Pour 6 personnes . Ingrédients . 500gr de morue dessalée , 2 rouleaux de pâtes feuilletées rectangulaire ,1 gousse d ail , 4 pommes de terre , 15 cl de lait entier , piment d espelette , 1 jaune d oeuf . Préparation . La veille faire dessalée la morue...
Pour 4 personnes . Ingrédients . 8 feuilles de bricks , 300 gr de crevettes cuites et décortiquées , 200 gr de fromage de chèvre frais , 1 oeuf , 1 petit bouquet de coriandre , 2 gousses d ail , 1 c à c de poudre de cumin , 50 gr de beurre fondu , des...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Le parfait : 6 jaunes d oeufs , 100 grde pastilles Vichy au citron , 20 cl de lait ,50 gr de sucre en poudre , 200 gr de crème fraîche épaisse . Les coques au chocolat : 300 ge de chocolat noir Barry origine Cuba , 250...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 bouquets d artichauts violets, 2 carottes , 2 oignons , 200 gr de viande hachée de veau , 2 gousses d ail , 4 tiges de persil , 1 feuille de laurier , thym frais ,1 oeuf , 1 verre de vin blanc sec ,2 c à s d huile d...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Pour la pâte à choux . 1/2 litre d eau , 80 gr de beurre , 125 gr de farine , 5 g de sel , 10 gr de sucre en poudre , 5 oeufs . La chantilly 1/2 mangue bien mûre , 20 cl de crème liquide à 30% , 2 c à s de mascarpone ,...
ROME Pour 6 personnes . Ingrédients . 100gr d épinards congelé , 400 gr de farine voir un peu plus pour le pétrissage , 400 gr de crevettes , sel et poivre du moulin , parmesan râpé ,huile d olive ,10 feuilles de basilic, 2 tomates (type roma ) . Préparation...
Port Lligat Cadaqués Espagne . Pour 4 personnes . Ingrédients . 1 rouleau de pâte feuilletée Herta , 8 tranches fine de chorizo , 1 boite d oeufs de caille , 4 petite tomates grappes , 8 tiges de sarriette , sel et poivre , 2 radis , salade mesclun ,...
Pour 6 personnes . Ingrédients . Pour la pâte sablée; 250 gr de farine , 125 gr de beurre mou , 75 gr de sucre glace , 1 oeuf , 1 pincée de sel . Pour la garniture : 300 gr de pralines roses , 30 cl de crème liquide à 30% , 50 gr de beurre . Réalisation...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 150gr de sablés bretons , 70 gr de beurre fondu , 1 jaune d oeuf , 25 gr de sucre en poudre , 10 cl de lait , 6 gr de gélatine , 1 c à s d eau de rose , 265 gr de philadelphia , 25 cl de crème liquide à 30%, 2 boites de...
Pour 6 personnes : Ingrédients : 4 oeufs , 80gr de sucre glace , 250 gr de mascarpone , 12 biscuits à la cuillère , 200 gr de fraises (type Mara des bois ) , 5 cl de liqueur d Amaretto , quelques feuilles de menthe ,1 pincée de sel , sucre saveur fraise...
Petite fontaine de Vaugine dans le Luberon (Vaucluse ) . Pour 6 personnes . Ingrédients . 400 gr de riz spécial risotto ( type arborio) , 200 gr d asperges vertes , 2 oignons , 50 cl de bouillon de légumes , 10 cl de vin blanc sec , 30 gr de provolone...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 1rouleau de pâte feuilletée rectangulaire ( Herta ) , 250 gr de d asperges vertes , 1 jaune d'oeuf , 1 oeuf entier , huile d olive , 1c à c de moutarde , sel , poivre , crème de vinaigre balsamique . Préparation . Lavez...
Pour 6 personnes . Ingrédients . 150 gr de polenta , 75 cl d eau , 1 coeur de bouillon de légumes MAGGI , 1 c à s de crème liquide à 18 % , 1 sachet de bille de mozzarella , 5 c à s de tapenade celle du commerce ou maison , pour moi c est maison ! quelques...
