutez quelques fleurs en sucre et saupoudrez de sucre paillette or . Mettre au frais jusqu au moment de servir .

Pour accompagner .  un champagne rosé (boire avec modération ) .

Il et formellement interdit de plagier mon blog .