Fleur de sauge de mon jardin . Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 blancs de poulet , 2 tomates , 2 c à s de pesto , 4 oeufs , 1 /2 chèvre très sec râpé , 150 gr de ricotta , 20 cl de crème liquide , quelques billes de mozzarella , quelques feuilles de...
Pour 6 /8 personnes . Ingrédients . 2 paquets de pain brioché , 4 c à s d'amaretto , 5 cl d eau , 20 cl de lait , 150gr de sucre en poudre , 1 c à s de farine , 30 gr de beurre , 20 cl de crème fraîche liquide à 30% , 2 feuilles de gélatine ,2 oeufs ,...
Fontaine du village de Vaugines dans le Luberon Vaucluse . Pour 6 personnes . Ingrédients . 150 gr de spéculoos , 50 gr de beurre ,100 gr de fraises , 500gr de philadelphia nature , 100 gr de mascarpone , arôme de vanille bio , 180gr de sucre en poudre...
Plage du Lavandou Var . Pour 12 biscuits . Ingrédients . 250 gr de farine , 125 gr de beurre , 125 gr de sucre en poudre , 1 oeuf , 1 pincée de fleur de sel , sucre glace ,5 c à s de confiture de fraises . Préparation . Coupez le beurre en petits morceaux...
Collioure vue de notre chambre d hôtel . Pour 6 tartelettes . Ingrédients . 1 rouleau de pâte feuilletée , 2 aubergines , 3 c à s de pesto maison , 4 boules de mozzarella , 6 tomates , 6 tomates cerise , quelques feuilles de basilic ,huile d olive , thym...
L entrée du port de Collioure et jardin de rocaille . Pour 6 personnes . Ingrédients . La pâte brisée . 250 gr de farine , 125 gr de beurre , 5 cl de lait , 1 pincée de sel . La garniture au fiadone . 500 gr de brousse , 6 oeufs , 200 gr de sucre en poudre...
Une rose de mon jardin . Pour 12 pastéis de nata . Ingrédients . 2 rouleaux de pâte feuilletée , 50 cl de lait , 20 gr de beurre , 5 oeufs , 150 gr de sucre en poudre ,le zeste d un citron jaune bio , 15 gr de farine . Préparation . Beurrez 12 moules...
Cadaques sont église du XVII siècle , sont petit port de pêche , la maison de Dali , musées et galeries d art . Pour 6 personnes . Ingrédients . 500 gr de pommes de terre , 1/2 poivron rouge , 50 gr de dès de jambon , 1 oignon blanc , 10 oeufs , 4 tiges...
Hortensia de mon jardin . Pour 6 personnes . Ingrédients . 200gr de cerises , 190 gr de sucre en poudre , 20 cl d eau , 30 gr de beurre doux , 1 oeuf ,1/2 c à c d extrait de vanille , 95 gr de poudre d amandes , 1 c à s de farine , 1 rouleau de pâte brisée...
Fleur de tournesol . Pour 6 personnes . Ingrédients . 2 petites courgettes , 20 cl de crème liquide à 18% , 10 cl de lait , 4 oeufs , huile d olive , 1 gousse d ail , 5 brins de persil frais , 6 tomates cerises confites , sel et poivre du moulin . Préparation...
Hortensia de mon jardin . Pour 6 personnes . Ingrédients . 1 kg de pommes de terre , 1 cà s d huile d olive , 1 gros oignon rouge , 2 gousses d ail , 250 gr de ricotta , 6 tomates séchées , 1 boite de coeurs d artichauts égouttés , 4 oeufs , 3 c à s de...
Géranium de mon jardin / Pour 4 personnes . Ingrédients . 2 courgettes , 2 c à s d ' huile d 'olive , 1 gousse d 'ail , 4 brins de persil , quelques tomates confites , fleur de sel , poivre du moulin . Préparation . Lavez les courgettes , coupez-les avec...
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